Pehmeä puuro tattarista

Puurolähettiläs täällä taas, hei! Tulipa tehtyä taas puuroa aivan uudella tavalla, nimittäin tattarisuurimoista. Tattari on minulle melko tuntematon raaka-aine, mutta kyseessä on varsinainen superfood, joka on luonnostaan viljaton. Tattarijauhoja voi käyttää esimerkiksi leivonnassa jauhojen tapaan, mutta sain Urtekramilta testiin mielenkiintoisen tuotteen: tattarisuurimot. 

Eipä kauaa tarvinnut miettiä, mitä haluan suurmoista tehdä. Keitin puuron mantelimaidosta ja tattarisuurimoista, ja tuloksena oli aivan ihanan samettinen puurounelma. Tattarin maku on tosi miellyttävä: hieman pähkinäinen ja pehmeä, eikä superfoodimaisesta kitkeryydestä ole häivähdystäkään.

Vaikka olenkin iso kaurapuuron ystävä, taidan keitellä vaihtelun vuoksi välillä tattaripuuroa kun haluan hemmotella kehoani ja makunystyröitäni.

Onko tattaripuuro teillekin uusi tuttavuus? Mitäs muuta tattarista voisi tehdä? 

Juusto-munakasmuffinit wine&cheese-iltaan

Yksi ihan lempparini illanviettomuodoista on viinittely ja juustottelu hyvässä seurassa. Tarvitaan vain pullo tai pari hyvää (hilloista) punaviiniä, muutamia lempijuustoja ja ehkä hedelmiä. Tällä kertaa tein viini&juusto-iltaan vähän ruokaisemman naposteltavan juustoteemaa unohtamatta. 

Minimuffinipellillä saa söpöjä jauhottomia munakasmuffineita, jotka valmistuvat kätevästi uunissa. Täytteenä on vuohenjuuston lisäksi aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja, joka on uusin suosikkini.
 

 

Gluteeniton banaani-maapähkinävoileipä

Koulun retkipäivästä jäi yli älytön määrä banaaneja, jotka alkoivat lupaavasti täyttyä mustista pilkuista. Hieman ylikypsät banaanit eivät ole sellaisinaan nautittuna suuri makuelämys, mutta mustapilkkuiset banaanit ovat leipurin unelma. Banaanien sokeripitoisuus lisääntyy niiden kypsyessä, joten mitä mustempi kuori, sitä makeampaa banaani on.

Sain kaksi ihanan pilkullista banaania käytettyä kätevästi tällaiseen terveellisempään ja samalla gluteenittomaan banaanileipään (banana bread, oikeasti kakku vaikka leiväksi kömpelösti kutsutaankin). Tämä maapähkinävoi-banaanileipä muistuttaa maultaan hieman kuivakakun ja aamupuuron yhdistelmää, mutta ravintoarvoiltaan banaanileipä on lähempänä jälkimmäistä. Maanantaiaamuna kello 05:30 nautiskelin tätä junassa, koska aamupuuro jäi aikaisen herätyksen vuoksi välistä.

Jos tykkää makeammasta banaanileivästä, kannattaa lisätä taikinaan vielä vähän hunajaa. Tee näin varsinkin, jos banaanisi eivät ole ylikypsiä!