Suklainen vadelmabritatorttu

Rakastan britatorttua, joka on ollut vakkariherkku jo lapsuudessamme. Äiti teki usein kiiveillä ja kermavaahdolla täytetyn britatortun, joka hävisi aina yhdeltä istumalta. Äidin britatortussa on vaalea pohja ja mantelirouhetta, mutta nyt vadelmien kypsyttyä halusin kehitellä erilaisen britaohjeen. Muunsin torttupohjista suklaiset ja lisäsin suklaata myös kermavaahtoon – vadelma nimittäin rakastaa suklaata!

Britatortun tekeminen on superhelppoa ja täytteitä voi varioida loputtomiin. Ainut vaaran paikka on pohjien käsitteleminen paiston jälkeen, mutta edes pienet halkeamat tai repeämät eivät pilaa britatortun ulkonäköä. Brita voi mieluusti olla rustiikkisen näköinen. Kurkkaa aikaisempi britaohjeeni täältä, kesäinen kirsikka-brita.

Suklainen vadelmabrita (10 palaa)

Pohja:

• 125 g voita
• 1 dl sokeria
• 2 keltuaista
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl kevytmaitoa

Marenki:

• 2 valkuaista
• 1 3/4 dl sokeria
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 1/2 dl mantelirouhetta

Täyte:

• 2 dl kuohukermaa
• 50 g suklaata (esim. Fazerina)
• 2 dl vadelmia

Lisäksi:

• 50 g suklaata rouhittuna
• vadelmia

Ota voi, munat ja maito ajoissa huoneenlämpöön. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään, lisää keltuaiset.

 Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita vaahdon joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos sekä maito vuorotellen. 

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle mahdollisimman tasaisesti ja ohuelti. 

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeri samalla vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon kaakaojauhe. Levitä marenkiseos uunipellille taikinan päälle. Ripottele mantelirouhetta pintaan ja paista n. 20 min. 

Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa se kahteen samankokoiseen osaan, käsittele pohjaa varoen. Sulata suklaa, anna hieman jäähtyä. Vaahdota kerma, kääntele suklaasula joukkoon. 

Levitä noin 2/3 vaahdosta toisen taikinapuolen päälle. Ripottele kermavaahdon päälle vadelmat. Nosta toinen levy päälle, koristele jäljelle jääneellä kermavaahdolla, vadelmilla ja suklaalla.