Kuukausi: huhtikuu 2017

Minipannarit vappubrunssille

lunnileipooKommentoi

Ihanaa vappuviikonloppua kaikille! Tänään minun keittiössäni on varsinainen tohina, kun haluan tehdä churroja jossakin muodossa ja valmistella herkkuja huomista vappubrunssia varten. Järjestämme vappupäivän sijasta brunssin vappuaattona, koska ajattelimme että brunssi on mitä ihanin tapa aloittaa vapun juhlinta kaveriporukalla. Vappupäivänä voi jäädä hyvällä omallatunnolla makoilemaan sänkyyn pidemmäksikin aikaa…

Postailen huomenna lisää kuvia ja ohjeita vappubrunssilta, mutta haluan jakaa nyt minipannareiden ohje. Voit tehdä näitä vappubrunssille tai vaikka äitienpäivän aamiaiselle! Minipannareiden taikina valmistuu helposti, ja vaikka minipannareiden paistamisessa meneekin hetki aikaa, lopputulos on vaivan arvoinen. Minipannarit kootaan cocktailtikkuihin tuoreiden marjojen kanssa ja viimeistellään siirapilla.

Minipannarit (8 annosta)

  • 1 muna
  • 2 dl kreikkalaista jogurttia
  • 1 dl maitoa
  • 2 rkl sokeria
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • voita (paistamiseen)
  • tuoreita marjoja
  • siirappia (vaahtera- tai agavesiirappia)

Sekoita munan joukkoon jogurtti, maito ja sokeri. Lämmitä voi pannulla.

Toisessa kulhossa yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Yhdistä kuivat aineet märkiin aineisiin. Älä ylisekoita taikinaa.

Paista taikinasta 1 rkl kokoisia lättyjä, paista pienellä lämmöllä. Käännä lettu kun pinnalle ilmestyy kuplia, paista n. 1-2 minuutin ajan toiselta puolelta.

Kokoa letut pinoiksi marjojen kanssa cocktailtikkuihin, viimeistele siirapilla.

Uusi Kaneli&Sokeri ja vaniljatortut

lunnileipooKommentoi

Eilen postista tuli iloinen yllätys, eli uusin Kaneli&Sokeri -lehti. Kaksi kertaa vuodessa ilmestyvä, pelkkään leivontaan, keskittyvä lehti on todellista herkkua leivonnan harrastajille. Lukuisten ohjeiden lisäksi lehdessä on tuotevertailuja, uutuustuotteita ja tekniikkajuttuja, ja uusimmassa lehdessä ovat vertailussa mm. leivontamargariinit, yleiskoneet ja gluteenittomat jauhot. Omat lempparipoimintani uusimmasta lehdestä ovat sitruunaohjeet (makeat ja suolaiset), jäätelökakkuohjeet sekä Emman unicorn-donitsit.

Mukana on myös minun kehittelemäni keväinen ohje passionhedelmä-vaniljatorttuihin. Näillä yllätät vaikka äidin äitienpäivänä 14.5. tai vieraat vappubrunssilla.

Keksit vohveliraudalla

lunnileipoo6 kommenttia

Oletko jo koittanut paistaa keksit vohveliraudalla? Näin netissä parin sekunnin videon, jolla paistettiin keksitaikinasta pieniä vohveleita, ja päätin kokeilla miten cookie-taikina sopii vohveliraudassa paistettavaksi. Lopputulos oli yllättävän ihastuttava!

Itse halusin kokeilla vohvelikeksejä perinteisellä suklaahippukeksitaikinalla. Paistamattomasta keksitaikinasta pyöritellään sopivan kokoisia palloja ja laitetaan vohveliraudan väliin paistumaan. Jo 1-2 minuutissa keksit ovat valmiita ja todella herkullisia. Vohvelikekseissä on cookien mehevyys ja vohveleiden rapeus samassa paketissa! Kekseistä voi tehdä haluamansa kokoisia, mutta suuremmat keksit on vaikeampi irrottaa raudasta. Vohvelikeksit ovat kuin uunissa paistetut cookiet, eli lämpiminä helposti murenevia mutta jäähtyessään jämäkämpiä.

Vohvelikeksit (10 kpl)

  • 125 g voita
  • 3/4 dl sokeria
  • 1 1/4 dl fariinisokeria
  • 1 muna
  • 3 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 100 g suklaahippuja

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön, samoin kananmuna.

Vatkaa pehmeä voi sokereiden kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, muutaman minuutin ajan (vaahdon tulee olla vaaleaa). Lisää muna ja vatkaa huolellisesti joukkoon.

Yhdistä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa kuivat aineet vaahdon joukkoon juuri ja juuri sekaisin. Lisää suklaahiput ja kääntele lastan avulla pohjia myöten sekaisin.

Laita vohvelirauta lämpenemään. Ota taikinasta reilun ruokalusikallisen kokosia könttejä, pyöritä palloiksi. Aseta kaksi keksiä raudan väliin ja paista 1-2 minuuttia tai kunnes keksit ovat saaneet väriä. Irrota varovaisesti kahden haarukan avulla raudasta, laita ritilälle jäähtymään.

Tarjoile sellaisinaan tai jäätelön kera.