Ihanaa korvapuustipäivää!

Hyvää korvapuustipäivää eli kanelbullens dagia! Itsekin tein vielä illasta satsin korvapuusteja, jotka ovat yksinkertaisesti paras asia juuri uunista tultuaan. Korvapuustit teen aina vähän näppituntumalla, ihan sellaisella jauhopussin kyljessä olevalla perusreseptillä mukaillen, ja tykkään tehdä tehdä pullista aina melko jättimäisiä. Niin ja kanelia pitää olla tosi paljon!

 

 

Fourth of July -aamiainen: kanelipulla-pannarit

 

Happy Fourth of July! Tänään Jenkeissä ilotulitukset paukkuvat ja Instagram täyttyy ilotulituskuvista ja sini-valko-punaisista leivonnaisista. Itsekin halusin osallistua juhlaan edes hyvin pienimuotoisesti ja paistoin aamupalaksi mahtavia pannareita. Näissä yhdistyvät kaksi amerikkalaista lempiherkkuani: kanelikierrepullat ja pannarit! Kanelikierteellä viimeistellyt pannarit tarjoillaan tietysti tuorejuustokuorrutteen kanssa, samoin kuin amerikkalaiset kanelikierrepullatkin. Minulta sattui vielä löytymään tähtiä, sinistä, punaista ja valkoista eri strösseleitä yhdistellessäni.

Tuli kieltämättä hiki näitä paistaessa, koska kämppäni on tällä hetkellä tuskallisen kuuma 24/7. Ei haitannut pieni hiki siinä bikinit päällä pannareita paistaessa, kun lopputulos oli niin maistuva! 

Pull apart -kanelipulla

Ihanaa kansallista korvapuustipäivää kaikille pullan ystäville! Lunttasin netistä, että kanelbullens dagia on vietetty Ruotsissa vuodesta 1999 asti, ja Wikipedian mukaan päivän tarkoitus on juhlistaa korvapuustia (uppmärksamma kanelbullen) ja traditiona kaikessa yksinkertaisuudessaan syödä korvapuusteja (äta kanelbullar, tykkään monikosta). Mielestäni aitoa, alkuperäistä suomalaista korvapuustia ei voita mikään, mutta halusin kokeilla tehdä korvapuustia tämän juhlapäivän kunniaksi hieman eri tavalla. Eräs kommentoija vinkkasi hetki sitten Joy the Bakerin pull apart -kanelipullasta, ja innostuin kokeilemaan ensimmäistä kertaa pull apart -tyylistä pullaa. 

Joy the Bakerin ohjeessa käytetään kananmunaa, jota en yleensä tykkää laittaa pullataikinaan, joten tein taikinan omalla ohjeellani. Täytteen ohjeen otin suunnilleen Joylta, ja ruskistettu voi maistuu sekä tuoksuu aivan taivaalliselta pullan täytteessä. Tällä tavalla paistettu pulla säilyttää kivasti pehmeytensä, joten suosittelen kokeilemaan välillä tavallisenkin korvapuusin sijasta. Sitä paitsi varsinkin lämpimästä pullasta on ihana repiä sopivan kokoisia siivuja.

Pull apart -kanelipulla (10 annosta)

Taikina:

  • 2 1/4 dl kevytmaitoa
  • 25 g hiivaa
  • 120 g voita
  • 3/4 dl sokeria
  • 8 dl vehnäjauhoja

Täyte:

  • 55 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 rkl kanelia

Valmista pullataikina. Sulata voi ja anna jäähtyä.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Sekoita joukkoon myös sokeri ja voisula, lisää puolet jauhoista puuharukalla voimakkaasti sekoittaen.

Alusta loput jauhot joukkoon vähän kerrallaan lisäten. Vaivaa pullataikinaa n. 10 minuuttia tai kunnes se on kimmoisaa ja siinä on hyvä sitko.

Anna taikinan kohoa peitettynä n. 30 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.

Sillä aikaa kun taikina kohoaa, sulata täytteen voi kattilassa ja anna kuplia kunnes se ruskistuu. Varo polttamasta voita! Sekoita yhteen kaneli ja sokeri.

Kauli kohonnut taikina jauhotetulla alustalla n. 50×30-senttiseksi levyksi. Sivele ruskistettu voisula levyn päälle pullasudilla, ripottele pinnalle kaneli-sokeriseos tasaisesti.

Leikkaa pitsaleikkurilla taikinalevy pystysuunnassa kuuteen yhtä paksuun osioon. Pinoa levyt päällekkäin ja leikkaa pino taas kuuteen osaan. Voitele leipävuoka (22×12-senttinen) ja asettele palat pystyyn tiiviisti vuokaan. (Katso kuvasta mallia.) 

Anna kohota vielä n. 30 minuuttia, paista sitten 175-asteisessa uunissa n. 25-35 minuuttia tai kunnes pulla on saanut selvästi väriä ja näyttää kypsältä.

Anna pullan jäähtyä hetki vuoassa, poista se sitten varovaisesti vuoasta ritilälle jäähtymään. Nauti lämpöisenä vaikka maidon tai kahvin kanssa.