Ihanaa kansallista korvapuustipäivää kaikille pullan ystäville! Lunttasin netistä, että kanelbullens dagia on vietetty Ruotsissa vuodesta 1999 asti, ja Wikipedian mukaan päivän tarkoitus on juhlistaa korvapuustia (uppmärksamma kanelbullen) ja traditiona kaikessa yksinkertaisuudessaan syödä korvapuusteja (äta kanelbullar, tykkään monikosta). Mielestäni aitoa, alkuperäistä suomalaista korvapuustia ei voita mikään, mutta halusin kokeilla tehdä korvapuustia tämän juhlapäivän kunniaksi hieman eri tavalla. Eräs kommentoija vinkkasi hetki sitten Joy the Bakerin pull apart -kanelipullasta, ja innostuin kokeilemaan ensimmäistä kertaa pull apart -tyylistä pullaa.
Joy the Bakerin ohjeessa käytetään kananmunaa, jota en yleensä tykkää laittaa pullataikinaan, joten tein taikinan omalla ohjeellani. Täytteen ohjeen otin suunnilleen Joylta, ja ruskistettu voi maistuu sekä tuoksuu aivan taivaalliselta pullan täytteessä. Tällä tavalla paistettu pulla säilyttää kivasti pehmeytensä, joten suosittelen kokeilemaan välillä tavallisenkin korvapuusin sijasta. Sitä paitsi varsinkin lämpimästä pullasta on ihana repiä sopivan kokoisia siivuja.
Pull apart -kanelipulla (10 annosta)
Taikina:
- 2 1/4 dl kevytmaitoa
- 25 g hiivaa
- 120 g voita
- 3/4 dl sokeria
- 8 dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 55 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 rkl kanelia
Valmista pullataikina. Sulata voi ja anna jäähtyä.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Sekoita joukkoon myös sokeri ja voisula, lisää puolet jauhoista puuharukalla voimakkaasti sekoittaen.
Alusta loput jauhot joukkoon vähän kerrallaan lisäten. Vaivaa pullataikinaa n. 10 minuuttia tai kunnes se on kimmoisaa ja siinä on hyvä sitko.
Anna taikinan kohoa peitettynä n. 30 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
Sillä aikaa kun taikina kohoaa, sulata täytteen voi kattilassa ja anna kuplia kunnes se ruskistuu. Varo polttamasta voita! Sekoita yhteen kaneli ja sokeri.
Kauli kohonnut taikina jauhotetulla alustalla n. 50×30-senttiseksi levyksi. Sivele ruskistettu voisula levyn päälle pullasudilla, ripottele pinnalle kaneli-sokeriseos tasaisesti.
Leikkaa pitsaleikkurilla taikinalevy pystysuunnassa kuuteen yhtä paksuun osioon. Pinoa levyt päällekkäin ja leikkaa pino taas kuuteen osaan. Voitele leipävuoka (22×12-senttinen) ja asettele palat pystyyn tiiviisti vuokaan. (Katso kuvasta mallia.)
Anna kohota vielä n. 30 minuuttia, paista sitten 175-asteisessa uunissa n. 25-35 minuuttia tai kunnes pulla on saanut selvästi väriä ja näyttää kypsältä.
Anna pullan jäähtyä hetki vuoassa, poista se sitten varovaisesti vuoasta ritilälle jäähtymään. Nauti lämpöisenä vaikka maidon tai kahvin kanssa.
Lunni Leipoo 
Kiva että testasit! Tämä on tosiaan meidän perheen suosikkiresepti, ihan järjettömän hyvää. Sokerin määrää täytteessä vähensin alkuperäisestä ohjeesta (laitan vajaa 2 dl), mutta muuten olen suht tarkkaan noudattanut Joyn ohjetta. Toki amerikkalaisia määriä olen pikkuisen pyöristellyt suomalaiselle sopivaksi, mutta kananmunat ja muut olen säilyttänyt 🙂 Mutta samoilla linjoilla olen kyllä sun kanssasi siinä, että tavalliseen pullataikinaan en koskaan laita kananmunaa.
(P.S: Just otin Funfetti blondies -vuoan uunista! Tuoksu on hyvä, samoin ulkonäkö, vielä ei olla maistettu. Malted milk powderin korvasin ihan vaan maitojauheella + vehnäjauholla ehkä suhteessa 5/1. Taikinasta tuli niin tönkköä että lisäsin vajaa ½ dl maitoa, muuten sujui hyvin)
TykkääTykkää
Outipapu: Kiitoksia tosiaan sinulle vinkkauksesta! : ) Minäkin oikein kauhistuin sitä 2 1/2 dl sokeria, vaikka Joy kehottaakin laittamaan ihan reippaalla kädellä. Minä laitoin tuon desin sokeria täytteeseen, ja hyvin riitti! Kanelia taas lisäsin pikkuisen.
Mahtavaa, että innostuit kokeilemaan! Minunkin pitää ehdottomasti, joten kiitoksia tuosta korvaamisvinkistä.
TykkääTykkää
Taivaallisen näköistä!!
TykkääTykkää
Ihana kanelipulla! harmittelin tosiaan jo tuolla Tyrniä ja tyrskyjä-blogin puolella että miten en tänään leiponut puusteja, näitä teidän ihania kuvia katsoessa tulee kamala korvapuustihimo 🙂
TykkääTykkää
Näyttää ihan mun unelmapullalta! Pull-apart leivonnaiset on aina niin söpöjä.
TykkääTykkää
Tiina: Oli kyllä ihanaa, pientä vaihtelua perinteiselle pullalle!
TykkääTykkää
Anne: Voi kiitos! Ehkäpä voit heti maanantaina paikata tämän pulla-aukon vaikka töissä kahvitauolla. : )
TykkääTykkää
Pipsa: Hihii, kiva kuulla!
TykkääTykkää
Nam! Ihanan näköistä, pakko kokeilla itsekkin kun muutto hässäkästä selvitään. Itse olen tehnyt pulla apart pizza leipää, hyvää sekin.
TykkääTykkää
Ihanan näköinen, minulla on näköjään aukko sivistyksessä kun en vielä ole kokeillut mitään Pull apart-leivonnaisia! Ellei pullabostonia lasketa 🙂 Ps. Kiva tämä sinun uusi blogisi.
TykkääTykkää
Minna: Oi miten ihanalta kuulostaa!
TykkääTykkää
Niin, onhan bostonkin omalla tavallaan pull apart -leivonnainen, varmaan se ihan ensimmäinen! Mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla tälläkin tyylillä. : ) Ja kiitoksia paljon, tule ihmeessä uusintavisiitille!
TykkääTykkää
Todella hyvää! Leivoin eilen ja tänään sitä ei enää olekaan 😀 Poikkeuksena sinun ohjeeseesi laitoin kardemummaa ja suolaa. Sekä hieman vähemmän vehnäjauhoja. Ihanan pehmeää. Itsellä aina pullien tekemisessä ärsyttää se leipomisvaihe. En koskaan saa kauniita pullia. Tässä sitä ongelmaa ei ollut 😀
TykkääTykkää
annannanna: Hahaa, mahtavaa että siellä pulla hävisi noinkin nopeasti! Meillä on vielä pieni pätkä pakastettuna, kun joskus alkaa tehdä pullaa toden teolla mieli. Kardemumma sopii aivan mainiosti, ja suolaakin on hyvä lisätä jos voista ei saa tarpeeksi. : )
TykkääTykkää