Olen kerännyt vadelmia vanhempieni puskasta minkä olen kerinnyt – isot vadelmat kypsyvät kauheaa vauhtia ja meinaavat pudota puskista jos kerääjät eivät ehdi ensiksi. Helteiden takia (ihanaa!) uuni ei ole lämmennyt montaakaan kertaa, joten suurin osa vadelmista on pistetty pakkaseen tai upotettu aamupuuron sekaan.

Halusin kuitenkin ehdottomasti tehdä cobbler-tyylistä paistosta vadelmista, ja sekaan laitoin lempparihedelmääni nektariinia. Minulla on aina nektariineja kypsymässä keittiön pöydällä, ja vähän liian nopeasti kypsyneet yksilöt pääsivät vadelmien sekaan. Nektariini ja vadelma sopivat mystisen hyvin yhteen!

Tämä on taas sellainen kesäjälkkäri, jota voi tehdä helposti mökillä mistä marjoista tai hedelmistä vaan. Suoraan puskasta paistokseen, onpa kiva ajatus!

Vadelma-nektariinipaistos (8 annosta)

Murupäällinen:

• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 3/4 dl kaurahiutaleita
• 2 dl sokeria
• 175 g voita
• 1/2 tl kanelia

Lisäksi:

• 7 dl vadelmia
• 3 nektariinia

Tarjoiluun:

• 2 dl vaniljakastiketta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Yhdistä monitoimikoneessa tai käsin jauhot, kaurahiutaleet, kylmä voi, sokeri ja kaneli. Sekoita kunnes taikinasta muuttuu murumainen seos.

Yhdistä toisessa kulhossa sokeri, maissitärkkelys ja kaneli. Sekoita vadelmien ja kuutioitujen nektariinien joukkoon.

Kaada marja-hedelmäseos on 22-senttisen syväreunaisen vuoan pohjalle, ripottele pinnalle muruseos tasaisesti.

Paista uunissa n. 35 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kullanruskean värin ja täyte poreilee kannen alta.

Anna hieman vetäytyä ennen tarjoilua, tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.

Sieltä se herkkutäyte poreilee murukannen alta!