Puolukka+kookos=puuro

Jos en tee mikropuuroa, keitän puuroni aina mantelimaitoon, joka on luottotuotteeni keittiössä. Maistoin kuitenkin viikonloppuna kaverini luona Alpron kookos-mantelimaitoa, joka oli älyttömän hyvän makuista! Minulla oli sopivasti jääkaapissa iso rasiallinen puolukoita, joista olin ensin ajatellut leipoa jotakin, mutta mieleeni tuli käyttää kokeilla kookoksen makuista puolukkapuuroa.

Kookos ja puolukka sopivat yllättävän hyvin yhteen ja maistuvat myös puuron muodossa, ja kookosjuomasta tuli puuroon ihanan pehmeä kookoksinen maku. Tällä puurolla taltuttaa kaikki mahdolliset maanantaiaamun ärsytyskset!

 

Suklaa-kookosruudut ja kookossokeri testissä

Mainos: Tuote saatu ilmaiseksi testiin Urtekramilta

Urtkeram yllätti minut lähettämällä testiin kaksi luomukookostuotetta: neutraalinmakuisen kookosöljyn ja kookossokerin. Ensin mainittua olen käyttänyt kaikenlaiseen paistamiseen varsinkin silloin, kun en välttämättä halua kookosöljyn makua ruokaani. Erityisen ihastunut olen kuitenkin ollut kookossokeriin, joka on minulle uusi tuote leivonnassa. 

Käytän useinkin tummempia sokereita leivonnassa, ja olen käyttänyt aikaisemmin lähinnä fariinisokeria, raakaruokosokeria ja muscovadoa. Näistä kolmesta sanoisin, että kookossokeri on kaikista paahteisimman ja vahvimman makuinen. Olen käyttänyt kookossokeria tavallisen sokerin tapaan kekseissä, viimeistelyssä ja drinkeissä. Lempparidrinkkiini mojitoon kookossokeri sopii aivan täydellisesti!

Paahteisen makunsa lisäksi kookossokeri eroaa muutenkin paljon tavallisesta sokerista: se tehdään kookospalmun kukkien nektarista ja on lisäksi jalostamatonta. Monissa raakaleivontaohjeissa olen nähnyt käytettävän kookossokeria!

Näiden ihanan sitkeiden suklaa-kookosruutujen kanssa kävi niin, että tein näitä varmaan jo kuukausi sitten ekan kerran, mutta koska kyseessä ei ole kauhean kuvauksellinen tai nätti leivonnainen, jotenkin viivyttelin kuvaamista. Ruudut tuli syötyä ennen kuin olin ehtinyt kaivaa kameraa esille, joten jouduin nyt tekemään näitä uudelleen kuvien takia. Ei haitannut yhtään, nämä valmistuvat niin helposti ja mikäs näitä syödessä! Vaikket olisi kookoksen suurin ystävä, tykkäät takuulla näistä. Kookos ei ole hallitseva maku vaan täydentää kivasti suklaata.

Joululahjaherkkuja: Kookoskuutiot (Coconut ice)

Tällä viikolla olen kiireistä huolimatta ottanut aikaa joululeivontaan, ja keittiössä onkin valmistunut jos jonkinlaista joululahjaksi sopivaa syötävää. Voisin nyt jakaa teille aivan mahtavan helpon ja toimivan ohjeen niin makeaan herkkuun, että pahempaakin sokerihiirtä alkaa hirvittää. Kookoskuutioita (englanniksi coconut ice) tehdään ainakin englanninkielisissä maissa yleensä joulun aikana, ja kuutioiden ultimaattinen makeus johtuu makeutetun maitotiivisteen (erittäin makeaa) sekä tomusokerin (vieläkin makeampaa) yhdistelmästä. 

Vaikka kookos minulle tuntemattomasta syystä jakaa ihmisten mielipiteitä, väittäisin näiden kuutioiden maistuvan kookokseen epäilevästi suhtautuvallekin. Näiden rakenne on tiivis, eikä kookos makeuden takia pomppaa liiaksi esiin. Vaaleanpunaisella värillä ei ole näissä mitään funktiota, mutta kyllä söpöyden takia voi välillä käyttää vähän elintarvikevärejäkin. Jos olisin halunnut heittäytyä aivan villiksi, olisin voinut värjätä valkoisen massan vihreäksi, mutta ehkäpä nämä ovat enemmän minun näköisiäni juuri näin.

Ohje löytyi Passion for Baking -blogista, käykää kurkkaamassa kuvat ja leivontavälineet ja oikeastaan ihan kaikki… <3___<3