Kuukausi: elokuu 2017

Samettinen mustikka-chiatuorepuuro

lunnileipooYksi kommentti

Hyvää viikonloppua! Viikonloppuna parasta on herätä silloin kun huvittaa, keittää vähän tavallista enemmän kahvia ja istuskella aamiaispöydän ääressä arkiaamuja pidempään. Vielä ihanempaa on, jos ei tarvitse rehkiä aamupalan kanssa, ja tämä herkullinen mustikka-chiatuorepuuro valmistuukin yön aikana jääkaapissa kuin itsestään. Kun aineet jaksaa sekoittaa edellisenä iltana kulhossa sekaisin ja kaataa kuppeihin yöksi, aamulla jääkaapissa odottaa samettinen tuorepuuro. Tuorepuuro on myös aikaisten arkiaamujen pelastaja, kun aamiainen on tehty valmiiksi jo edellisenä iltana.

Rakastan chiansiemeniä ja laittaisin niitä kaikkialle! Chiansiemenet muodostavat nesteeseen lisättynä mahalle ystävällistä geeliä, joka antaa smoothieille, puuroille ja jälkkäreille ihanan pehmeän rakenteen. Miltään erityiseltä chiansiemenet eivät maistu, vaan niiden taika on hauskassa rakenteessa.

Mustikka-chiatuorepuuro (2 annosta)

  • 2 1/2 dl kaurahiutaleita
  • 1 rkl chiansiemeniä
  • 3 dl mantelimaitoa
  • 1/2 dl luonnonjogurttia
  • 1/2 banaani (muussattuna)
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 dl mustikoita

Sekoita kaikki aineet yhteen kulhossa mustikoita lukuun ottamatta.

Lusikoi tuorepuuro kahteen kulhoon ja lisää mustikkaa kerroksittain kulhoihin. Viimeistele kulhot mustikalla ja laita kulhot tuorekelmulla peitettyinä jääkaappiin yön yli.

Nauti aamulla sametinpehmeää tuorepuuroa!

Tykkäättekö tuorepuurosta enemmän kuin keitetystä puurosta? Jos ette ole kokeilleet vielä chiatuorepuuroa, suosittelen testaamaan! Mantelimaitoon tehtynä chiansiemenet toimivat mielestäni parhaiten.

Sitruunainen mascarponetorttu

lunnileipooKommentoi

Nyt vietämme todellista marjojen juhla-aikaa, kun vadelmat, herukat, pensasmustikat ja karviaiset alkavat olla kypsiä. Samaan aikaan päälle osuu rapuaika ja viime viikonloppuna pääsimme juhlimaan kauden ensimmäisiä rapujuhlia (toiset huomenna!). Halusin kehitellä raskaahkon rapuaterioinnin päätteeksi yksinkertaisen, raikkaan ja marjaisan jälkkärin, ja tein todella yksinkertaisen ja maukkaan sitruunaisen mascarponetortun. Tortussa on ihana vaalea pohja, joka paistetaan valmiiksi uunissa vaikka edellisenä päivänä. Täytettä ei tarvitse paistaa – paksuun mascarponejuustoon sekoitetaan vain tomusokeri ja sitruunaa. 

Torttu on tarkoituksella hyvin yksinkertainen, sillä sen saa jokainen koristella reilulla marjakerroksella. Kuvia varten asettelin mustikat nätisti tortun pinnalle, mutta tarjoiluhetkellä lisäsin paljon eri kauden marjoja pinnalle ja tarjoilin tortun vielä marjakulhon kera. Parhaiten tortun kanssa sopivat mielestäni punaherukat, nam!

Sitruunainen mascarponetorttu (10 palaa)

Pohja:

  • 4 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 235 g voita
  • 1 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljauutetta (valinnainen)

Täyte:

  • 450 g mascarponejuustoa
  • 1/2 dl tomusokeria
  • 1 rkl sitruunan mehua
  • 1 tl sitruunan raastettua kuorta

Lisäksi:

  • 400 g marjoja

Valmista pohja. 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita matalalla nopeudella joukkoon vehnäjauhot, vältä ylisekoittamasta.

Kääri taikina tuorekelmuun, litistä ja anna levätä kylmässä vähintään 30 minuuttia.

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele n. 20-22-senttinen irtopohjainen piirakkavuoka.

Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä muutaman millin paksuiseksi levyksi, nosta varovaisesti piirakkavuoan päälle. Siisti reunat veitsellä.

Paista uunissa n. 15 minuutin ajan tai kunnes taikina on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä.

Valmista täyte sekoittamalla aineet keskenään. 

Levitä mascarpone pohjan päälle tasaisesti palettiveitsellä, viimeistele sitruunan kuorella ja marjoilla.

Säilytä kylmässä.

Instagramin helmet kesä 2017

lunnileipooYksi kommentti

Kesä alkaa vedellä viimeisiään, ja minullakin on tiukka paluu arkeen ensi viikolla. Kesää on vielä siinä mielessä jäljellä, että marjojen poimiminen ja säilöntä on vielä edessä ja aurinkoakin vielä varmasti saadaan, mutta tässä pieni katsaus omiin Instagramin lemppareihini tämän kesän aikana. Rakastan seurata muiden bloggaajien ja lukijoiden luomuksia, jotka ovat loppumaton inspiraation lähde. Tägätkää mieluusti ihania herkkujanne #lunnileipoo tai @lunnileipoo Instagramissa, jos olette tehneet jotain Lunni leipoo -ohjeilla. 

Upea raparperipiirakka, @thebakefeed

Ihastuttava mansikka-raparperijuustokakku macaron-koristuksilla, @drjinna

Hattaralla koristellut cupcaket, @wiltoncakes

Maku-lehdessä julkaistu kuvankaunis schwarzwaldin kääretorttu, @pauliina.foodlove

Kesän hauskin piirakka, @jojoromancer

Minipiirakat Fourth of Julyn kunniaksi, @magnoliabakery

Upea raspberry velvet -kakku, jossa on käytetty trendikästä suklaasprayta @anninuunissa

Superhauska mustikkapizza mustikkapiirakkapäivän (6.8.) kunniaksi, @perinneruokaaprkl

Piirakka mustikoista ja Meyer-sitruunamoussesta, @thebakefeed

Seuraattehan jo näitä kaikkia mahtavia käyttäjiä Instagramissa? Muistkaa myös Lunni Instagramissa (@lunnileipoo). Linkatkaa ihmeessä omia Instagram-suosikkejanne kommenttiboksiin!