Kuukausi: elokuu 2017

Suklainen vadelmabritatorttu

lunnileipoo2 kommenttia

Rakastan britatorttua, joka on ollut vakkariherkku jo lapsuudessamme. Äiti teki usein kiiveillä ja kermavaahdolla täytetyn britatortun, joka hävisi aina yhdeltä istumalta. Äidin britatortussa on vaalea pohja ja mantelirouhetta, mutta nyt vadelmien kypsyttyä halusin kehitellä erilaisen britaohjeen. Muunsin torttupohjista suklaiset ja lisäsin suklaata myös kermavaahtoon – vadelma nimittäin rakastaa suklaata!

Britatortun tekeminen on superhelppoa ja täytteitä voi varioida loputtomiin. Ainut vaaran paikka on pohjien käsitteleminen paiston jälkeen, mutta edes pienet halkeamat tai repeämät eivät pilaa britatortun ulkonäköä. Brita voi mieluusti olla rustiikkisen näköinen. Kurkkaa aikaisempi britaohjeeni täältä, kesäinen kirsikka-brita.

Suklainen vadelmabrita (10 palaa)

Pohja:

  • 125 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 2 keltuaista
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl kaakaojauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl kevytmaitoa

Marenki:

  • 2 valkuaista
  • 1 3/4 dl sokeria
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 1/2 dl mantelirouhetta

Täyte:

  • 2 dl kuohukermaa
  • 50 g suklaata (esim. Fazerina)
  • 2 dl vadelmia

Lisäksi:

  • 50 g suklaata rouhittuna
  • vadelmia

Ota voi, munat ja maito ajoissa huoneenlämpöön. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään, lisää keltuaiset.

 Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita vaahdon joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos sekä maito vuorotellen. 

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle mahdollisimman tasaisesti ja ohuelti. 

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeri samalla vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon kaakaojauhe. Levitä marenkiseos uunipellille taikinan päälle. Ripottele mantelirouhetta pintaan ja paista n. 20 min. 

Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa se kahteen samankokoiseen osaan, käsittele pohjaa varoen. Sulata suklaa, anna hieman jäähtyä. Vaahdota kerma, kääntele suklaasula joukkoon. 

Levitä noin 2/3 vaahdosta toisen taikinapuolen päälle. Ripottele kermavaahdon päälle vadelmat. Nosta toinen levy päälle, koristele jäljelle jääneellä kermavaahdolla, vadelmilla ja suklaalla.

Amerikkalainen mustikkapiirakka

lunnileipoo2 kommenttia

Kaupallinen yhteistyö / Myllyn Paras

Arvatkaa mitä, leipurit! Nyt myös mustikkapiirakka saa oman juhlapäivänsä, kun ensimmäistä valtakunnallista mustikkapiirakkapäivää vietetään ensi sunnuntaina 6.8.. Sen kunniaksi koko Suomi tietysti leipoo (ja syö) mustikkapiirakkaa, kuinkas muutenkaan. Jokaisella on oma lemppariversionsa mustikkapiirakasta – oli se sitten mummolan klassikkoresepti, rahkalla tai tuorejuustolla höystetty mehevä piirakka, kannellinen piirakka tai jokin nykyaikaisempi tulkinta klassikosta. Minun pitkäaikaisin lempparimustikkapiirakkani on mökillä  juuri poimituista mustikoista leivottu tuorejuustomustikkapiirakka, joka syödään vielä vähän lämpöisenä.

Mustikkapiirakkapäivän kunniaksi kehittelin oman mustikkapiirakkaohjeeni, jolla osallistun myös Myllyn Paras – reseptikilpailuun. Minun ja monen muun bloggaajan mustikkapiirakkaohjeet on kerätty tälle sivulle, jolla te lukijat voitte äänestää omaa suosikkipiirakkaanne 13.8. asti. Kaikkien äänestäjien kesken arvotaan 5 kpl Lékuén irtopohjapiirakkavuokia, joilla voit leipoa vaikka oman suosikkipiirakkasi. Yhden palkinnon arvo on n. 30 €. Mitä minä sitten päädyin leipomaan mustikkapiirakkapäivää juhlistaakseni? Minun piirakkani on amerikkalaistyylinen, ja siinä käytetään kahta erilaista Myllyn Paras -piirakkapohjaa mehevän ja runsaan mustikka-persikkatäytteen pohjassa sekä kannessa. Makeaan piirakkakanteen on leikattu söpöjä tähden muotoisia kurkistusreikiä, ja pohjalla on maistuva kauramurutaikina. 

Kotimaiset Myllyn Paras -piirakkapohjat ovat aivan huippu valinta esimerkiksi mökille piirakan tekoon tai kotipakastimeen yllätysvieraita varten. Käyttämäni piirakkapohjat (kauramurotaikina ja makea piirakkataikina) ovat valmiiksi pyöreän muotosia, joten kauliminen on superhelppoa. Laktoosittomia piirakkapohjia, sekä makeita että suolaisia, löytyy melkein kaikkien kauppojen pakastehyllyistä, joten mökilläkään ei tarvitse jäädä ilman piirakkaa kunhan vain pakastin ja tarvittavat täytteet löytyvät.

Mustikkapiirakka Amerikan tyyliin (8 palaa)

Pohja:

  • 1 kpl Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g)

Täyte:

  • 5 dl mustikoita (pakaste)
  • 2 persikkaa kuutioituna
  • ½ tl muskottipähkinää
  • ½ tl kanelia
  • 1 dl sokeria
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 2 rkl perunajauhoja

Kansi:

  • 1 kpl Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, makea (380 g)
  • 1 kpl munaa voiteluun

Ota piirakkapohja ja kanteen tuleva piirakkataikina n. tuntia ennen leipomista huoneenlämpöön.

Valmista täyte sekoittamalla aineet keskenään kulhossa.

Kauli kauramurotaikina kevyesti jauhotetulla alustalla hieman 24-senttistä piirakkavuokaa suuremmaksi, painele vuoan pohjalle. Jätä ylimääräinen taikina roikkumaan vuoan reunojen yli.

Kaada täyte pohjan päälle.

Kauli piirakkataikina jauhotetulla alustalla ohueksi, hieman piirakkavuoan halkaisijaa suuremmaksi levyksi. Leikkaa taikinasta pienellä tähtimuotilla tähden muotoisia reunoja. Nosta kansi täytteen päälle, nipistä pohja ja kansi yhteen. Siisti ylimenevä taikina veitsellä ja voitele kansi munalla.

Paista 175-asteisessa uunissa n. 40–50 minuuttia tai kunnes taikinan kansi ja reunat ovat saaneet kullanruskean värin.

Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja tarjoile sellaisenaan tai jäätelön kanssa.

Vinkki! Voit säästää leikatut tähdet koristelua varten ja kiinnittää ne kanteen kananmunan avulla.

Käykää äänestämässä täällä minun reseptiäni, mustikkapiirakkaa Amerikan tyyliin!

Instagramin käyttäjille myös tärppi mustikkapiirakkapäivää 6.8. varten! Jos innostutte leipomaan mustikkapiirakkaa, tagatkaa omat versionne hashtagilla #mustikkapiirakkapäivä ja tägäyksellä @myllyn_paras. Olisi mahtavaa päästä ihailemaann myös teidän luomuksianne!