Kirjoittelin pari päivää sitten Dr. Oetkerilta saamistani leivontauutuuksista ja innostuin heti leipomaan. Suklaahipuista minulle tuli heti mieleen tehdä cookieita, vaikka ihan vähän aikaa sitten julkaisinkin macadamipähkinä-cookieiden ohjeen. Nyt on ilmeisesti joku cookie-mania meneillään… Tällä kertaa yhdistin vähemmän makeaa tummaa suklaata hyvin makeisiin (ja ihanilta maistuviin) fudge-kuutioihin ja lisäsin vielä hetken mielijohteesta cookieiden pinnalle sormisuolaa ennen paistamista. Sormisuola oli mielestäni hyvä veto, sillä cookieiden makumaailmasta tuli kivan tasapainoinen pienistä kontrasteista huolimatta. Suolaisuus ei hyppää silmille maistaessa vaan tuntuu hienoisesti siellä täällä makean fudgen ja tumman suklaan seassa.
Cookieiden tekemisessä pätevät samat säännöt kuin aina ennenkin: sokeria tulee paljon (tämä on välttämätöntä rakenteen takia), keksitaikinaa jäähdytetään puolisen tuntia ennen paistamista, sen jälkeen taikinasta otetaan reilun ruokalusikallisen kokoisia nokareita, joita ei litistetä ennen paistamista, ja paisto pidetään tarpeeksi niukkana. Yksi hyvin tärkeä sääntö koskee keksien nauttimista: lämpöisinä, maitolasin kanssa. Huomaa monikko, näitä ei pysty syömään vain yhtä!
Lunni Leipoo 
Mmmm. Näyttävät todella hyviltä. Jotenkin tuo suolan ja fudgen yhdistelmä on aina todella miellyttävä. – Antti
TykkääTykkää
Oi mikä ihana makuyhdistelmä! Hyvä idea tuo sormisuola, itse olen vain laittanut ripauksen merisuolaa suoraan taikinaan. Täytyy kokeilla! Cookiehimoissani en yleensä jaksa jäähdyttää taikinaa, mutta en ole sen onneksi huomannut vaikuttavan lopputulokseen 🙂
TykkääTykkää
Aivan ihanan näköisiä keksejä. Olen heikkona juuri tällaisiin makuyhdistelmiin. Kirjoitan itsekin juuri blogijuttua kekseistä – tämä vaan lisää cookie-intoani!
TykkääTykkää
Antti: Kiva kuulla! Suklaakin sopi makuihin kivasti. : )
TykkääTykkää
Paula: Merisuola taikinassa ajaa melkein saman asian! : ) Jäähdyttäminen ei vaikuta makuun eli ei ole niin tärkeää, mutta tällä reseptillä huoneenlämpöinen taikina saattaa hieman levitä uunissa ja kekseistä tulee litteämpiä.
TykkääTykkää
Tiina: Voi kiitos, täytyykin heti käydä katsomassa mitä herkkuja olet leiponut!
TykkääTykkää
Mitä fudgepaloja / toffeeta taikinaan käytetään?
TykkääTykkää
Vierailija: Vaikkapa Dr Oetkerin valmiita fudge-paloja (leivontahyllystä saa) tai vaikka Alku-toffeeta (tai mitä tahansa muutakin toffeeta) pilkottuna. : )
TykkääTykkää
Tein tällä ohjeella suklaa-suolapähkinäkeksejä ja maukkaita tuli. Kiitos ohjeesta 🙂
TykkääTykkää
Van Kokki: Ihana kuulla! : ))
TykkääTykkää