Porkkana-juustokakkupalat

Kaksi suosikkani yhdistyvät tässä herkussa, joka sopii hyvin vaikka pääsiäisen aikaan. Otsikko sen jo kertookin, eli porkkanakakun ja juustokakun yhdistelmästä syntyvät mehevät porkkana-juustokakkupalat.

Tuoksu tässä herkussa on kuin porkkanakakussa, ja porkkanoiden mehevyys vain korostuu mehevän tuorejuuston kaverina. Paista porkkana-juustokakkupalat uunissa kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa kylminä paloiksi. Palat myös maistuvat parhaalta kylminä!

Porkkana-juustokakkupalat (n. 9 palaa)

Porkkanakakku:

  • 2 isoa porkkanaa
  • 1 dl fariinisokeria (75 g)
  • 1 2/3 dl tomusokeria (100 g)
  • 2 munaa
  • 100 g voita sulatettuna
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 2 1/3 dl vehnäjauhoja (155 g)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • ripaus muskottipähkinää

Juustokakku:

  • 400 g vaniljatuorejuustoa
  • 1/2 dl tomusokeria
  • 2 munaa
  • 150 g creme fraischea
  • 1 tl sitruunan raastettua kuorta
  • 1 rkl sitruunan mehua

Valmista ensin porkkanakakku. Sulata voi ja anna jäähtyä. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Yhdistä kulhossa fariinisokeri, tomusokeri ja munat. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt voisula ja vaniljauute.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet kulhossa. Kääntele joukkoon porkkanaraaste ja lopuksi kaada sekaan märät aineet. Sekoita nopeasti kuivat ja märät aineet yhteen.

Valmista juustokakkutaikina yhdistämällä kaikki aineet keskenään tasaiseksi massaksi.

Vuoraa leivinpaperilla 20×20-senttinen neliövuoka ja kaada 2/3 porkkanakakkutaikinasta pohjalle. Kaada päälle juustokakkutaikina ja lopuksi loput porkkanakakkutaikinasta.  Vedä veitsellä pintaan pyörteitä.

Paista uunin keskitasolla n. 45 minuuttia tai kunnes kakku ei heiluttaessa tunnu liian löysältä. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sen jälkeen jääkaapissa. Leikkaa kylmänä paloiksi ja nauti.

Yksi vastaus artikkeliiin “Porkkana-juustokakkupalat

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s