Tummanpunaiset red velvet -browniet

Ystävänpäivään on vielä vajaat kolme viikkoa, mutta leivontasivustot ovat jo nyt täynnä kaikkea suloista, vaaleanpunaista ja sydämenmallista. Nämä red velvet -browniet ovat minun ystävänpäiväavaukseni, enkä edes häpeile että leivoin näitä yli kolme viikkoa ennen ystävänpäivää. Ja nypin vaaleanpunaiset strösselit violettien joukosta, koska tämä oli tärkeä yksityiskohta. Enkä sitä, että syön näitä ihanan jääkaappikylminä iltaisin rahkan sijasta.

Browniet ovat suklaan makuisia ja rakenteeltaan kivan tiiviitä ja kosteita (kunhan et paista liikaa), mutta väristä olisin halunnut vieläkin tummanpunaisemman. Käytin Dr. Oetkerin geelimäistä elintarvikeväriä, jota ei yleensä tarvitse käyttää paljoa, mutta nyt olin liian varovainen. Maku oli silti mahtava, liiotelkaa te värin kanssa!

Red velvet -browniet (16 palaa)

Taikina:

• 115 g voita
• 2 dl sokeria
• 1 tl vaniljatahnaa
• 2 munaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 2 rkl geelimäistä elintarvikevärä (punaista)

Kuorrute:

• 200 g tuorejuustoa
• 40 g voita
• 2 dl tomusokeria
• 1 tl sitruunan mehua

Nosta munat ja voi ajoissa huoneenlämpöön.

Voitele 20×20-senttinen vuoka, laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Vaahdota pehmeä voi sokerin kanssa kuohkeaksi, parin minuutin ajan. Lisää joukkoon munat yksi kerrallaan samalla vatkaten. Lisää vaniljatahna.

Toisessa kulhossa yhdistä vehnäjauhot ja kaakaojauhe, siivilöi jauhojen sekaan. Sekoita joukkoon myös geeliväri, kääntele tasaiseksi.

Levitä taikina vuokaan, tasoita lastalla. Paista uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia tai kunnes keskelle työnnettyyn puutikkuun ei tartu taikinaa.

Anna jäähtyä vuoassa, poista sitten ritilälle jäähtymään täysin.

Valmista kuorrute vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto pehmeäksi. Lisää tomusokeri ja sitruunamehu. 

Levitä leivoksen päälle, leikkaa paloiksi. Viimeistele sydänströsseleillä.

Säilytä red velvet -browniet jääkaapissa!

Paaksu kerros pehmeää tuorejuustokuorrutetta, ihanaa!