Patrioottinen marja-vaniljatrifle

Happy Fourth of July! Hyvää Yhdysvaltojen itsenäisyyspäivää! Leivontasivustot ja Instagram ovat täynnä komeita puna-sinisiä leivoksia ja kakkuja, ja minäkin jaan tämän juhlapäivän kunniaksi oikein patrioottisen marja-vaniljatriflen ohjeen. Viime vuonna tein saman juhlapäivän kunniaksi kanelipannareita, kurkkaa ohje täältä.

Tämä ihanan helppo ja nopea jälkiruoka valmistuu ilman uunia helteillä tai mökillä. Mansikat ja mustikat ovat ehdottomasti kesän tämänhetkisiä ykkösherkkuja ja niitä ei kannata turhaan kypsentää. Jos sinulla on kakkupohjan jämiä, voit hyvin käyttää ne tähän helppoon kerrojälkkäriin. Toinen vaihtoehto on paistaa esimerkiksi kääretorttupohja tai kolmas (ja vaivattomin) vaihtoehto on ostaa kaupan valmiita vohveleita.

Itse keitetty vaniljakastike on ainakin minun suurta herkkuani, ja se sopii ihanasti tuoreiden marjojen kanssa. Käytä joko aitoa vaniljasokeria tai vaihtoehtoisesti vaniljatankoa, jotta saat vahvan vaniljan maun.

Marja-vaniljatrifle (15 annosta)

Vaniljakiisseli:

• 9 1/2 dl kevytmaitoa
• 1 dl sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria (aitoa)
• 4 keltuaista
• 4 3/4 dl kuohukermaa
• 1 dl maissitärkkelystä (+ 1 rkl)
• 1/2 tl suolaa

Lisäksi:

• 9 kpl vohveleita
• 1 l mansikoita
• 125 g pensasmustikoita
• tomusokeria

Pilko mansikat ensin sopivan kokoisiksi ja valmistele triflekulho. Asettele lasagnevuoan (n. 23×34 cm) pohjalle ensimmäinen triflen kerros vohveleista. Asettele vohvelit mahdollisimman tiiviisti pohjalle.

Tee vaniljakastike.

Mittaa kattilaan maito ja sokerit. 

Toisessa kulhossa yhdistä kerma ja maissitärkkelys tarkkaan vispilällä sekoittaen. Seoksessa ei saa olla möykkyjä! Lisää keltuaiset joukkoon yksi kerrallaan.

Kiehauta maito kattilassa, ota pois levyltä kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle. Sekoita pari desiä kuumasta maidosta kerman joukkoon, vatkaa samalla vispilällä tasaiseksi.

Kaada lopuksi kerma kattilaan ja laita takaisin levylle. Kuumenna seosta keskilämmöllä ja anna poreilla pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Valmis vaniljakastike on paksua.

Kokoa trifle heti. Levitä n. puolet kastikkeesta vohvelipohjan päälle, lisää n. puolet marjoista päälle.

Asettele päälle loput vohveleista tiiviisti. Kaada päälle loput kastikkeesta ja viimeistele marjoilla. 

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan. Viimeistele tomusokerilla ja tarjoile.

Marjat voi asetella triflen päälle oman maun mukaan – minä vain halusin juhlistaa näin pienimuotoisesti Fourth of Julya ja asetella marjat kaukaisesti Yhdysvaltojen lippua muistuttavaan kuvioon.