Kandeerattua limenkuorta kakulle koristeeksi

Tämä ei ehkä päde elämäni muihin osa-alueisiin, mutta kakkujen koristelussa tykkään pitää matalaa ja hillittyä profiilia. Kaikista kauneimmat koristeet tulevat mielestäni luonnon antimista: marjoista, hedelmistä ja kukista. Limen ja muiden sitrushedelmien kuoresta saa todella nättejä kiehkuroita kakkujen koristeiksi, mutta käsittelemätöntä sitrushedelmän kuorta ei voi syödä. En haluaisi mielellään laittaa leivosten koristeeksi mitään sellaista, jota ei saa syödä, mutta onneksi sitrushedelmien kuoristakin saa käsittelemällä syömäkelpoisia.

Kandeeratut appelsiininkuoret ovat todella suurta herkkua, varsinkin suklaalla kuorrutettuna. Olen silmäillyt useita reseptejä, mutta kaikki ovat vaikuttaneet kauhean vaivalloisilta. Nyt törmäsin kuitenkin Martha Stewartin sivuilla yksinkertaiseen ohjeeseen, jota päätin testata heti. Tekoprosessi oli todella helppo ja nopea, ja vaikein vaihe oli varmastikin kuoren käsittely ja valkoisen osan poistaminen. Minä ja veitset ei olla maailman paras yhdistelmä!

Kandeeratut limenkuoret maistuvat melkein kuin karkilta ja sopisivat kakkujen koristamisen lisäksi myös esimerkiksi drinkkien viimeistelyyn. Esimerkiksi mojiton pinnalle pari kandeerattua limenkuorta voisi olla aika kiva lisä!

Kandeerattu limenkuori

  • 1 lime
  • jääpaloja
  • 2 1/2 dl vettä
  • 3 3/4 dl sokeria
  • 2 rkl erikoishienoa sokeria (Siro)

Pese lime huolella kuumalla vedellä ja astianpesuaineella. Kuivaa ja halkaise puoliksi ja sen jälkeen puoliskot vielä puoliksi. Poista lohkoista hedelmäliha ja valkoinen osa kuoresta terävän veitsen avulla, varo rikkomasta vihreää osaa kuoresta. 

Leikkaa kuoret ohuiksi suiroiksi. Kiehauta kattilassa vettä ja valmista jäävesikylpy. Keitä kuoria kiehuvassa vedessä n. 1 minuutin ajan, nosta reikäkauhalla jääveteen jäähtymään. Vaihda vesi ja kiehauta uudelleen, keitä kuoria taas minuutti ja nosta reikäkauhalla jääveteen. 

Kuumenna kattilassa sokeri ja vesi kunnes sokeri on täysin liennut veteen. Nosta lämpöä ja lisää kuoret poreilevaan liuokseen. Anna kiehua n. 5 minuutin ajan.

Nosta kuoret leivinpaperille reikäkauhan avulla jäähtymään ja jähmettymään. Pyörittele kuoret hetken päästä sokerissa.

Kandeerattu limenkuori säilyy huoneenlämmössä ilmatiiviisti säilytettynä muutaman päivän ajan. 

2 vastausta artikkeliin “Kandeerattua limenkuorta kakulle koristeeksi

  1. Tämä on ihan loistava ohje, en ole ikinä tullut kokeilleeksi ja on niin kauniin näköinen, pitääpä testata :).

    Tykkää

  2. Ihme että ammattilaisleipomot tai isoäidit ikinä ovat pärjänneet kun eivät tätä ole tienneet ja taitaneet. Kiehuvan ja kuuman veden vaihtelu käyttäen vesipaloja jäässä on hyvä idea!

    Sähköähän saa nykyään myös verkosta joten ei ole kallistakaan. Kiitos!

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s