Kaakao-piparminttukeksit

Vuoden ensimmäinen ohje tulee tässä, ja talvisissa tunnelmissa mennään. Blogissani on paljon erilaisia keksiohjeita, mutta niitä ei voi olla liikaa. Näissä kaakao-piparminttukekseissä ei ole yhtään suklaata, vaan tuhdin suklainen maku tulee laadukkaasta luomulaatuisesta kaakaojauheesta.

Piparminttu ei ole lempimakuni makeisissa tai leivonnaisissa, mutta tumman suklaan kanssa se sopii mainiosti. Taikinassa on reilu turaus piparminttuaromia/piparminttu-uutetta, ja jos haluaa vielä korostaa piparmintun makua, kaakaokeksit voi koristella murskatuilla piparminttukarkkitangoilla.

Kaakao-piparminttukeksit (20 kpl)

Taikina:

  • 230 g voita
  • 2 dl fariinisokeria
  • 1 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 2 tl piparminttu-uutetta tai -aromia
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa

Koristeluun:

  • 2 piparminttukarkkitankoa
  • 1 dl tomusokeria
  • 1 rkl vettä

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokereiden kanssa tasaiseksi. Lisää piparminttu-uute ja munat, sekoita tasaiseksi.

Toisessa kulhossa yhdistä kuivat aineet. Sekoita lastalla voi-sokerivaahdon joukkoon. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa n. 30 min.

Ota taikinasta jäätelökauhalla tai käsin n. 1/2 dl kokoisia palleroita, pyörittele tasaisiksi. Asettele keksit muutaman sentin päähän toisistaan leivinpaperille ja paista 175 asteessa n. 13 minuutin ajan.

Anna jäähtyä ja viimeistele halutessasi piparminttukarkeilla. Murskaa karkkitangot hienoksi. Sekoita keskenään tomusokeri ja vesi, valuta jäähtyneiden keksien päälle ja ripottele pinnalle piparminttukarkkirouhetta. Säilytä huoneenlämmössä.

Käytin näissä KoRon luomulaatuista kaakaojauhetta, jota saa KoRo-shopista. Kurkkaa alekoodi @lunnileipoo Instagramista.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s