Hermesetas ja herkkuja terveellisemmin

Kaupallinen yhteistyö / Hermesetas

Sokeri on aina sokeria, mutta välillä on hyvä jos sokerin voi korvata muulla makeuttajalla. Syy voi olla keventäminen tai vaikka diabetes, jolloin sokeri ei ole enää hyvä vaihtoehto. Yleensä leivontaan tarjotaan nestemäisiä makeuttajia, mutta niiden puutteena on se, että sokerin hyvät ominaisuudet puuttuvat. Lähdin innoissani kokeilemaan Hermesetaksen steviaa sisältäviä tuotteita, varsinkin kun luin uudesta tavallista sokeria muistuttavasta makeuttajasta.

SteviaSweet Crystal on ulkonäöltään ja maultaan melkein kuin tavallista kidesokeria. Sokerin korvaaminen SteviaSweet Crystalilla on helppoa – täytyy vain muistaa, että stevia on sokeria makeampaa ja SteviaSweet Crystalia tarvitaan vain puolet niin paljon kuin tavallista sokeria. Leivontaan kristallimainen makeuttaja toimii mainiosti, sillä se jopa vaahdottuu voin kanssa. Nestemäinen SteviaSweet Liquid taas makeuttaa nesteet ja vaikka tuorejuuston kätevästi muutamalla tipalla.

Täältä voi käydä lukemassa lisää Hermesetaksen SteviaSweet-tuotteista!

Kehittelin Hermesetaksen SteviaSweet tuotteilla kevyemmän herkun, joka maistuu siti hyvältä. Näistä kevyistä vadelmatartaleteista saa helposti kevyitä, kun käyttää kreikkalaista jogurttia täytteessä (paksua sellaista), mutta jos haluaa rasvaisemman version, kannattaa käyttää maustamatonta tuorejuustoa. Näitä syödessä ei todellakaan tule mieleen, että söisi jotakin kevyttä, vaikka kaloreita sokerin puuttumisen takia onkin tavallista vähemmän. Kokeile ja ylläty!

Mitä yli jääneestä kakkupohjasta?

Ainakin minun paistaminani kakkupohjat kohoavat uunissa kupumaisiksi keskeltä, jolloin symmetristä täytekakkua havitellessa päälle jäävä kupu pitää leikata kakkupohjan päältä pois. Helppo ratkaisu ongelmaan, mutta mitä tehdä yli jäävällä kakkupohjalla? Parhaimmassa tai pahimmassa tapauksessa kupua tulee paljonkin, kuten viimeksi tuplasuklaakakkua paistellessani. 

Keräsin tähän pari vinkkiä kakkupohjan jatkokäyttöön, mutta haluaisin mielelläni kuulla myös teiltä vinkkejä. Mitä muuta kakkupohjasta tai reunapaloista voisi tehdä?

1. Cake popsit / cake balls

Ensimmäisenä tulisi mieleen käyttää sokerikakkupohjaa cake popsien tekoon. Sekaan vain tuorejuustoa ja sokeria, ja pallerot voi lopuksi kuorruttaa suklaalla. Helppoa ja tehokasta hyötykäyttöä! Kokeile vaikka tätä ohjetta!

2. Triflet

Keksinmurujen sijaan trifleissä voi käyttää murusteltua kakkupohjaa, ja varsinkin suklaisesta taikinasta saisi hyvän version Domino-trifleistä aikaan.

3. Bread Pudding

Bread pudding eli kömpelösti suomentuva leipävanukas tehdään yleensä ylijäämäpullasta, mutta mikä estää tekemästä vanukasta kakkupohjasta? Kakkupohja imee nestettä enemmän kuin pulla tai leipä, joten nesteen määrää kannattaa vähentää. Kokeile vaikka tällä Nigellan ohjeella niin, että käytät ylijäämäkakkua leivän sijasta.

Tuleeko teille mieleen muita jatkokäyttöideoita? Olisi mahtava kuulla!

Juhlava tuplasuklaakakku

Isänpäivä tulee! Kurkkaa myös paistetun valkosuklaajuustokakun ohje täältä.

Apua, en ole lukuvuoden alettua todellakaan ehtinyt leipomaan, saati sitten kuvaamaan leipomuksia tai kirjoittelemaan niistä. Tällä viikolla oli kuitenkin pari tapahtumaa, jonne oli pakko leipoa, joten onneksi sain materiaalia blogiinkin. Kiva kun olette ahkerasti kommentoineet omena-kinuskikakkureseptiin, kokeilkaa kakkua jos ette ole vielä ehtineet!

Olipa muuten ihana päästä leipomaan, sulattelemaan suklaata ja siivilöimään jauhoja. En haluaisi tehdä tätä joka päivä työkseni, mutta oman työn ohessa leipominen on niin täydellisen rentouttavaa! Tällaisia juhlakakkuohjeita ei voi koskaan olla liikaa. Teen harvoin samaa täytekakkua kahtaa kertaa, mutta tämän voisin pistää muistiin isänpäivää tai isän synttäreitä varten. Kaikki suklaanystävät: kokeilkaa tätä suklaalla kuorrutetta suklaatäytekakkua, jonka sisällä on valkosuklaamoussea.

En valitettavasti voinut leikata kakkua auki ja näyttää nättiä valkoista täytettä, mutta kuvitelkaa näky silmienne edessä: kolme kerrosta kakkua, jonka kerrosten välissä on reilusti valkosuklaamoussea.