Viikko sitten viikonloppuna vietettiin kaverin brittiteemaisia läksiäisiä, kun edessä on opiskelijavaihto Manchesterissa. Juhlien järkkääjä oli loihtinut paikalle papuja, munakasta ja sipsejä, ja minä vastasin makeista brittiherkuista. Tein skonsseja, joita yleensä teen suolaisina, mutta myös suklaahiput sopivat todistetusti skonssitaikinan sekaan!
Olen saanut tämän reseptin aikoinaan skotlantilaiselta rouvalta, joka teki minulle elämäni parhaimmat skonssit. Niissä oli cheddaria ja rosmariinia, ja skonssit olivat kohonneet uunissa täydellisen pulleiksi. Kokeile Carolinen ohjeella täydellisiä skonsseja makeana versiona! Skonssit valmistuvat supernopeasti, ja ainut muistettava juttu on taikinan varovainen käsittely ja jääkylmät raaka-aineet.
Suklaaskonssit (16 kpl)
- 450 g vehnäjauhoja
- 85 g voita (jääkylmänä)
- 4 tl leivinjauhetta
- 1/2 dl sokeria
- 1 1/2 dl kermaa
- 1 1/2 dl kevytmaitoa
- 100 g maitosuklaata
- munaa voiteluun
Leikkaa kylmä voi kuutioiksi, voit antaa voikuutioiden olla hetken esimerkiksi pakastimessa.
Siivilöi jauhot voikuutioiden sekaan, lisää myös sokeri. Nypi taikina kylmillä käsillä nopeasti murumaiseksi seokseksi, voit käyttää myös monitoimikonetta. Varo tällöin ylityöstämästä taikinaa.
Lisää leivinjauhe ja sekoita joukkoon. Lisää kylmä kerma ja maito kerralla joukkoon, sekoita nopeasti ja kevyesti sitkeäksi taikinaksi.
Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja painele taikinaa kevyesti ja vain muutaman kerran, kunnes siitä tulee hieman kiinteämpää. Painele tai kauli taikina 1-2 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa levystä 5 cm kokoisia skonsseja esimerkiksi keksimuotilla tai lasin pohjalla (teräväreunaisempi keksimuotti sopii paremmin).
Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Nosta skonssit leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille, anna seistä n. 10 minuutin ajan.
Voitele skonssit munalla ja paista uunissa n. 10 minuutin ajan. Tarjoile esimerkiksi hillon ja teen kanssa lämpiminä tai jäähdytettyinä. Säilytä huoneenlämmössä ilmatiiviisti.
Lunni Leipoo 