Laskiaispullat suolakinuskilla

Laskiaispullia on näkynyt kaupoissa ja kahviloissa jo ennätyspitkän aikaa! Mielessäni on muhinut ajatus, että haluan leipoa muunnellun version laskiaispullista, joissa on perinteisten täytteiden sijasta jotakin muuta (olen muuten mantelimassaihmisiä ehdottomasti).

Halusin kinuskin ystävänä kokeilla, miten suolakinuski ja pulla toimivat yhdessä, ja lopputulos oli kivan erilainen ja arvatenkin makea. Keitä itse suolakinuski tai käytä kaupan kinuskikastiketta ja lisää vain suola.

Laskiaispullat suolakinuskilla (n. 8-10 kpl)

Pullataikina:

  • 2 1/2 dl kevytmaitoa
  • 1 pss (11 g) kuivahiivaa
  • 1 dl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl kardemummaa
  • 7 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
  • 100 g voita
  • +munaa voiteluun

Suolakinuski:

  • 2 dl hienoa sokeria
  • 90 g voita
  • 2 dl kuohukermaa
  • sormisuolaa

Lisäksi:

  • 2 1/2 dl kinuskikermaa (Valio)
  • 100 g Omar-karkkeja

Lämmitä maito 42-asteiseksi, sekoita kuivahiiva osan jauhojen kanssa sekaisin. lämpöisemmäksi.

Sekoita maidon joukkoon sokeri, kardemumma ja suola.

Alusta jauhot osissataikinan joukkoon ensin puuhaarukalla, sitten käsin tai monitoimikoneella vaivaten.

Lisää pehmeä voi joukkoon vaivaamisen loppuvaiheesa. Valmis taikina on kimmoisaa, sitkoisaa ja irtoaa käsistä sekä kulhon reunoista. Jätä liinan alle kohoamaan n. 40 minuutiksi.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle, vaivaa ilmakuplat pois. Muotoile tangoksi, leikkaa n. 10 palaan.

Pyöritä pöytää vasten pyöreiksi, laita leivinpaperille kohoamaan liinan alle noin 30 minuutiksi.

Lämmitä uuni 220 asteeseen. Voitele kohonneet pullat munalla. Paista uunin keskiosassa n. 7-10 minuutin ajan.

Anna pullien jäähtyä. Leikkaa pullista hattu pois.

Näin teet suolakinuskin:

Mittaa kattilaan sokeri ja anna sulaa miedolla lämmöllä kullan väriseksi.

Sekoita joukkoon kuutioitu voi ja anna tekeytyä muutaman minuutin ajan.

Lämmitä mikrossa kerma lämpöiseksi ja kaada ohuena nauhana kinuskin joukkoon. Varo mahdollista roiskumista. Lisää hieman lämpöä ja anna kuplia 2-3 minuuttia.

Ota kattila pois liedeltä ja kaada suolakinuski kulhoon. Ripottele pinnalle sormisuolaa.

Pullien kokoaminen:

Kuutioi Omarit pienemmiksi. Vaahdota kinuskikerma napakaksi vaahdoksi ja lusikoi pursotinpussiin.

Pursota kinuskikerma pullien pohjien päälle, lusikoi keskelle suolakinuskia. Laita pullien hattu päälle ja valuta päälle suolakinuskia, viimeistele Omar-karkeilla.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s