Avainsana: donitsit

Nutella-donitsit

lunnileipoo4 kommenttia

Nutella on todellakin tullut blogiini jäädäkseen! En vain voi olla jakamatta tätä ohjetta, koska jos siellä on muita Nutellan ystäviä, tällä ohjeella teet todella herkullisia, mokkapalamaisen maistuvia uunidonitseja sekä helposti että nopeasti. Taikinassa ei tarvita sähkövatkainta – ainekset vaan yhdistetään nopeasti keskenään ja paistetaan donitsivuoassa. Lopuksi seuraa kiva osuus, kun pulleat donitsit saa dipata kuorrutteeseen ja päälle saa heitellä strösseleitä niin paljon kuin haluaa!

Ohjeen löysin täältä, noudattelin sitä suunnnilleen ja muokkasin mittayksiköitä suomalaisille helpommiksi. Kokeilkaa näitä, minullakin oli kaikkia aineksia valmiina kotona ja kymmenen minuuttia myöhemmin nämä olivat jo uunissa.

Nutella-donitsit (9 kpl)

Donitsitaikina:

  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 30 g voita (+ hieman voiteluun)
  • 3/4 dl Nutellaa
  • 3/4 dl fariinisokeria
  • 1 muna
  • 3/4 dl piimää

Kuorrute:

  • 2 1/2 dl tomusokeria
  • 2 rkl Nutellaa
  • 2 rkl kevytmaitoa

Voitele donitsivuoka voilla, laita sivuun. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Yhdistä jauhot ja ruokasooda.

Sulata voi ja anna hieman sulaa. Toisessa kulhossa sekoita yhteen Nutella, sokeri, muna ja piimä. Lisää voisula joukkoon.

Yhdistä jauhoseos märkiin aineisiin, sekoita nopeasti yhteen ja lopeta sekoittaminen heti kun jauhoviiruja ei enää näy.

Lusikoi seos pursotinpussiin, leikkaa pussin pää auki ja pursota vuoan koloihin. Täytä kolot lähes täyteen, jätä n. sentin kohoamisvara.

Paista uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes donitsit ovat kohonneet ja keskelle työnnettyyn puutikkuun ei tartu taikinaa.

Anna jäähtyä vuoassa n. 5 minuuttia, ota sitten vuoasta ja anna jäähtyä ritilällä.

Valmista kuorrute vatkaamalla aineet yhteen vispilällä. Lisää tarvittaessa tomusokeria tai maitoa saadaksesi sopivan rakenteen. Kuorrutteen tulee olla tarpeeksi paksua, jotta se muodostaa läpinäkymättömän kuorrutteen donitsin pinnalle.

Dippaa donitsin päällypuoli kuorrutteeseen, laita ritilälle ja anna ylimääräisen kuorrutteen valua (leivinpaperi alla on hyvä idea!). Koristele strösseleillä ja anna kuorrutteen jähmettyä.

Nauti nutelladonitsit mieluusti samana päivänä.

Stay tuned, pian seuraa näille donitseille todella hauska käyttötarkoitus!

Porkkanakakkudonitsit

lunnileipoo6 kommenttia

Pitkästä aikaa uunudonitseja! En tiedä lähtikö inspiraatio näihin uunidonitseihin Hullujen päivien donitsikojusta vai jatkuvista porkkanakakkukuvista somessa, mutta tällaisia päädyin tekemään. Tykkään uunidonitseista niiden helppouden takia: oikeat donitsit ovat kaikkea muuta kuin vaivattomia valmistaa… Kuvassa näkyvässä donitsipellissä donitsit valmistuvat ilman uppopaistamista kätevästi, ja kuorrutuksessa voi käyttää mielikuvistusta niin paljon kuin haluaa.

Porkkanakakkudonitsit (12 kpl)

Porkkanakakkudonitsit:

  • 1 muna
  • 2 1/4 dl kevytmaitoa
  • 30 g voita
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • 1/2 tl muskottipähkinää
  • 3/4 dl sokeria
  • 1 porkkana (iso, noin 100 grammaa)

Vuokaan:

  • 2 rkl voita

Kuorrute:

  • 15 g voita (pehmeää)
  • 100 g tuorejuustoa (maustamatonta)
  • 1/2 dl tomusokeria
  • 1 rkl sitruunamehua

Koristeluun:

  • 2 rkl hasselpähkinöitä (rouhittuna)

Ota muna ja maito huoneenlämpöön. Sulata voi ja anna jäähtyä. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Siivilöi kulhoon jauhot ja leivinjauhe. Lisää kaneli, muskottipähkinä ja sokeri.

Kuori ja paloittele porkkana. Hienonna porkkana monitoimikoneessa maidon ja munan kanssa. Lisää voisula.

Yhdistä kosteat aineet kuiviin nopeasti sekoittaen, älä vatkaa taikinaa turhaan.

Voitele 12-koloinen donitsipelti ja pursota taikina koloihin. Täytä kolot taikinalla vain puolilleen.

Paista donitseja uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes niiden reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna donitsien jäähtyä hetki vuoassa ja nosta ne sitten ritilälle.

Sekoita pehmeä voi, tuorejuusto, tomusokeri ja sitruunamehu. Lisää tarvittaessa maitoa, kunnes kuorrutus on koostumukseltaan notkeaa.

Kasta jäähtyneet donitsit kuorrutukseen, anna niiden valua hieman ja käännä sitten oikein päin leivinpaperille.

Ripottele päälle hasselpähkinärouhetta. Anna jähmettyä. Säilytä porkkanakakkudonitsit jääkaapissa.

Paistetut suklaadonitsit

lunnileipoo7 kommenttia

En olisi ikinä uskonut, että donitsipelti tulee minulle näin kovaan käyttöön. Sain pellin yli vuosi sitten Iloleipurilta osallistuessani reseptikilpailuun, ja siitä lähtien olen tehnyt erilaisia uunidonitseja lukemattomia kertoja. Nämä donitsit valmistuvat niin paljon helpommin kuin aidot donitsit, jotka kohotetaan hiivalla ja uppopaistetaan. Oikeastaan uunidonitseja ei kannata edes rinnastaa aitoihin donitseihin, koska taikina on aivan eri. Uunidonitsit ovat vähän kuin muffinsseja: helppo valmistaa (kuivat ja märät aineet vain sekaisin, minimimäärä sekoitusta) ja vieläkin helpompi varioida. Teen välillä edelleen myös muffinsseja, mutta katsokaa nyt tuota ylempää kuvaa. Kyllä donitsit vaan hurmaavat juhlapöydässä kuin juhlapöydässä!

Näitä donitseja paistelin vapputarjottaviksi, enkä munkinpaiston jälkeen enää halunnut hajustaa koko kämppääni ja itseäni uudelleen. Kun pinnalle sirotteli värikkäitä strösseleitä, oivallinen vapputarjottava oli siinä! Päivällä maistelin näitä kotitekoisen siman kanssa, illemmalla ihan toisenlaisen kuohuvan kanssa. Oli hauska lukea uusimmasta Kaneli ja sokeri -lehdestä, että viiniasiantuntijamme Ilkka oli suositellut juuri meidän valitsemaamme vappukuohuvaa makean kanssa nautittavaksi. Suosittelen siis minäkin Codorniu-nimistä espanjalaista puolikuivaa, luomulaatuista cavaa makeiden herkkujen kanssa.

Paistetut suklaadonitsit (16 kpl)

Taikina:

  • 90 g suklaata
  • 45 g voita
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl fariinisokeria
  • 3/4 dl kaakaojauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 1,2 dl piimää (120 ml)
  • 0,6 dl vettä (60 ml)
  • 1 muna
  • 1 tl omenaviinietikkaa

Kuorrute:

  • 110 g suklaata
  • 30 g voita
  • 1/2 dl kermaa
  • 2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa mikrossa varovaisesti, anna jäähtyä sivussa. Sulata toisessa kulhossa voi pehmeäksi ja laita sivuun jäähtymään.

Öljyä 12-koloinen donitsivuoka huolellisesti, laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.Yhdistä kulhossa jauhot, fariinisokeri, kaakaojauhe ja ruokasooda.

Toisessa kulhossa sekoita keskenään muna, piimä, vesi omenaviinietikka ja pehmeä voi.

Yhdistä kuivat aineet märkien kanssa, sekoita joukkoon myös suklaasula. Lopeta sekoittaminen kun aineet ovat juuri yhdistyneet.

Pursota taikina donitsipellin koloihin, täytä kolot noin puolilleen tai 2/3 täyteen. (Minulla taikinaa oli enemmän kuin 12 donitsia varten, joten jos haluat paistaa kaikki, joudut tekemään sen kahdessa satsissa.)

Paista uunissa 10-12 minuuttia. Anna donitsien jäähtyä ensin 5 minuuttia vuoassa, ota ne sen jälkeen esimerkiksi hammastikun avulla ritilälle jäähtymään täysin.

Valmista kuorrute sulattamalla suklaa, kerma ja voi kattilassa. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.Kasta donitsit kuorrutteeseen, laita ritilälle valumaan. Koristele strösseleillä.