Marenkijoulukuuset

Koin maanantaina järkytyksen tunteen, kun tajusin että joulu on jo ensi viikolla. Tänä vuonna joulu on tullut huimaa vauhtia, mutta vielä on hyvin aikaa nautiskella joululeivonnasta ja yleisestä joulun odotuksesta.

Nämä marenkijoulukuuset voit leipoa ennen joulua ja käyttää esimerkiksi jouluisen kakun koristeina tai laittaa tarjolle sellaisinaan. Myös sellofaaniin käärittyinä kuuset ovat söpö herkkulahja. Kun marengit kuivattaa hyvin uunissa, ne säilyvät huoneenlämmössä viikkojakin.

Marenkijoulukuuset (12 kpl)

  • 80 g munan valkuaista (2 kpl L-kokoisia munia)
  • 80 g Siro erikoishienoa sokeria
  • vihreää geeliväriä
  • koristerakeita

Riko valkuaiset puhtaaseen kulhoon, vatkaa vatkaimella napakaksi vaahdoksi.

Lisää vaahtoon Siro erikoishienoa sokeria n. ruokalusikallinen kerrallaan samalla vatkaten, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.

Lisää vaahtoon vihreää geelimäistä elintarvikeväriä, kääntele väri tasaisesti vaahdon joukkoon.

Lusikoi vaahto pursotinpussiin, jossa on iso tähden muotoinen tylla. Pursota kuuset leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Viimeistele koristerakeilla.

Paista 100-asteisen uunin alatasolla n. 2 h. Tarkkaile että marengit eivät ruskistu paiston aikana.

Nauti sellaisinaan tai koristele marenkijoulukuusilla jouluinen kakku.

Mansikka-Nutella-britarulla

Britakakun voi kääriä myös rullalle, ja mikä sopisi paremmin tähän vuodenaikaan kuin mansikat! Britapohja on kätevä valmistaa ja kääriytyy helposti rullalle, ja täytteissä voi vapaasti käyttää mielikuvitusta. Rullan ulkonäkö saa olla rosoinen, ja pinnan voi koristella vaikka marjoilla, Nutellalla ja miksei kermavaahdollakin.

Minä päätin yhdistää tällä kertaa mansikat ja Nutellan – yhdistelmä toimii mainiosti jos pidät makeasta. Aion tehdä samasta britarullasta myös kirpeän, sitruunaisen version.

Mansikka-Nutella-britarulla (10 palaa)

Pohja:

  • 125 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 2 keltuaista
  • 1 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl maitoa

Marenki:

  • 2 valkuaista
  • 1 3/4 dl sokeria

Väliin:

  • 250 g mansikoita
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1/2 dl Nutellaa

Koristeluun:

  • mansikoita
  • Nutellaa

Ota voi, munat ja maito ajoissa huoneenlämpöön. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään, lisää keltuaiset.

Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita vaahdon joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos sekä maito vuorotellen.

Levitä taikina suorakaiteen muotoon uunipellille leivinpaperin päälle mahdollisimman tasaisesti.

Vatkaa valuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeri samalla vatkaten. Levitä marenkiseos uunipellille taikinan päälle. Paista n. 20 min.

Kun pohja on jäähtynyt, käännä se toisin päin leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi pohjasta.

Vaahdota kerma, levitä pohjan päälle. Ripottele kerman päälle viipaloidut mansikat ja valuta päälle Nutellaa. Nutellaa voi pehmentää mikrossa varovaisesti juoksevammaksi.

Kääri pituussuunnassa tiukalle rullalle, koristele mansikanpuolikkailla ja Nutellalla.

Eton mess + mustikka

Oletteko jo käyneet mustikkametsillä? En tiedä miksi, mutta tänä vuonna mustikat ovat olleet tosi isoja ja niitä on ollut tiheästi. Joka aamu laitan puuroon mustikoita ja osa on pakastettu, mutta suurin osa on ehdottomasti mennyt leipomiseen.

Eton Mess on klassinen brittijälkkäri, joka valmistuu nopeasti kermavaahdosta, marengista ja mansikoista. Nyt kun mustikka-aika on huipussaan, tee klassikkoannoksesta mustikkainen versio! Itse tehdyt mustikkamarengit ovat ihanan makuisia, ja tuoreet mustikat saavat makua vaahterasiirapista. Mikä ihana kesäjälkiruoka, johon saa upotettua vähän mustikoita!

Ihanan pehmeää, rapeaa, kirpeää ja makeaa samaan aikaan!