Ihanaa, viikonloppu! Sen kunniaksi jaan ihanan ja helpon reseptin, joka on pitkästä aikaa jotakin suolaista. Vaikka olen todellinen makean ystävä, välillä tulee suolaisen himo ja esimerkiksi sipsipusseja tulee harvoin ostettua tähän tarkoitukseen. Nämä paprika-juustosnacksit on helpompi valmistaa kuin sipsipussin hakeminen kaupasta, ja näillä tekee vaikutuksen keneen tahansa illanistujaisissa. Savustettu paprikajauhe tuo kivan säväyksen rapsakoihin ja voisiin juustosnackseihin.
Jos ajattelit avata pullon punaviiniä, kokeile näitä myös viinin kanssa. Itse käytin Emmental-juustoa, mutta juuston voi korvata millä tahansa vahvemman makuisella juustolla. Kokeile vaikka myös sinihomejuuston makuisina!
Ihanaa viikonloppua kaikille, suolaista tai makeaa!
Valoa ja kirpeyttä pimeyteen – milläs muulla kuin sitruunalla! Rakastan kaikkia sitruunaleivonnaisia, ja jos minun pitäisi valita jokin tietty mauste käytettäväksi leivonnassa koko loppuelämäkseni, se olisi sitruuna. Nämä sitruuna-kaurapalat ovat tosi makeita ja samalla vähän kirpeitä, ja jokaisen suupalan jälkeen haluaisi koko ajan vähän lisää (ainakin jos on tällainen sokerihiiri kuin minä).
Helppo kauramurutaikina valmistuu nyppimällä ja sitruunakerrosta varten ei tarvitse keitellä mitään kattilassa, kun käyttää kondensoitua maitoa. Paras sitruunan maku tulee kypsistä sitruunoista, joissa on kirkaankeltainen ja hieman röpeliäinen pinta. Käytä luomusitruunaa mikäli haluat vältellä kuoren myrkkyjä!
Sitruuna-kaurapalat (16 palaa)
Murutaikina:
2 1/2 dl vehnäjauhoja (165 g)
3 1/2 dl kaurahiutaleita (150 g)
1/2 tl ruokasoodaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
170 g voita
Sitruunakerros:
400 g kondensoitua maitoa (1 tölkki)
2 rkl sitruunan raastettua kuorta (n. 2 sitruunaa)
3/4 dl sitruunan mehua (n. 1 1/2 sitruunaa)
2 keltuaista
Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Yhdistä kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet, ruokasooda ja sokerit. Nypi sekaan kylmä voi kunnes taikinasta tulee muruista.
Vuoraa leivinpaperilla 20×20-senttinen neliövuoka. Painele vuoan pohjalle puolet murutaikinasta. Paista taikinaa uunissa n. 15 minuuttia, ota uunista ja jätä uuni päälle.
Yhdistä kulhossa kondensoitu maito, sitruunan raastettu kuori, mehu ja munankeltuaiset.
Kaada täyte pohjan päälle, murustele pinnalle loput murutaikinasta, tasoita painelemalla hieman.
Paista uunissa 25-30 minuuttia kunnes taikina on saanut kullankeltaista väriä reunoille.
Jäähdytä huoneenlämmössä ja sen jälkeen jääkaapissa, leikkaa sopivankokoisiksi suupaloiksi.
Oli aika kaivaa taas donitsipelti esiin, kun halusin nopeasti jotakin hyvää. Donitsit valmistuvat helpolla taikinalla ja paistuvat uunissa n. 10 minuuttia, minkä jälkeen ne voi viimeistellä haluamallaan tavalla. Jenkkiklassikko snickerdoodle-keksit ovat kanelin makuisia sokerikeksejä, ja nimi snickerdoodle on lainattu lukuisiin eri leivonnaisiin, jotka on yleensä pyöritelty kaneli-sokerissa.
Rakastan kaikkea snickerdoodle-alkuista, ja nämä talviset donitsit maistuisivat vaikka kuuman omenasiiderin kanssa täydellisesti. Hieman pettynyt olin kylläkin käyttämäni kanelin makuun – olen niin tottunut ceylonkaneliin, että luonnollisina myytävät kanelit maistuvat makuuni liian hennosti kanelilta. Onko jollakin suositella jotakin lyömättömän hyvää kanelia, vai palaanko perus-ceylonin pariin?
Snickerdoodle-donitsit (10 kpl)
Taikina:
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl muskottipähkinää
3/4 dl sokeria 30 g voita (+ vähän voiteluun)
1 muna
1 1/4 dl maitoa
Lisäksi:
15 g voita (sulatettuna)
1 dl sokeria
1 tl kanelia
Ota muna ja maito huoneenlämpöön ajoissa.
Sulata voi ja anna jäähtyä.
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Siivilöi kulhoon venhnäjahot ja leivinjauhe, lisää muskottipähkinä ja sokeri.
Toisessa kulhossa vatkaa munan rakenne rikki, lisää maito ja hieman jäähtynyt voisula. Yhdistä märät aineet kuiviin nopeasti sekoittaen, älä ylivatkaa taikinaa.
Voitele 12-koloinen donitsipelti voilla ja pursota taikina koloihin. Täytä kolot taikinalla hieman vajaiksi. Paista uunissa n. 8 minuutin ajan tai kunnes donitsien reunoille on tullut hieman väriä.
Anna jäähtyä hetken vuoassa, ota donitsit sitten ritilälle jäähtymään pariksi minuutiksi.
Sulata voi mikrossa ja sivele sudilla donitsien päälle. Pyörittele kaneli-sokeriseoksessa.Säilytä huoneenlämmössä.
Lunni Leipoo 