Pitkästä aikaa uunudonitseja! En tiedä lähtikö inspiraatio näihin uunidonitseihin Hullujen päivien donitsikojusta vai jatkuvista porkkanakakkukuvista somessa, mutta tällaisia päädyin tekemään. Tykkään uunidonitseista niiden helppouden takia: oikeat donitsit ovat kaikkea muuta kuin vaivattomia valmistaa… Kuvassa näkyvässä donitsipellissä donitsit valmistuvat ilman uppopaistamista kätevästi, ja kuorrutuksessa voi käyttää mielikuvistusta niin paljon kuin haluaa.

Porkkanakakkudonitsit (12 kpl)

Porkkanakakkudonitsit:

• 1 muna
• 2 1/4 dl kevytmaitoa
• 30 g voita
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 3/4 dl sokeria
• 1 porkkana (iso, noin 100 grammaa)

Vuokaan:

• 2 rkl voita

Kuorrute:

• 15 g voita (pehmeää)
• 100 g tuorejuustoa (maustamatonta)
• 1/2 dl tomusokeria
• 1 rkl sitruunamehua

Koristeluun:

• 2 rkl hasselpähkinöitä (rouhittuna)

Ota muna ja maito huoneenlämpöön. Sulata voi ja anna jäähtyä. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Siivilöi kulhoon jauhot ja leivinjauhe. Lisää kaneli, muskottipähkinä ja sokeri.

Kuori ja paloittele porkkana. Hienonna porkkana monitoimikoneessa maidon ja munan kanssa. Lisää voisula.

Yhdistä kosteat aineet kuiviin nopeasti sekoittaen, älä vatkaa taikinaa turhaan.

Voitele 12-koloinen donitsipelti ja pursota taikina koloihin. Täytä kolot taikinalla vain puolilleen.

Paista donitseja uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes niiden reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna donitsien jäähtyä hetki vuoassa ja nosta ne sitten ritilälle.

Sekoita pehmeä voi, tuorejuusto, tomusokeri ja sitruunamehu. Lisää tarvittaessa maitoa, kunnes kuorrutus on koostumukseltaan notkeaa.

Kasta jäähtyneet donitsit kuorrutukseen, anna niiden valua hieman ja käännä sitten oikein päin leivinpaperille.

Ripottele päälle hasselpähkinärouhetta. Anna jähmettyä. Säilytä porkkanakakkudonitsit jääkaapissa.