
Eräs tuttavani kysyi, olenko koskaan leiponut Arnoldsin Spinnyjen kaltaisia pullia, ja siitä lähtien idea kotitekoisista spinnyistä on muhinut päässäni. Amerikkalainen käsitys kanelipullasta on juurikin spinnyn kaltainen: iso, yleensä uunivuoassa paistettu kaneli-sokeritäytteinen kierrepulla, joka on kuorrutettu vaniljaisella tuorejuustolla.
Ensimmäisen kerran reseptiä kokeillessani sain aikaan niin kummallisen määrän pullia, etten keksinyt missä astiassa ne voisi paistaa. Toisella yrittämällä määrä oli juuri sopiva: pullia tuli 20×20-senttiselle vuoalle juuri sopivan verran. Pullat kohoavat uunissa kiinni toisiinsa, mutta ne on silti helppo repiä irti toisistaan kypsinä. Jos haluat spinnymäisempiä pullia, voit paistaa ne tukevissa muffinvuoissa yksitellen. Tällöin paistoaikaa kannattaa säätää lyhyemmäksi!
Amerikkalaiset kanelikierrepullat eli spinnyt (8 kpl)
Pullataikina:
- 2 1/4 dl kevytmaitoa
- 25 g hiivaa
- 3/4 dl sokeria
- 120 g voita
- 8 dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 80 g voita
- 2 dl fariinisokeria
- 1 rkl kanelia
- 1 tl maissitärkkelystä
Kuorrute:
- 50 g tuorejuustoa
- 15 g voita
- 1/2 tl vaniljauutetta (valinnainen)
- 1/2 dl tomusokeria
- 1 rkl kevytmaitoa
Valmista ensin pullataikina. Sulata voi ja anna jäähtyä hetken.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murusta hiiva joukkoon, sekoita. Lisää sokeri, voisula ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita puuhaarukalla voimakkaasti, kunnes seos on tasaista.
Lisää loput vehnäjauhot vähän kerrallaan joukkoon, alusta taikinaa käsin tai koneella kunnes se on kimmoisaa eikä tartu alustaan tai kulhoon (5-10 minuutin ajan).
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä n. 30 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan. Ota tällä aikaa voi pehmenemään huoneenlämpöön ja yhdistä kulhossa fariinisokeri, maissitärkkelys ja kaneli.
Jauhota leivinalusta, kauli taikinasta n. 50×30-senttinen ohuehko levy. Levitä pehmennyt voi tasaisesti levyn päälle, ripottele pinnalle fariinisokeri-kaneliseos. Jätä taikinasuorakaiteen alareunasta n. sentti paljaaksi.
Rullaa taikinalevy pitkittäissuunnassa kireälle rullalle, koita saada rullasta mahdollisimman tasapaksu ja venytä tarvittaessa valmista rullaa pidemmäksi.
Leikkaa pötköstä n. 5-senttisiä paloja, asettele pullat pystyyn 20×20-senttisen vuoan pohjalle tasaisesti. Anna pullien kohota peitettyinä vielä n. 30 minuuttia.
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Paista kohonneet pullat uunin keskitasolla n. 20 minuutin ajan.
Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Lisää tarvittaessa maitoa, mikäli haluat juoksevamman rakenteen. Valuta kuorrute hieman jäähtyneiden pullien päälle, nauti. Jos et syö kaikkia pullia heti, säilytä ne kylmässä.

Ui, mikä ohje, tätä pitää tehdä ehdottomasti pojille. Siispä viikonloppuna meillä on pullantuoksuinen äiti.
TykkääTykkää
Näyttää ihan Super hyviltä! nam!
TykkääTykkää
Sinii: : )
TykkääTykkää
Sari: Voi kiva kuulla, toivottavasti pulla maistuu sielläkin!
TykkääTykkää
Todella pehmoisen näköisiä pullia! Yritin itse samantyyppistä reseptiä kerran, mutta eipä ollut lopputulos näin nätti! Tästä jutusta innostuu kyllä harjoittelemaan taas uudestaan. Ihana juttu!
TykkääTykkää
Tiina: Kiva kuulla, nämä olivat kyllä oikein pehmoisia ja säilyivät pari päivää mehevinä! : )
TykkääTykkää
Tein jsut eilen näitä ja lisäsin vielä sitruunankuorta täytteen päälle. Tuli ihanan kuohkeita ja sitruunankuori antoi kivasti raikkautta niihin 🙂 näistä tuli nyt meidän suosikkeja ja teen varmasti ylioppilasjuhliini! Ohjeessa oli että tulisi 8 spinnyä, noh mä sain tuolla ohjeella 16 ja kaikki todella isoja! En sit tiiä menikö vahingossa hiivaa liikaa kun silmämääräisesti koitin puolet paketista ottaa.. Laitoin pullat myös pullavuokiin niin saa helpommin tarjottua 🙂
TykkääTykkää
Ronja: Heippa, ihanalta kuulostaa sitruunankuori täytteen päällä, voin vain kuvitella! Ihana kuulla että nämä olivat mieleesi. : ) Hassua että sait 16 pullaa (ja vielä isoja), mutta ehkä ne kohosivat pullavuoissa isommiksi kuin minun omani, jotka olivat melko raskaita ja painavia tapauksia!
TykkääTykkää
Moi
TykkääTykkää
Heippa! kokeiltiin tätä reseptiä 2 kuukautta sitten ja rakastuimme nää on nyt meidän perheen suosikkeja olemme juuri tekemässä spinny pullien täytettä pointsit tästä reseptistä ja varsinkin tuo tuorejuusto kuorrute on aivan ihanaa♡
TykkääTykkää
Voiko pullataikinaa tehdä jo edellisenä päivänä, jotta aamulla leipominen olisi nopeampaa?
TykkääTykkää
Heippa! Kokeile niin, että teet taikinan jääkaappiin illalla ja leivot aamulla. Jääkaapissa hiiva kohottaa taikinan hitaammin. 🙂
TykkääTykkää