Jotakin erilaista munasta: Taikapannarit

Kaupallinen yhteistyö: Siipikarjaliitto

Ei voi kyllä lakata ihmettelemästä kananmunan kykyä muuntautua vaikka mihin leivonnassa! Taas on luvassa puhetta munasta, ja aikaisemmilla kerroilla kirjoittelin hauskoista aamiaismunista ja ällömakeista marenki-suklaabrownieista. Tällä kertaa tein luomumunasta jotakin, mitä en ole aikaisemmin kokeillut tai edes maistanut. Olen vain nähnyt ulkomaisilla leivontasivustoilla kuvia jännän näköisestä leivonnaisesta – magic custard cakesta – ja pelkkä nimikin kertoo, että jostakin jännästä on kyse.

Magic custard cake tai kotoisasti suomentamani taikapannari on melko samanlainen kuin suomalainen uunissa paistettava pannukakku, mutta taikinaan tulee munaa sekä keltuais-sokerivaahdon että valkuaisvaahdon muodossa. Valkuaisvaahto käännellään todella nestemäiseen taikinaan, ja lopputulos on melko hämärän näköinen, vähän klimppinen litku. Tässä kohtaa on hyvin tärkeää, että valkuaisvaahto on pitävä. Luottotuotteellani luomumunalla en ole koskaan epäonnistunut valkuaisvaahdon tekemisessä: kun käyttää laadukasta, tuoretta munaa ja ottaa sen hieman ennen vatkaamista huoneenlämpöön, valkuaisvaahdosta tulee jämäkkä ja pitävä. a

Jännittelin koko leivoksen paistumisen ajan, saanko aikaiseksi mitään kerroksia. Taikina oli niin epämääräisen näköistä, että melkein meinasi epäusko iskeä. Melko malttamattomana annoin leivoksen jäähtyä ennen kuin leikkasin sen paiston jälkeen paloihin, ja tadaa: kolme upeaa kerrosta olivat muodostuneet kuin itsestään. Alin kerros on raskain ja hyvin pannukakkumainen, keskimmäinen maistuu melkein kuin vaniljakastikkeelta, ja päällä on vielä kerros kuohkeaa moussemaista pannaria. Koko komeus viimeistellään reilulla kerroksella tomusokeria ja tarjoillaan joko sellaisenaan tai marjojen kanssa. Tätähän voisi vetää vaikka aamupalaksi, sillä luomumuna on tunnetusti todellinen terveystuote. Se sisältää mm. paljon vitamiineja, proteiineja ja kivennäisaineita. (Lähde: Totta munasta) Riittää minulle perusteluksi! 

Ei voi muuta kun ihmetellä taas luomumunan voimaa, mikä supertuote josta on niin moneksi! Käy lukemassa lisää luomumunan ominaisuuksista Luo munasta -sivulla.

Maapähkinävoihimotuksia

Rakastan maapähkinävoita, niin sellaisenaan kuin myös kaikissa makeissa, jenkkityylisissä leivonnaisissa. Näin Facebookin Leivotaan-ryhmässä (suosittelen liittymään, mitä taideteoksia näkee päivittäin!) hauskan videon maapähkinävoiherkuista, jotka valmistuvat videon perusteella tosi nopeasti. Kyseessä on maapähkinävoita ja suklaata sisältävät buckeyes-pallerot, jotka valmistuvat muutamasta raaka-aineesta ilman uunia. Täytyy ehdottomasti testata, onkos joku jo ehtinyt? 

Käy kurkkaamassa video hauskoihin palleroihin täältä! Minulla on suunnitelmissa nyt paremman kännykän myötä intoutua kuvailemaan lyhyitä ohje- ja tutorial-videoita, toiveita saa vapaasti esittää.

Puolukka ja tosca, mikä taivaallinen yhdistelmä

 

 

Tykkään kauheasti puolukoista, mutta silti niitä jää jostakin syystä tosi helposti jääkaapin perälle pyörimään. Vadelmat, mustikat ja mansikat katoavat ihan liian nopeasti parempiin suihin, kun taas puolukat jäävät aina viimeiseksi. Ne kuuluvat marjoissa vähän samaan kategoriaan kuin puna- ja mustaherukat: niistä tykkää mutta niille ei aina keksi hyvää käyttökohdetta. 

Ihan sellaisinaan en lähtisi puolukoita syömään, koska niiden karvas maku kaipaa jotakin rasvaista ja/tai sokerista rinnalleen. Mielessäni kyti idea puolukasta ja toscasta, sillä toscakakun päällinen on sekä rasvaista että sokerista. Käytin vanhaa luottoreseptiäni toscapiirakan pohjaan ja päälliseen, ja tämä herkku valmistuu aivan uskomattoman helposti ja nopeasti. Tein miniversion, noin neljännesosan tästä ohjeesta, sillä yhden hengen (herkkolakossa olevassa) taloudessa pellillinen piirakkaa ei vain häviä.

Eikö olekin söpö yhden hengen puolukka-toscapiirakka? En ole kyllä hetkeen löytänyt yhtä hyvin toimivaa makuyhdistelmää kuin tämä puolukka+tosca.