Helppo piparijuustokakku pikkujouluihin

Kaupallinen yhteistyö: Dr Oetker

Nyt lähti käyntiin odotettu joulu- ja koristeluaiheinen yhteistyö Dr Oetkerin kanssa! Luvassa on jouluisia leivontaohjeita sesongin eri juhlia varten, ja itse laiskana koristelijana vinkkailen teille helpoista, mahdollisimman vaivattomista koristelutekniikoista.

Olen jo kauan halunnut tehdä piparijuustokakkua, jossa piparia käytetään reilusti sekä pohjassa, täytteessä että koristeluissa. Koska olen paistettujen juustokakkujen ystävä, halusin kehitellä reseptin juurikin paistetulle piparijuustokakulle. Paistettu juustokakku valmistuu niin helposti: tämänkin laitoin illalla hetkessä tulemaan, eikä nopean tekovaiheen jälkeen keittiössä tarvitse viettää juurikaan aikaa.

Halusin tehdä vaivattomaan juustokakkuun vähintäänkin yhtä vaivattomat koristelut, ja koristelin kaupan pipareista (Anna’s, melkein kuin itse tehtyjä!) Dr Oetkerin koristegeelin avulla söpöjä kakunkoristeita. Ihastuin koristegeeliin täysin: pienipäistä kynää on helppo käyttää, geeli kovettuu äkkiä ja se on silti hieman muotoiltavissa juuri pursottamisen jälkeen. Jos on hieman tumpelompi koristelija, pursotuksia saa hammastikun avulla paranneltua. Koristelin keksit samana iltana kun laitoin juustokakun uuniin, jotta koristepursotukset varmasti ehtivät kovettua koristelua varten. Mielestäni lopputulos oli hauskan ja rennon näköinen, mitäs tykkäätte? Ja kakku, se on varsinainen piparinystävän unelma…

Piparijuustokakku (10 palaa)

Pohja:

• 175 g pipareita
• 80 g voita

Täyte:

• 600 g tuorejuustoa
• 2 dl ranskankermaa
• 1 dl sokeria
• 2 munaa
• 100 g pipareita
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl jauhettua inkivääriä

Koristeeksi:

• 5 kpl pipareita
• koristegeeliä (valkoista)

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen.

Pingota leivinpaperi 20-senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa pohjan keksit monitoimikoneessa tai kaulinta ja pakastepussia käyttäen. Sulata voi ja sekoita keksimurskan joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, laita kylmään odottamaan. Vatkaa keskenään tuorejuusto, sokeri ja ranskankerma. Lisää joukkoon munat, karkeasti murskatut piparit (käsissä murskaamalla saa parhaimman lopputuloksen) ja mausteet. Kaada seos pohjan päälle, kopauta pari kertaa pöytää vasten jotta mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan. Paista uunin alatasolla n. 40-50 minuuttia. Kakku on sopivaa, kun se on hyytynyt reunoilta mutta on keskeltä vielä selvästi märkää ja hyllyvää. Kun kakku on saavuttanut sopivan kypsyyden, avaa uunin ovi hetkeksi ja laita takaisin kiinni. Ota uunista lämpö pois ja anna juustokakun hyytyä jälkilämmössä n. tunnin ajan. Ota kakku huoneenlämpöön, anna jäähtyä vielä mielellään yön yli jääkaapissa.

Ennen tarjoilua koristele piparit haluamallasi tavalla valkoista koristegeeliä käyttäen. Geeli jähmettyy melko nopeasti, mutta piparit kannattaa koristella jo edellisenä päivänä. Halkaise kekseistä paloja ja koristele kakku rennosti piparinpaloilla ja tomusokerilla.