Avainsana: cookiet

Valkosuklaa-mansikkacookiet

lunnileipoo3 kommenttia

Pian niitä saa, nimittäin suomalaisia mansikoita! Sitä odotellessa voi herkutella pakastekuivatuilla mansikoilla, jotka ovat kätevä tuote leivonnassa. Pakastekuivatut mansikat taipuvat koristeeksi sekä taikinan mausteeksi.

Leivoin nämä valkosuklaa-mansikkacookiet kesäpäivän piknikille ja käytin pohjana vakkari-cookiereseptiäni. Tällä ohjeella keksit muistuttavat Subwayn isoja ja sitkeitä cookieita.

Valkosuklaa-mansikkacookiet (15 kpl)

  • 115 g voita
  • 1 3/4 dl fariinisokeria
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 muna
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 3 ? dl vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl pakastekuivattuja mansikoita pilkottuna
  • 100 g valkosuklaata rouhittuna

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön, samoin kananmuna.

Vatkaa pehmeä voi sokereiden kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, muutaman minuutin ajan (vaahdon tulee olla vaaleaa). Lisää muna ja vatkaa huolellisesti joukkoon. Lisää vaniljauute halutessasi.

Yhdistä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Kääntele kuivat aineet vaahdon joukkoon juuri ja juuri sekaisin. Lisää pakastekuivatut mansikat sekä valkosuklaarouhe ja kääntele lastan avulla pohjia myöten sekaisin.

Ota taikinasta reilun ruokalusikallisen kokosia könttejä, asettele ne leivinpaperille muutaman sentin välein. Laita jääkaappiin viilenemään hetkeksi.

Laita sillä välin uuni lämpenemään 175 asteeseen. Paista keksejä n. 8-10 minuutin ajan uunin keskitasolla tai kunnes ne ovat kohonneita ja saaneet väriä reunoille.

Siirrä varovaisesti jäähtymään ritilälle.

Tarjoile maidon kanssa, säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä.

Pikaiset suklaahippucookiet – kun makeannälkä yllättää

lunnileipooKommentoi

Kun halusimme pienenä jotain makeaa ja hyvää äkkiä, äitimme laittoi yleensä uuniin pannukakun. Mummolassa saimme makeannälkään monet kerrat ison pinon lättyjä, joita syötiin kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Vaikka pannukakut ja lätyt valmistuvat helposti ja melko nopeasti, kokeilin pari iltaa sitten maailman helpointa ja pikaisinta cookieohjetta, joka haastaa jopa pannarin helppoudessaan.

Teen usein amerikkalaistyylisiä cookeita, joiden leipomisessa on tärkeää vaahdottaa huoneenlämpöinen voi huolellisesti sokerin kanssa. Monesti taikina laitetaan myös jääkaappiin puoleksi tunniksi ennen kuin cookiet voi paistaa uunissa.

Tein pikasuklaacookiet ilman vaahdottamista ja jäähdyttämistä: kaikki ainekset sekoitetaan sulatettuun voihin ja paistetaan uunissa kymmenisen minuuttia. Suklaahippucookieista tuli todella hyviä ja ne pitivät muotonsa uunissa mainiosti, ja vielä parinkaan päivän jälkeen cookiet eivät ole menneet koviksi.

Kesän helpoin herkkuohje myöhäisen illan makeannälkään, olkaa hyvät:

Pikaiset suklaahippucookiet (12 kpl)

  • 55 g voita
  • 3/4 dl fariinisokeria
  • 3/4 dl sokeria
  • 1 muna
  • 1/2 tl vaniljauutetta (valinnainen)
  • 2 1/2 dl venhäjauhoja
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 175 g maitosuklaahippuja tai rouhittua suklaata

Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen.

Sulata voi mikrossa kunnes se on juuri sulanutta, anna hieman jäähtyä.

Lisää hieman jäähtyneeseen voisulaan fariinisokeri, sokeri, muna ja halutessasi vaniljauute. Sekoita tasaiseksi. Lisää sen jälkeen vehnäjauhot ja ruokasooda ja kääntele nopeasti sekaisin. Sekoituksen loppuvaiheilla lisää suklaahiput. Älä ylisekoita.

Ota taikinasta reilun ruokalusikallisen kokoisia palleroita ja asettele leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille. Jätä pari senttiä leviämisvaraa, mutta keksit eivät leviä kauheasti uunissa.

Paista keksejä uunissa n. 12 minuuttia tai kunnes keksien reunat ovat hieman saaneet väriä. Älä paista keksejä liian kauan jotta kekseistä ei tulisi kovia.

Anna jäähtyä hetken pellillä ja siirrä sen jälkeen ritilälle jäähtymään täysin. Säilytä jäähtyneitä keksejä huoneenlämmössä ilmatiiviisti.

Juhlavat strösseli-valkosuklaacookiet

lunnileipooKommentoi

Uuden aloituksen kunniaksi tein söpön juhlavia ja ihanan sitkeitä amerikkalaistyylisiä cookieita. Jos minun pitäisi valita rapeiden keksien ja sitkeiden cookieiden väliltä, valitsisin melkein aina mieluummin sitkeät, oikein suklaiset amerikkalaiscookiet.

Jos ei pidä aivan sitkeistä kekseistä, ennemmin rapeista ja rouskuvista, nämä cookiet voi toki pitää uunissa 3-5 minuuttia pidempään. Testaamalla löytää itselle mieluisan cookie-rakenteen. Olemme tärkeän asian äärellä!

Jos pidät enemmän suklaisista cookieista, kokeile ohjeellani Subwayn tuplasuklaacookieita.

Strösseli-valkosuklaacookiet (12 kpl)

  • 115 g voita
  • 1 3/4 dl fariinisokeria
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 kpl munaa
  • 1 tl vaniljauutetta (valinnainen)
  • 3 1/4 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 100 g valkosuklaata rouhittuna
  • 3 rkl värikkäitä strösseleitä

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön.

Vaahdota pehmennyt voi sokerin ja fariinisokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi (muutaman minuutin ajan). Lisää joukkoon kananmuna ja vaniljauute.

Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda ja leivinjauhe. Kääntele kuivat aineet voi-sokerivaahtoon huolellisesti. Lisää sekoittamisen loppuvaiheessa valkosuklaarouhe ja värikkäät strösselit.

Laita taikina n. 30 minuutiksi jähmettymään kylmään. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Ota taikinasta jäätelökauhalla tai lusikalla reilun ruokalusikallisen kokoisia palloja ja asettele ne muutaman sentin päähän toisistaan leivinpaperille.

Paista uunissa keskitasoa alemmalla tasolla 8-10 minuuttia, tai 13-15 minuuttia jos tykkäät rapeista kekseistä.

Anna keksien jäähtyä ensin pellillä ja siirrä ne hetken päästä varovaisesti ritilän päälle jäähtymään kokonaan. Säilytä ilmatiiviisti.