Avainsana: hillot

Vaniljainen viikunahillo

lunnileipoo4 kommenttia

Vielä ehdit tekemään joulun helpoimman herkkulahjan – vaniljaista viikunahilloa kuivatuista viikunoista. Viikunahillo on maultaan jouluista ja sopii esimeriksi juustojen kanssa erinomaisen hyvin. Makean ystävänä lisäsin viikunahilloon ihastuttavaa vaniljaa, ja voit käyttää joko kätevää vaniljatahnaa (luottotuotteeni) tai vaniljatankoa. Hillossa maistuvat myös jouluiset kaneli ja inkivääri.

Vaniljainen viikunahillo

  • 600 g kuivattuja viikunoita
  • 4 1/2 dl vettä
  • 1 dl hillosokeria
  • 1/2 tl inkiväärijauhetta
  • 1/2 tl kanelia
  • 2 tl vaniljatahnaa (tai 2 vaniljatankoa)

Poista viikunoista kova kanta ja leikkaa ne saksilla kuutioiksi.

Mittaa kattilaan viikunoiden kanssa vesi, hillosokeri ja mausteet.

Keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia tai kunnes hillo sakenee.

Anna jäähtyä ja jaa hillopurkkeihin. Älä sulje purkkeja ennen kuin hillo on täysin jäähtynyt huoneenlämmössä. Satsista tulee n. 3 hillopurkillista. Säilytä hilloa jääkaapissa.

Tämän vuoden joululahjat on paketoitu ja herkkulahjat tehty. Viikunahillon lisäksi olen tehnyt herrasväen pikkuleipiä ja Maltesers-suklaafudgea, joiden ohje on tulossa tuota pikaa blogiin.

Terveellisempää luumuhilloa

lunnileipoo2 kommenttia

Nyt kaikki kivelliset hedelmät – luumut, persikat, nektariinit, aprikoosit – ovat parhaimmillaan! Raahaan näitä kaikkia niin innoissani kaupasta, että helposti pilaantuvat hedelmät uhkaavat jäädä syömättä. Halusin tehdä ylimääräisistä, ihanan kypsistä luumuista hilloa aamupalapuurooni, mutta ilman hillosokeria. 

Tätä hilloa voit tehdä mistä tahansa marjasta tai hedelmästä etkä tarvitse hillosokeria! Makeutensa hillo saa agavesiirapista (tai hunajasta) ja hillomaisen jämäkkyytensä chiansiemenistä, jotka turpoavat nesteessä ja muodostavat geeliä. Tämä luumuhillo on ainakin täydellisen kirpeää ja ihanaa aamupuurossani, nam! Seuraavan chiahillon teen aprikooseista.

Mikä väri!

Luonnollisempi luumuhillo kuivatuista luumuista

lunnileipoo8 kommenttia

Ostin eilen pussillisen kuivttuja luumuja, mitä teen oikeastaan aina vain joulun aikaan (enkä tiedä edes miksi). Yleensä syön luumut sellaisinaan vaikkapa rahkan tai jogurtin seassa, mutta tosiasiassahan kuivatuista luumuista voi tehdä vaikka mitä! Tekisi mieli kokeilla esimerkiksi Terveen Hyvää -blogin jouluisia raakabrownieita tai itse tehtyä luumumehukeittoa, jota voisi lorauttaa vaikka aamupuuron sekaan. Tällä kertaa halusin kuitenkin kokeilla, minkälaista hilloa kuivatuista luumuista saisi tehtyä.

Perinteisesti hillothan keitetään hillosokerista, mutta halusin kokeilla tehdä luumuhilloa hieman nopeammin, luonnollisemmin ja kaapistani valmiiksi löytyviä aineita käyttämällä. Kaadoin kattilaan pussillisen kuivattuja luumuja, perään vettä, kaksi kanelitankoa ja kardemummaa. Annoin seoksen poreilla n. 5 minuuttia, kunnes luumut olivat pehmeitä. Otin kanelitangot pois ja soseutin luumut hienoiksi sauvasekoittimella. Aivan viimeiseksi sekoitin hilloon chiansiemeniä ja siirsin hillopurkkiin jähmettymään. Jäähtynyt hillo sai levätä yön yli jääkaapissa, ja aamulla se oli hyvin maistuvaa, tarpeeksi jämäkkää ja ihanan jouluisen makuista. Joukkoon ei tarvinnut lisätä edes mitään makeutusta, koska kuivatut luumut itsessään ovat niin makeita.

Ihastelin kahvilassa tällä viikolla itse tehtyjä joulutorttuja mutten silloin jaksanut millään maistaa. Nyt kun minulla on itse tehtyä hilloa, tekisi mieli kauheasti tehdä itse joulutorttutaikinaa ja joulutorttuja. Voi kunpa ehtisin, tulisin sitten jakamaan ohjeen teillekin!