En ole voileipäkakkujen ystävä – tai ainakin niin luulin ennen ensimmäistä itse tehtyä voileipäkakkuani. Juhlissa olen aina vältellyt voileipäkakkuja, koska liian monesti tarjolla on ollut turhan märkää tai turhan kuivaa, majoneesista mössöä. Voileipäkakut tekevät mielestäni kuitenkin paluutaan suomalaiseen juhlapöytään, ja turhaan minäkin olen katsonut voileipäkakkuja karsastaen. Oikein huolella, hyvistä raaka-aineista valmistettu sopivan mehevä kakku on takuulla juhlatarjottavista suosituin!

Tein tämän simppelin kinkkuvoileipäkakun testinä kaverini tulevia juhlia varten. Minulta toivottiin melko perinteistä voileipäkakkuja, ja koska en ole aikaisemmin voikkarikakkuja tehnyt, olikin järkevintä aloittaa yksinkertaisesta. Käytin tätä mahtavaa ohjetta apunani, ja voileipäkakun kokoaminen oli tosi hauskaa puuhaa. Voileipäkakusta voi tehdä myös pyöreän (käytä mahdollisimman isoa irtopohjavuokaa tähän kakkuun), mutta mielestäni tämä kakku toimii parhaiten suorakaiteen tai neliön muotoisena.

Koristeina käytin niinkin villejä raaka-aineita kuin persiljaa, kirsikkatomaatteja, kurkkuja, kinkkua ja kurpitsansiemeniä, mutta koristeluissa voi käyttäää vapaasti mielikuvitusta. Kokeile vaikka viikunoita, avokadoa ja syötäviä kukkia.