Terveellisempää luumuhilloa

Nyt kaikki kivelliset hedelmät – luumut, persikat, nektariinit, aprikoosit – ovat parhaimmillaan! Raahaan näitä kaikkia niin innoissani kaupasta, että helposti pilaantuvat hedelmät uhkaavat jäädä syömättä. Halusin tehdä ylimääräisistä, ihanan kypsistä luumuista hilloa aamupalapuurooni, mutta ilman hillosokeria. 

Tätä hilloa voit tehdä mistä tahansa marjasta tai hedelmästä etkä tarvitse hillosokeria! Makeutensa hillo saa agavesiirapista (tai hunajasta) ja hillomaisen jämäkkyytensä chiansiemenistä, jotka turpoavat nesteessä ja muodostavat geeliä. Tämä luumuhillo on ainakin täydellisen kirpeää ja ihanaa aamupuurossani, nam! Seuraavan chiahillon teen aprikooseista.

Mikä väri!

Sesonkiaamupalaa: Luumupannarit

Olen kuullut huolestuttavaa huhua, että hyvät kelit olisivat päättymässä. Itse vietän kyllä melkein 12 tuntia vuorokauden aurinkoisesta ajasta sisällä, mutta olen ollut ihan fiiliksissä näistä raikkaista ja nätin aurinkoisista aamuista. Harvassa ovat ne aamut, kun jaksan herätä puoli tuntia tavallista aikaisemmin tehdäkseni jotakin erikoisempaa aamupalaa, mutta tällaisina aamuina melkein pitäisi pakottaa itsensä heräämään.

Luumut ovat nyt sesongissa, ja vaikka ne ovatkin parhaita mielestäni sellaisinaan, niistä saa leivottua vaikka mitä. Tein tällä kertaa luumuista näiden kauniiden aamujen kunniaksi pulleita amerikkalaisia pannareita, joiden salaisuus on taikinan sisältämässä jogurtissa. Taikina on makeutettu sokerin lisäksi vaahterasiirapilla, ja paistetut letut tarjoillaan tietysti juuri vaahterasiirapin kanssa.

Luonnollisempi luumuhillo kuivatuista luumuista

Ostin eilen pussillisen kuivttuja luumuja, mitä teen oikeastaan aina vain joulun aikaan (enkä tiedä edes miksi). Yleensä syön luumut sellaisinaan vaikkapa rahkan tai jogurtin seassa, mutta tosiasiassahan kuivatuista luumuista voi tehdä vaikka mitä! Tekisi mieli kokeilla esimerkiksi Terveen Hyvää -blogin jouluisia raakabrownieita tai itse tehtyä luumumehukeittoa, jota voisi lorauttaa vaikka aamupuuron sekaan. Tällä kertaa halusin kuitenkin kokeilla, minkälaista hilloa kuivatuista luumuista saisi tehtyä.

Perinteisesti hillothan keitetään hillosokerista, mutta halusin kokeilla tehdä luumuhilloa hieman nopeammin, luonnollisemmin ja kaapistani valmiiksi löytyviä aineita käyttämällä. Kaadoin kattilaan pussillisen kuivattuja luumuja, perään vettä, kaksi kanelitankoa ja kardemummaa. Annoin seoksen poreilla n. 5 minuuttia, kunnes luumut olivat pehmeitä. Otin kanelitangot pois ja soseutin luumut hienoiksi sauvasekoittimella. Aivan viimeiseksi sekoitin hilloon chiansiemeniä ja siirsin hillopurkkiin jähmettymään. Jäähtynyt hillo sai levätä yön yli jääkaapissa, ja aamulla se oli hyvin maistuvaa, tarpeeksi jämäkkää ja ihanan jouluisen makuista. Joukkoon ei tarvinnut lisätä edes mitään makeutusta, koska kuivatut luumut itsessään ovat niin makeita.

Ihastelin kahvilassa tällä viikolla itse tehtyjä joulutorttuja mutten silloin jaksanut millään maistaa. Nyt kun minulla on itse tehtyä hilloa, tekisi mieli kauheasti tehdä itse joulutorttutaikinaa ja joulutorttuja. Voi kunpa ehtisin, tulisin sitten jakamaan ohjeen teillekin!