Runebergin kakku

Tänä vuonna on niin last season tehdä perinteisiä runebergintorttuja (no ei oikeasti, ikiklassikko ei koskaan kuole!). Somessa tulee paljon vastaan erilaisia versioita runebergintortuista: minitorttuja, yksi jättitorttu, runebergin kakkuja, runebergin keksejä… Minä halusin pistää muodon kokonaan uusiksi ja tehdä runebergin kakun sydämenmuotoiseen kakkuvuokaan. Vadelmahillon olisi voinut sivellä tasaisesti koko kakun päälle ja kuorruttaa tomusokerikuorrutteella vain reunat, mutta näin kakku on mielestäni hauskemman näköinen – ja kuorrutettakin on enemmän. 

Tämän kokoisesta kakusta syö n. 12 henkilöä, joten vaiva on paljon pienempi kuin erillisten runebergintorttujen tekemisessä. Tosin jos jokainen syöjä haluaa kunnon hillosydämen, tästä syö n. 8 henkeä. 

Runebergin kakku (8-12 palaa)

Kakkutaikina:

  • 200 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 1/2 tl karvasmanteliaromia
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl keksinmuruja
  • 2 tl leivinjauhetta 1
  • 1/2 dl maitoa

Kostutus:

  • 1 dl vettä
  • 1/2 tl appelsiiniaromia

Kakun kuorrutus:

  • 1 dl tomusokeria
  • 1/2 rkl vettä
  • 1 1/2 dl vadelmahilloa
  • voita ja korppujauhoja (jauhotukseen)

Ota munat ja voi ajoissa huoneenlämpöön. Voitele ja korppujauhota n. 24-senttinen kakkuvuoka (sydämenmuotoinen tai pyöreä). Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. 

Vaahdota voi sokerin kanssa kuohkeaksi, noin parin minuutin ajan. Lisää munat yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon lopuksi karvasmanteliaromi. 

Murskaa keksit monitoimikoneessa hienoksi, yhdistä jauhoihin ja leivinjauheeseen. Kääntele jauhot vaahtoon, sekoituksen loppuvaiheessa lisää maito. Sekoita tasaiseksi. 

Levitä taikina vuokaan, tasoita lastalla. Paista 175 asteessa n. 40-50 minuuttia, kunnes keskelle työnnettyyn puutikkuun ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä hetki vuoassa, kumoa sitten ritilälle jäähtymään täysin. 

Sekoita kostukkeen aineet, sivele kakun päälle. Yhdistä tomusokeri ja vesi, lusikoi pursotinpussiin. Lusikoi vadelmahillo siististi kakun reunoille, viimeistele tomusokerikuorrutteella. Säilytä kakkua peitettynä huoneenlämmössä.

3 vastausta artikkeliin “Runebergin kakku

  1. Pisimmältä kohdalta (sydämen terästä ylös keskelle) vuoka on n. 23-senttinen! 🙂

    Tykkää

Vastaa käyttäjälle Millamalla Peruuta vastaus

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s