Kuukausi: lokakuu 2015

Aamiaista Fazer Café Tampereella

lunnileipoo3 kommenttia

Nyt löytyi kyllä hinta-laatusuhteeltaan paras aamiainen Tampereelta! Olen kirjoitellut aikaisemmin olevani aamupalaihminen henkeen ja vereen ja tykkään tehdä itse hyviä ja täyttäviä aamupaloja. Joskus (ja aika useinkin..) on silti ihana mennä melkein suoraan sängystä kahvilaan nauttimaan aamupalaa niin sanotusti vieraisiin, mutta Tampereen mestat alkaa olla jo pian testattu ja jotkut jopa puhki kulutettu. 

Olen jo hetken kuolaillut Hämeenkadulle avatun upean Fazer Tempon viikonloppubrunssia, joka maksaa parikymppiä. Jossakin 20 eurossa menee itsellä aamiaisen ja brunssin kohdalla kipuraja – pystyn kuitenkin melko helposti kyhäämään itse niin hyvän aamiaisen. Fazerilla saa kivasti myös viikolla aamiaista, joka on hinnaltaan brunssia järkevämpi (12,9 euroa) ja kattaukseltaan silti hyvin kattava, melkein jopa ylellinen.

Vein siskon syyslomallani kunnon ”aamiaiselle” Fazerille ja ihastuin täysin! Lainausmerkit sen vuoksi, että istuimme pari tuntia pöydässä ja söimme aamupalajuttujen lisäksi mm. juustoja, lohta ja upeita kakkuja. Tarjolla buffetissa on vaikka mitä: ihanaa puuroa, erilaisia leipiä, riisipiirakoita ja munavoita, juustoja, hedelmiä, jogurttia lisukkeineen, lohta, salaattia, smoothieta (inkivääri-omena oli ihastuttava), tuoremehua ja kahvia tai teetä. Niin ja sitä kakkua! Varmasti unohdin mainita jonkin, mutta ymmärrätte pointin. 

Arkisin aamiaista tarjoillaan 11:30 asti, jos nyt oikein tarkkailin, enkä voi muuta kuin lämpimästi suositella. Fazer Tempossa on myös aina aivan mahtava palvelu!

Sisustus tekee hienosti kunniaa rakennukselle!

 

Porkkanakakku ja ruskistetun voin makuinen kuorrute

lunnileipoo3 kommenttia

Rakastan syksyn aikaa leivontaihmisenä, kun netti ja Instagram täyttyvät sykysisillä porkkanaleivoksista, pumpkin pie -luomuksista ja halloween-herkuista. Yleensä syksyllä tulee tehtyä perinteistä porkkanakakkua, mutta tällä kertaa yhdistin pari eri komponenttia ja päädyin luomaan tällaisen melko perinteisen kahvikakun parilla twistillä: porkkanalla ja ruskistetun voin makuisella kuorrutteella maustettu kahvikakku on aivan ihana syksykakku!

Kyseessä ei ole tavallinen porkkanakakku vaan piimäkakku, jonka seassa on porkkanaraastetta ja kanelia sekä muskottia. Piimäkakuissa yllättäen juuri piimä tekee koostumuksesta kostean ja hyvin säilyvän – kakku on mehevää vielä muutaman päivän päästä. Porkkanakakun kuorrutteeksi sopisi tietysti tuorejuustoinen kuorrute, mutta minulla on ollut vähän aikaa pakkomielteenä ruskistetulla voilla maustettu tomusokerikuorrute. Kuorrute on ihanan makuinen ja kauniin syksyisen värinen.

Porkkanakakku ruskistettu voi -kuorrutteella (12 palaa)

Porkkanakakku:

  • 3 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl kanelia
  • 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
  • 150 g voita
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 sitruunan kuori raastettuna
  • 2 porkkanaa
  • 2 munaa
  • 1 dl piimää (+ 1 rkl)

Kuorrute:

  • 55 g voita
  • 3 dl tomusokeria
  • 2 rkl maitoa
  • 1 tl sitruunan mehua

Lisäksi:

  • porkkanaraastetta
  • kanelia

Ota munat, piimä ja voi ajoissa huoneenlämpöön. Pese ja kuori sitruuna ja porkkanat, raasta porkkanat ja sitruunan kuori.

Voitele ja jauhota n. 2-litrainen kuivakakkuvuoka. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vaahdota pehmennyt voi sokerien kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, lisää munat yksi kerrallaan samalla vatkaten. Lisää myös sitruunan kuori ja porkkanaraaste.

Toisessa kulhossa yhdistä vehnäjauhot. leivinjauhe, ruokasooda ja mausteet. Lisää vaahtoon 1/3 jauhoista, sekoita tasaiseksi. Lisää 1/3 piimästä, sekoita. Toista kunnes ainekset on yhdistetty ja taikina on sileää.

Lusikoi taikina isoina köntteinä valmisteltuun kakkuvuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa n. 50-60 minuuttia tai kunnes keskelle työnnettyyn puutikkuun ei tartu märkää taikinaa. Anna kakun jäähtyä vuoassa.

Käännä vuoka ja poista kakku varovaisesti vuoasta, itse yleensä heiluttelen kakkua varovaisesti ja koitan kääntää kellonmyötäisesti irti vuoasta.

Valmista kuorrute. Mittaa voi kattilaan ja anna voin sulaa keskilämmöllä. Älä sekoittele voita vaan anna sen alkaa poreilla ja ruskistua rauhassa. Voit pari kertaa hölskyttää kattilaa. Lopeta ruskistaminen kun voissa on pähkinäinen aromi ja siitä on erottunut ruskeaa mönjää kattilan pohjalle.

Sekoita kulhossa tomusokeri, maito ja sitruunan mehu tasaiseksi. Lisää ruskistettu voi ohuena nauhana joukkoon samalla sekoittaen. Kaada kuorrute kakun päälle ja anna valua reunoille. Viimeistele vielä porkkanaraasteella ja kanelilla.

Puhelimen kätköistä

lunnileipooYksi kommentti

Luen nykyään aika harvoin muita kuin ruokablogeja, mutta muotiblogeja lukiessani rakastin bloggaajien tekemiä postauksia, joissa bloggaaja hiottujen kuvien sijasta näyttää tavallisia kännykkäkameraräpsyjä. Puhelimella otetut kuvat saattavat paljastaa hauskoja ja odottamattomia asioita bloggaajista, ja nyt voisin julkaista muutamia kuvia oman puhelimeni kätköistä. 

Ihanat syyshäät ja karkkibuffan antimia

Työpaikalla harvemmin on sellaisia päiviä, jolloin tarjolla ei olisi jotakin hyvää. Tämä ihana ja jättimäinen kanelipullakranssi hävisi pöydältä aika vauhtia, kuten kaikki muutkin herkut!

Korvapuustitaiteilua korvapuustipäivänä viikko sitten, shoutout tuolle muovilastalle joka on aivan ehdoton apuväline pullaa ja sämpylöitä leivottaessa! 

Tampereen vohvelikahvila: kahvila jonka asiakkaana olen pisimään ollut! Äidin kanssa ollaan käyty täällä kun olen ollut pieni, ja aikuisiälläkin täällä pikkukahvilassa Ojakadulla tulee aina välillä poikettua. Voisi poiketa paljon useammin! Kannattaa koittaa jätskivohvelia ja vaikka kardemummalla maustettua kahvia.

Teelaatujen maistelua syksyisenä iltana

Laiskan kokin annos salin jälkeen: jauhelihaa, raejuustoa, kirsikkatomaatteja, hummusta ja avokadoa. Lisukkeena gourmet-maitorahka… Minua saa muuten seurailla myös Snpachatissa (anskusiili), laitan Snäppiin välillä ruoka- ja leivonta-aiheisia kuvia mutta oikeastaan aika paljon kaikkea muutakin. Lunni leipoo löytyy myös Instagramista (@lunnileipoo), ja henkilökohtainen tilini löytyy nimimerkillä @anskusiili.