Rocky Road ja herkkuaiheisia juhlapäiviä

Maailmalla, tai oikeastaan lähinnä Yhdysvalloissa osataan juhlistaa erilaisia merkkipäiviä, ja leivonta-aiheisiakin on tulossa ensi kuussa monen monta. Suomeenkin on rantautunut Ruotsista korvapuustin päivä, jota vietetään 4. lokakuuta. Jos haluatte juhlistaa vaikka n. viikon päästä juhlittavaa Rocky Road -päivää, voitte testata minun ohjettani.

En ole kauhean usein tehnyt Rocky Roadia itse, mutta olen kyseistä herkkua syönyt monesti ja tiedän minkälaisena tykkään Rocky Roadini syödä. Siinä tulee olla paljon sattumia, tummahkoa (muttei liian tummaa) suklaata, makeutta ja hieman suolaisuuttakin. Pieni suolaisuus näihin Rocky Roadeihin tulee paahdetuista ja sormisuolalla maustetuista cashewpähkinöistä, ja lisäksi kuivatut karpalot tuovat hieman kirpeyttä. Jos haluat tehdä isomman satsin kuin tämän kokoisen (15×15-senttinen), tuplaa ainekset ja käytä isompaa neliövuokaa tai uuninpeltiä.

Kurkkaa muutkin leivonta-aiheiset juhlapäivät alapuolelta!

Rocky road (n. 20 palaa)

130 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
100 g voita
2 rkl vaaleaa siirappia
75 g vaahtokarkkeja
75 g keksejä (esim. Digestive)
1/2 dl kuivattuja karpaloita
1/2 dl cashewpähkinöitä (tai maapähkinöitä)
ripaus sormisuolaa

Sulata keskenään suklaat, voi ja siirappi tasaiseksi. Jos käytät mikroa, pidä teho alhaisella ja sekoittele n. 30 sekunnin välein.

Murskaa keksit sopivankokoiseksi muruksi. Paahda pähkinät kuivalla pannulla varovaisesti, lisää suola. Lopeta paahtaminen kun pähkinät ovat hieman saaneet väriä, varo polttamasta.

Ota suklaasulasta n. 1 dl talteen tai hieman enemmän jos teet isomman satsin.

Sekoita keskenään loput suklaaseoksesta, keksimurut, paahdetut pähkinät, karpalot ja vaahtokarkit. Jos et käytä minivaahtokarkkeja, leikkaa vaahtokarkit pienemmiksi.

Painele seos leivinpaperilla vuoratun n. 15×15-senttisen vuoan pohjalle. Tasoita pinta lastalla. Levitä pinnalle loput suklaasulasta, tasoita ja viimeistele halutessasi vielä vaahtokarkeilla, pähkinöillä, keksinmuruilla ja karpaloilla.

Anna Rocky roadin jähmettyä jääkaapissa n. 1 tunti tai yön yli. Leikkaa n. 15-20 palaan terävällä veitsellä.