Yksi syksyn lemppareistani on perinteinen omenapiirakka – joko kannellisena versiona tai muropohjaisena piirakkana. Mitään ihan perinteistä omenapiirakkaa en kuitenkaan raaskinut tehdä, koska leivon vain harvoja juttuja useammin kuin kerran, joten halusin yhdistää piirakan juustokakkuun.
Mitä tapahtuu kun yhdistää kaksi herkkua: juustokakun ja omenapiirakan? Kuten kuvista näkyy, lopputuloksena ovat herkulliset omena-juustokakkupalat, joissa on mehevä täyte ja rapsakka murupinta. Omenakausi on jo alkanut, ja nämä maistuvat vielä paremmilta kun käytät hapokkaita, oman puun omenoita kaupan omenoiden sijasta. Jos et siis osaa päättää, haluatko juustokakkua vai piirakkaa, yhdistä kaksi klassikkoa helpoksi herkuksi.
Omena-juustokakkupalat
Pohja:
- 2,2 dl vehnäjauhoja
- 1/2 dl fariinisokeria
- 115 g voita
Täyte:
- 200 g tuorejuustoa
- 1/2 dl sokeria
- 1 kpl munaa
- 1 tl vaniljatahnaa
- 2 kpl omenaa (4 dl kuutioituina)
- 1 tl kanelia
Murupäällinen:
- 3/4 dl vehnäjauhoja
- 1/3 dl kaurahiutaleita
- 1/2 dl fariinisokeria
- 25 g voita
Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Vuoraa 20 × 20-senttinen neliövuoka foliolla.
Valmista ensin murupohja valmiiksi odottamaan. Nypi ainekset sekaisin käsin tai käytä monitoimikonetta.
Valmista pohja myös nyppimällä aineet sekaisin, kunnes seos muistuttaa korppujauhoja. Painele seos vuoan pohjalle tiiviisti.
Paista pohjaa uunissa n. 10–15 minuuttia ja ota jäähtymään.
Sekoita vatkaimella täytteen aineet omenoita ja kanelia lukuun ottamatta keskenään.
Kuori ja kuutoi omenat pieniksi kuutioiksi, sekoita kaneli joukkoon.
Levitä tuorejuustotäyte pohjan päälle (sen ei täydy olla jäähtynyt) ja ripottele pinnalle omenat ja viimeiseksi muruseos.
Paista uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes murupinta on kullanruskea ja täyte ei hylly vuokaa heiluttaessa.
Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Nauti omena-juustokakkupalat jääkaappikylmänä.
Vinkki! Nämä voi viimeistellä vielä kinuskikastikkeella, mikäli sokerihammastaa jää vielä kolottamaan. Omena ja kinuski sopivat täydellisesti yhteen!
Lunni Leipoo 
Omena
TykkääTykkää
Hei,
mitä tuo vaniljatahna on ?
TykkääTykkää
Vaniljatahna?
TykkääTykkää
Hei! Saiko kukaan vastausta tuohon vaniljatahnaan? Minäkin haluaisin tietää mitä se on.
TykkääTykkää
Dr Oetkerilla on valikoimissaan vaniljatahna, ja heidän sivuillaan tuotteesta kerrotaan näin: ”Runsaasti aitoa Bourbon-vaniljaa sisältävä Dr. Oetker Vaniljatahna leivonnaisten ja jälkiruokien maustamiseen. Vaniljatahna on pakattu kätevään 100 gramman tuubiin, josta sitä on kotileipurin helppo annostella.
Vaniljansiemeniä ja vaniljauutetta sisältävä vaniljatahna on riittoisa, sillä teelusikallinen vaniljatahnaa vastaa yhtä vaniljatankoa tai kahta teelusikallista vaniljasokeria.”
Linkki tuotesivulle: http://www.oetker.fi/fi-fi/tuotteet/vanilja-tuotteet/vanilla-paste-vaniljatahna.html
TykkääTykkää