Ihanaa, bliniviikot ovat käynnissä! Olen aloittanut blinikauteni jo viime vuoden puolella, kun tein blinipannaria. On ollut kiva katsella muidenkin bliniluomuksia tägillä #blinipannari Instagramissa, laittakaa vaan lisää!
En ollut aikaisemmin tehnyt blinejä, ja sain idean ryhtyä blininpaistohommiin koska poikaystäväni pääsi viikonloppuna ravintola Troikkaan syömään blinejä. Pistin pystyyn omat kahden naisen blini-iltamat ja laitoin taikinan tekeytymään iltaa varten. Parhaimmassa tapauksessa blinitaikina tulisi tehdä jo edellisenä päivänä ja antaa sen tekeytyä huoneenlämmössä yön yli. Miten blinit sitten eroavat muista lätyistä tai pannareista? Blinit kohotetaan hiivalla, ja vehnäjauhojen lisäksi taikinaan tulee tattarijauhoja. Löysin mainion ohjeen Maku.fistä, ja ohjeessa taikinaan laitetaan myös olutta tuomaan ilmavuutta ja rapeutta.
Tein blineistä hieman isompia ihan vain kärsimättömyyttäni ja tarjoilin kasvispainotteisia lisukkeita blineille. Kaverini on kasvissyöjä, joten oli kiva huomata että Stockmannilla myydään Caviart-nimistä ”kasvismätiä”, joka on tehty merilevästä. Tykästyin tähän merilevämätiin kovasti! Lisäksi blinien kanssa oli tietysti smetanaa, punasipulia ja vielä lisäksi savulohisalaattia. Muita tarjoiluideoita ovat mm. jokiravun pyrstöt, graavilohi ja kaprikset.
Oletteko ja paistelleet blinejä tai käyneet ravintolassa nautiskelemassa? Mistä Tampereella saa parhaat blinit?
Lunni Leipoo 