Tämä kakku sopii täydellisesti pienemmän sankarin synttärikakuksi – tai vaikka vähän isommankin karkkien ystävän kesteille. Koristelu hoituu vaivattomalla suklaakuorrutteella ja pussillisella M&M’s-suklaarakeita.
Kakun täytteeksi tein todella perinteisen kerma-rahka-mansikkatäytteen, koska varsinkin lapsille suklaatäyte olisi aivan liian tuhti. Jos haluat villimmän täytteen, suosittelen esimerkiksi banoffee-täytettä:
- 1 banaani viipaloituna
- 2 dl kuohukermaa vatkattuna
- Kondendoitua maitoa keitettynä (dulce de leche)
Lisäksi tykästyin värikkäisiin karkkirakeisiin ja mietin, voisiko niitä käyttää myös pääsiäisleivonnasta koristelussa. Jätämme asian mietintään!
M&M’s-kakku (15 palaa)
- 4 munaa
- 170 g sokeria (n. 2 dl)
- 1/2 tl aitoa vaniljasokeria
- 90 g vehnäjauhoja (vajaa 2 dl)
- 10 g perunajauhoja (n. 2 rkl)
- 1/2 tl leivinjauhetta
Kostutus:
- 1/2 dl maitoa
- 1 rkl sokeria
Täyte:
- 150 g vaniljarahkaa
- 1 1/4 dl kuohukermaa
- 2 dl mansikkaa soseutettuna
- 2 rkl sokeria
Kuorrute:
- 3/4 dl kuohukermaa
- 100 g tummaa suklaata
- 50 g vaniljarahkaa
- 1 pss M&M’s-rakeita (ruskea pussi)
Valmista kakkupohja. Ota kaksi samankokoista lasia ja riko munat yhteen lasiin. Lisää toiseen lasiin yhtä paljon sokeria, kuin munia on toisessa lasissa. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa samaan lasiin saman verran vehnäjauho-perunajauhoseosta niin, että perunajauhoja on n. 1/10 vehnäjauhojen tilavuudesta. Lisää leivinjauhe.
Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri suuressa kulhossa kuohkeaksi käsivatkaimella tai monitoimikoneessa. Vatkaamiseen kannattaa panostaa, jotta kakku pysyy kasassa ja kohoaa kauniisti. Vatkaa n. 3 minuutin ajan tai kunnes vaahto on kuohkeaa ja sillä pystyy piirtämään S-kirjaimen vaahdon pintaan.
Siivilöi jauhot (+perunajauho+leivinjauhe) vaahdon sekaan varovaisesti, noin kolmessa erässä. Älä sekoita taikinaa enää voimakkaasti vaan kääntele rauhallisesti, jotta ilma ei karkaa vaahdosta.
Vuoraa n. 22-senttisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, voitele voilla ja jauhota kevyesti.
Kaada taikina vuokaan ja kopauta pari kertaa pöytää vasten, jotta ilmakuplat nousevat pintaan.
Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla n. 35-40 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla.
Kokoaminen ja täyte:
Leikkaa täysin jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan sahalaitaisella veitsellä.
Soseuta mansikat ja lisää sokeri. Vaahdota kerma jämäkäksi ja lisää vaniljarahka. Kostuta kakkupohja pullasutia käyttäen. Levitä kakkupohjan päälle mansikkasosetta ja puolet kermaseoksesta. Nosta keskimmäinen kakkupohja päälle ja toista sama. Nosta päällimmäinen kakkupohja päälle ja kostuta vielä kostukkeella. Laita kylmään asettumaan.
Valmista kuorrute. Sulata suklaa ja anna hieman jäähtyä. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää siihen vaniljarahka ja suklaasula. Sekoita tasaiseksi.
Levitä palettiveitsellä kakun päälle ja reunoille. Laita sivuun hieman kuorrutetta pursotinpussiin viimeisiä koristeluja varten. Pursota kakun reunoille haluamasi muotoisia koristepalluroita. Laita kakku hetkeksi kylmään jähmettymään.
Ennen tarjoilua kaada pussillinen M&M’s-rakeita kakun keskelle.
Lunni Leipoo 