Tykkään seurata monia eri Instatilejä, Facebook-yhteisöjä ja leivontasivustoja, joiden päivittäisen seuraamisen vuoksi koen olevani aika perillä siitä, mitä leivontarintamalla tapahtuu milloinkin. Aina on kiva huomata, kun jokin juttu nostaa oikein kunnolla päätään ja nousee pinnalle: esimerkiksi macaron-leivoksille, cake popseille, cronuteille ja whoopie-piirakoille ainakin on käynyt näin. Ajattelin kertoa omista havainnoistani ja siitä, mikä näyttäisi nyt olevan pinnalla leivontarintamalla. 

1. Suklaapatukoiden inspiroimat muhkeat kakut

Varsinkin Kinder, Mars ja Twix ovat näkyneet kovasti nyt kakkujen muodossa suomalaisilla ja ulkomaisilla leivontasivustoilla. Mikä mahtava trendi! Kurkkaa minun Mars-kakkuni ohje täältä.

2. Överikoristellut täytekakut

Yltäkylläisyys näkyy nyt myös kakkujen koristelussa, vai mitä sanotte näistä kakkukoristeluista? Koristeina voi käyttää jätsitötteröitä, karkkeja, keksejä, ja mitä enemmän, sen parempi. 

Kuva täältä.

Kuva täältä.

Kuva täältä.

Ja entäs tuo valuva ganache- tai kinuskikuorrute? Kovasti on näkynyt tämän tyylisiä kakkuja, ja minä ainakin sytyn kovasti!

3. Pikeerikoristellut pikkuleivät

Pikeerillä mitä tarkimmin koristellut pikkuleivät ovat olleet pinnalla mielestäni jo hetken aikaa. Haluiaisin opetella pikeerinkäytön mestariksi, mutta taidan joutua jättämään sen homman kärsivällisemmille leipureille. Kurkatkaapa vaikka käyttäjänimi @cbonbon_sugarcookies Instagramissä, mitä keksejä!

4. Kaikki ”chocolate chip”

Varsinkin ulkomaisilla leivontasivustoilla ei voi välttyä kaikelta chocolate chip -alkuiselta: suklaahippukakku, suklaahippupuuro, suklaahippupannarit… Suklaahiput taitavat olla ikisuosikki leivontarintamalla, mutta ties miksi nyt tuntuu tulevan suklaahippua joka suunnasta!

Kuva: Foodgawker.

Mikä on mielestäsi tämän hetken hittileivonnainen?

 

Leivonta on aina ollut minulle rakas harrastus, mutten missään vaiheessa urasuunnitelmia tehdessäni miettinyt kondiittorin tai kokin uraa. Ehkä valinta olisi ollut aivan liian ilmeinen, ja toisaalta akateemisempi ura on aina kiinnostanut tällasta kirjahiirtä. En ole myöskään koskaan pitänyt itseäni kauhean yrittäjähenkisenä ihmisenä, koska tykkään pitää vapaa- ja työajan erillään toisistaan.

Olen leipätyöltäni opettaja, ja kesäisin meillä opeihmisillä on aikaa kehittää itseämme (joko ammatillisesti tai muuten). Blogin pitäminen on mitä parasta kesätyötä minulle, mutta jo viime kesänä mieleeni heräsi ajatus jonkinlaisen kakkubisneksen pyörittämisestä. 

Koen että blogin kirjoittelu on palkitsevaa myös ilman mitään rahallista palkkiota, mutta kun on muutakin kuin oma lehmä ohjassa, haluaa kehittyä ja keksiä koko ajan jotakin uutta. Rakastan leipomista vain itselleni, mutta olisi tosi innostavaa päästä toteuttamaan muiden toiveita ja tekemään leivonnaisia muutakin kuin vain oman lähipiirin kahvipöytiin. 

Intoiluni on vielä aivan ideointiasteella: perustaisinko toiminimen ja leipoisin tilauksesta? Koittaisinko perustaa jonkin pop up -kahvilan? Tai vaikka ulkoilmakahvilan kesäksi? Olen ymmärtänyt että pienimuotoisen yrityksen perustaminen ei vaadi suurta alkutyötä, ja haluaisinkin nyt kuulla muilta leipuriyrittäjiltä, minkälaista toimintaa harjoitatte ja mitä vinkkejä/kokemuksia haluaisitte jakaa. Ai että kun pelkästä ajatuksestakin alkaa sormet syyhytä!