Kuka muukin rakastaa kaikkien aikojen suosikkijälkkäriä, banana splitiä? Ingman Creamy -jäätelösarjan uutuusmaku Banana Split muistuttaa lapsuuden etelänmatkoista ja komeista jätskiannoksista, mutta Ingman Creamy Banana Split ei välttämättä tarvitse edes mitään lisukkeita. Jäätelössä maistuvat banaanikermajäätelö, mansikkakastike, mansikanpalat sekä suklaafudgekastike. Ideana oli kehitellä pari jälkkärireseptiä Banana Split -jäätelöstä, ja täytyy myöntää että ensimmäinen paketti jäätelöä meni ihan sellaisenaan…
Jäätelö on hyvä vierasvara, ja pienellä vaivannäöllä siitä saa myös näyttävämmän jälkkärin. Kehitin Banana Split -jäätelön pohjalta crepe-ohjeen, jossa crepet on täytetty Banana Split -jäätelöllä ja banaaneilla sekä viimeistelty jätskipalloilla, suklaakastikkeella ja kirsikoilla. Tässä jälkkärissä makeus ja maut ovat kohdillaan! Parhaimmillaan Banana Split -crepet ovat silloin, kun letut ovat vielä lämpimiä ja jäätelö kylmää.
Lisäksi halusin tehdä Banana Splitistä mitä helpoimman herkun – pirtelön, johon tarvitset vain Banana Split -jäätelöä, maitoa ja haluamiasi lisukkeita. Parhaimman ja näyttävimmän pirtelön saat, kun viimeistelet sen kermavaahdolla, Oreo-muruilla ja suklaakastikkeella. Jätski itsessään sisältää banaania, mansikkaa sekä suklaakastiketta, joten helppo ja uskomattoman herkullinen pirtelö syntyy ilman montaakaan raaka-ainetta. Tämä on ehdottomasti uusi lempparipirtelöni! Ingman Creamy Banana Split saa ehdottomasti pisteet siitä, että jäätelö ei ole suinkaan liian makeaa, ja Ingman Creamy -jäätelöiden kerma valmistetaan aina Suomessa. Lisäksi jäätelöt ovat aina laktoosittomia!
Oletko maistanut Ingman Creamy -sarjan herkullisia jälkkäriaiheisia jäätelöitä?
Olisiko tässä smoothiekakku seuraavalle brunssille tai äitienpäivän aamiaiselle? Tämä mango-mustikkainen smoothiekakku on maidoton sekä gluteeniton ja tavallista hyydykekakkua raikkaampi. Tuorejuuston tai rahkan sijasta kakussa on käytetty kookoskermaa – ja tietenkin hedelmiä ja marjoja. Voit käyttää toki myös kokonaan tuoreita mustikoita ja mangoa, mutta halutessasi voit oikaista luonnonmukaisilla, sokeroimattomilla soseilla.
Mango-mustikka-smoothiekakku (15 palaa)
Pohja:
175 g gluteenittomia keksimuruja
80 g margariinia
Mustikkatäyte:
250 g marjapilttiä (2 prk)
1 dl pakastemustikoita
0,8 dl kookoskermaa (1/2 tölkki)
2 rkl sokeria
4 liivatelehteä
1/2 dl limen mehua (1 lime)
Mangotäyte:
200 g mangososetta
1/2 banaania
0,8 dl kookoskermaa (1/2 tölkki)
4 liivatelehteä
1/2 dl limen mehua (1 lime)
Murskaa keksit, sulata margariini ja yhdistä.
Painele 20-senttisen vuoan pohjalle ohuelti ja reunoille. Jos haluat siistin lopputuloksen, käytä irtopohjavuoan reunoilla reunakalvoa.
Anna kovettua hetken jääkaapissa. Laita puolet liivatelehdistä (4 kpl) kylmään veteen likoamaan.
Valmista mustikkatäyte. Sekoita blenderissä mustikat, marjapiltti, kookoskerma ja sokeri.
Kuumenna limen mehu ja sekoita liivatelehdet joukkoon yksi kerrallaan. Kaada neste massan joukkoon samalla sekoittaen. Kaada massa keksipohjan päälle. Nosta varovaisesti jääkaappiin, anna hyytytä noin puoli tuntia.
Laita loput liivatelehdistä (4 kpl) likoamaan kylmään veteen.
Valmista mangotäyte. Sekoita mango, kookoskerma ja banaani keskenään.
Kuumenna limen mehu ja sekoita liivatelehdet joukkoon yksi kerrallaan. Kaada neste massan joukkoon samalla sekoittaen. Kaada massa hyytyneen mustikkatäytteen päälle ja anna hyytytä jääkaapissa yön yli tai vähintään neljä tuntia.
Vinkki! Jos et löydä kaupasta kookoskermaa, osta kookosmaitoa ja laita se hetkeksi jääkaappiin. Käytä kakkuun kookosmaidon pinnalle jähmettynyttä kookoskermaa.
Kevät on monesti varsinaista juhlan aikaa. On pääsiäistä, vappua, äitenpäivää ja valmistujaisia, ja meidän kaveriporukassa on ollut monet synttärit. Keväisin tulee leivottua kakkuja enemmän kuin minään muuna vuodenaikana! Lisäksi kakkujen makumaailma alkaa jo raikastua ja muuttua hempeämmäksi kesää kohden – marjakautta jo kovasti odotellen. Kevään juhlien kakku on mielestäni myös oltava näyttävä mutta silti helppo valmistaa, jotta kakusta stressaamisen sijaan voi keskittyä itse juhlaan.
Dr. Oetker on lanseerannut tänä keväänä paljon uusia leivontatuotteita, joista minua erityisesti innostavat uudet luonnonmukaiset tuotteet.Kehittelin valmistujaisia tai äitienpäivää silmällä pitäen tämän juhlavan ja näyttävän vadelmamoussekakun, jossa käytin Dr. Oetkerin Luomu Liivatelehteä ja pakkaskuivattua vadelmaa. Liivatelehtiä ei ole aikaisemmin saanut luomuna, joten tämä luomusertifioitu tuote on todella odotettu lisä leivontahyllyihin. Täysin luonnonmukaista ja lisäaineetonta pakkaskuivattua vadelmaa on helppo käyttää koristeluissa tai lisätä taikinaan, kuten minäkin tein tämän näyttävän vadelmamoussekakun kanssa. Lisäsin pakkaskuivattua vadelmaa vaaleampaan täytteeseen ja koristeluihin, ja kakku sai kauniin pilkkuisen ulkomuodon. Dr. Oetkerilta löytyy muuten myös pakkaskuivattua mansikkaa, jota voi käyttää samalla tavalla.
Valkosuklaamoussepohjainen kakku on pitkästä ainesosalistastaan ja teko-ohjeistaan huolimatta hyvin simppeli valmistaa, sillä suurimmaksi osaksi kakku pitää sisällään vain kuohukermaa, valkosuklaata ja vadelmaa – ja kakku valmistuu kermaa vaahdottamalla ja valkosuklaata sulattamalla. Liivatelehdillä onnistut aina, kunhan muistat kaksi tärkeää seikkaa: 1) liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 10 minuuttia ennen käyttöä, ja 2) kuumenna neste tarpeeksi kuumaksi, jotta liivatelehdet sulavat joukkoon ilman klimppejä. Tämän kakun voi tehdä mielellään jo juhlia edeltävänä päivänä, koristukset mukaanlukien.
Valmista ensin pohja. Murskaa keksit hienoksi, sulata voi ja sekoita keskenään. Pingota 20 – 22-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Aseta reunoille reunakalvo tai foliota. Painele päälle keksi-voiseos tasaisesti. Laita kylmään odottamaan.
Valmista ensin täyte 1. Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Kuumenna vadelmat kattilassa, soseuta ja painele seos siivilän läpi.
Yhdistä vadelmasose pilkottuun valkosuklaaseen ja 1 desiin kuohukermaa. Kuumenna varovaisesti mikrossa välillä sekoitellen.
Vaahdota loput 2 desiä täytteen 1 kuohukermasta kuohkeaksi.
Kuumenna täytteen vesi, sekoita siihen liivatelehdet yksi kerrallaan samalla sekoittaen. Kaada liivateseos vadelma- valkosuklaaseoksen joukkoon. Kääntele sekaan vaahdotettu kerma varovaisesti. Kaada pohjan päälle ja anna jähmettyä kylmässä n. 30 min.
Valmista täyte 2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna mikrossa pilkottu valkosuklaa ja 1 dl kuohukermasta välillä sekoitellen.
Kuumenna vesi ja sekoita siihen liivatelehdet yksi kerrallaan, kaada liivateseos suklaan sekaan. Kääntele sekaan vaahdotettu kerma sekä pakastekuivattu vadelma. Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 2 tuntia.
Ennen tarjoilua valmista koristelua varten valkosuklaaganache.
Pilko valkosuklaa kulhoon. Lämmitä kuohukerma melkein kiehuvaksi, kaada valkosuklaan päälle ja anna seistä n. 2 minuuttia. Sekoita sitten tasaiseksi.
Irrota vuoan reunat ja reunakalvot varovaisesti. Valuta valkosuklaata kakun päälle ja reunoille. Viimeistele pakastekuivatulla vadelmalla ja halutessasi valkosuklaalla.
Lunni Leipoo 