Makeankirpeät sitruuna-kaurapalat

Valoa ja kirpeyttä pimeyteen – milläs muulla kuin sitruunalla! Rakastan kaikkia sitruunaleivonnaisia, ja jos minun pitäisi valita jokin tietty mauste käytettäväksi leivonnassa koko loppuelämäkseni, se olisi sitruuna. Nämä sitruuna-kaurapalat ovat tosi makeita ja samalla vähän kirpeitä, ja jokaisen suupalan jälkeen haluaisi koko ajan vähän lisää (ainakin jos on tällainen sokerihiiri kuin minä).

Helppo kauramurutaikina valmistuu nyppimällä ja sitruunakerrosta varten ei tarvitse keitellä mitään kattilassa, kun käyttää kondensoitua maitoa. Paras sitruunan maku tulee kypsistä sitruunoista, joissa on kirkaankeltainen ja hieman röpeliäinen pinta. Käytä luomusitruunaa mikäli haluat vältellä kuoren myrkkyjä!

Sitruuna-kaurapalat (16 palaa)

Murutaikina:

• 2 1/2 dl vehnäjauhoja (165 g)
• 3 1/2 dl kaurahiutaleita (150 g)
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 170 g voita

Sitruunakerros:

• 400 g kondensoitua maitoa (1 tölkki)
• 2 rkl sitruunan raastettua kuorta (n. 2 sitruunaa)
• 3/4 dl sitruunan mehua (n. 1 1/2 sitruunaa)
• 2 keltuaista

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Yhdistä kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet, ruokasooda ja sokerit. Nypi sekaan kylmä voi kunnes taikinasta tulee muruista.

Vuoraa leivinpaperilla 20×20-senttinen neliövuoka. Painele vuoan pohjalle puolet murutaikinasta. Paista taikinaa uunissa n. 15 minuuttia, ota uunista ja jätä uuni päälle.

Yhdistä kulhossa kondensoitu maito, sitruunan raastettu kuori, mehu ja munankeltuaiset.

Kaada täyte pohjan päälle, murustele pinnalle loput murutaikinasta, tasoita painelemalla hieman.

Paista uunissa 25-30 minuuttia kunnes taikina on saanut kullankeltaista väriä reunoille.

Jäähdytä huoneenlämmössä ja sen jälkeen jääkaapissa, leikkaa sopivankokoisiksi suupaloiksi.

Säilytä kylmässä, palat voi hyvin myös pakastaa.