Unelmankevyet tiramisu-leivokset

Täällä ollaan vielä selvästi Italia-tunnelmissa, sillä reissulla maisteltu tiramisu on jäänyt kummittelemaan mieleeni. Eilen vietettiin kansainvälistä naistenpäivää, ja sitä edellisenä päivänä pikkusiskoni syntymäpäiviä, joten kehittelin tiramisun pohjalta unelmankevyen tiramisu-kakun. Suklainen kääretorttupohja sopii hyvin kakun pohjaksi, ja se on helppo valmistaa uuninpellillä ja leikata sopivankokoisiksi ja -muotoisiksi paloiksi. Kakku täytetään tietysti mascarponekermalla, ja kostutus tehdään kätevästi kahviliköörijuomalla.

Sain aivan sattumalta ja sopivasti Baileysin uuden Iced Coffee Mocha -juoman testiin, ja halusin kostuttaa kakun uutuusjuomalla. Kostutus onnistui täydellisesti! Korvaavana kostukkeena voi käyttää mitä tahansa kahvilikööriä tai itse keitetyn kahvin ja vaikka amareton yhdistelmää. Baileysin Mocha-juomalla tehty kostutus oli sopivan hennon makuinen, ei liian kahvinen tai vahva.

Tiramisu-leivokset (8 kpl)

Pohja:

  • 4 munaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

  • 200 g mascarponea
  • 1 dl kuohukermaa
  • 1 tl vaniljatahnaa (tai 1 vaniljatangon siemenet)
  • 1/2 dl tomusokeria

Lisäksi:

  • 1/2 dl kahvilikööriä (esim. Baileys Iced Coffee Mocha)
  • 2 rkl kaakaojauhetta (pinnalle)

Aloita pohjasta. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi, noin kolmen minuutin ajan.

Yhdistä toisessa kulhossa kaakaojauhe, vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe.

Siivilöi jauhoseos vaahdon joukkoon ja sekoita rauhallisesti käännellen tasaiseksi. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista tiramisukakun pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuutin ajan tai kunnes se on saanut hieman väriä.

Kumoa pohja leivinpaperilla vuoratulle ritilälle jäähtymään. Irrota leivinpaperi päältä varovaisesti.

Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää mascarpone, vanilja ja sokeri ja vatkaa tasaiseksi.

Leikkaa pohja kolmeen samankokoiseen osaan (leikkaa epätasaiset reunat pois).

Kokoa tiramisukakku. Kostuta pohjat kahviliköörillä. Levitä alimman pohjan päälle noin kolmannes vaahdosta ja laita seuraava pohja päälle. Toista sama vielä kerran. Voitele päällimmäinen pohja vielä jäljelle jääneellä vaahdolla. Ripottele pinnalle reilu kerros kaakaojauhetta.

Säilytä kakku jääkaapissa tarjoiluun asti. Jos haluat, leikkaa tiramisukakku kahdeksaan annospalaan ja koristele esimerkiksi somilla viireillä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s