Brittiläksiäiset ja suklaahippuskonssit

Viikko sitten viikonloppuna vietettiin kaverin brittiteemaisia läksiäisiä, kun edessä on opiskelijavaihto Manchesterissa. Juhlien järkkääjä oli loihtinut paikalle papuja, munakasta ja sipsejä, ja minä vastasin makeista brittiherkuista. Tein skonsseja, joita yleensä teen suolaisina, mutta myös suklaahiput sopivat todistetusti skonssitaikinan sekaan!

Olen saanut tämän reseptin aikoinaan skotlantilaiselta rouvalta, joka teki minulle elämäni parhaimmat skonssit. Niissä oli cheddaria ja rosmariinia, ja skonssit olivat kohonneet uunissa täydellisen pulleiksi. Kokeile Carolinen ohjeella täydellisiä skonsseja makeana versiona! Skonssit valmistuvat supernopeasti, ja ainut muistettava juttu on taikinan varovainen käsittely ja jääkylmät raaka-aineet. 

 

Eton mess + mustikka

Oletteko jo käyneet mustikkametsillä? En tiedä miksi, mutta tänä vuonna mustikat ovat olleet tosi isoja ja niitä on ollut tiheästi. Joka aamu laitan puuroon mustikoita ja osa on pakastettu, mutta suurin osa on ehdottomasti mennyt leipomiseen.

Eton Mess on klassinen brittijälkkäri, joka valmistuu nopeasti kermavaahdosta, marengista ja mansikoista. Nyt kun mustikka-aika on huipussaan, tee klassikkoannoksesta mustikkainen versio! Itse tehdyt mustikkamarengit ovat ihanan makuisia, ja tuoreet mustikat saavat makua vaahterasiirapista. Mikä ihana kesäjälkiruoka, johon saa upotettua vähän mustikoita!

Ihanan pehmeää, rapeaa, kirpeää ja makeaa samaan aikaan!

My Tea Moment: Luksusta arjen keskellä

Kaupallinen yhteistyö: Twinings

Arkeni on syksyllä ollut todella kiireistä, mutta olen suorastaan mestari rentoutumisessa. En luultavasti jaksaisi näin pitkiä työviikkoja, ellen osaisi vaatia itselleni välillä hemmotteluhetkeä joko itsekseni tai hyvässä seurassa. Ja yllättäen kun minusta on kyse, hemmotteluhetkeen liittyy aina ruoka jollakin tavalla.

Tämä yhteistyökampanja Twiningsin kanssa ei olisi voinut tulla parempaan väliin. Sain Twiningsilta testiin uuteen Teas with a Twist- sarjaan kuuluvia maustettuja teemakuja 5 kappaletta ja ihastuin makuihin täysillä. Muistan aina pienenä juoneeni äidin kanssa nimenomaan Twiningsin Earl Grey tai English Breakfast -teetä iltaisin, mutta näissä teemauissa on käytetty kekseliäisyyttä toden teolla. Omat suosikkini ovat ehdottomasti Sweet Vanilla – chaitee ja Caramelised Apple -vihreä tee, joita tulee nautittua yleensä iltaisin pienen rentoutumishetken merkeissä. Edellä mainittua tykkään juoda maidon kanssa, vahva suositus täältä sinne!

Teas with a Twist -sarjan teet ovat todella vivahteikkaan makuisia, ja makuyhdistelmät ovat rohkeita. Loin pienen afternoon tea -henkisen teehetken, joka on päivittäistä teehetkeä hieman erityisempi. Hain sekä makeassa että suolaisessa teehetken herkussa rohkeita ja vahvoja makuyhdistelmiä ja päädyin syksyisiin suklaa-pistaasikuppikakkuihin ja kantarelli-avokadovoileipiin.

Suklaa-pistaasikuppikakkuja suosittelisin nauttimaan vaikka makean Caramelised Apple -teen kanssa, kun taas kantarelli-avokadoleivät maistuvat mausteisemman Spicy Indian- tai Sweet Vanilla -chaiteen kanssa. 

Kantarelli-avokadovoileipiin (kahdelle) tarvitset:

  • 6 palaa (graham-)paahtoleipää
  • kantarelleja (1/2 rasiaa)
  • voita paistamiseen
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1/2 avokado
  • vahvaa juustoa
  • balsamico-siirappia

Leikkaa paahtoleivistä reunat (säästä vaikka korppujauhojen tekemistä varten). Pilko kantarellit ja paista voissa pannulla, mausta suolalla ja pippurilla.

Murskaa kypsä avokado haarukan avulla, levitä leipien päälle. Levitä leiville myös juustoa ja kantarellia reilulla kädellä, viimeistele balsamico-siirapilla. Laita leivän toinen puolisko päälle ja leikkaa kolmioiksi.

Käy täältä kurkkaamassa koko Teas with a Twist -valikoima! Miten itse nautit teesi?