Ihanaa vappuviikonloppua kaikille! Tänään minun keittiössäni on varsinainen tohina, kun haluan tehdä churroja jossakin muodossa ja valmistella herkkuja huomista vappubrunssia varten. Järjestämme vappupäivän sijasta brunssin vappuaattona, koska ajattelimme että brunssi on mitä ihanin tapa aloittaa vapun juhlinta kaveriporukalla. Vappupäivänä voi jäädä hyvällä omallatunnolla makoilemaan sänkyyn pidemmäksikin aikaa…

Postailen huomenna lisää kuvia ja ohjeita vappubrunssilta, mutta haluan jakaa nyt minipannareiden ohje. Voit tehdä näitä vappubrunssille tai vaikka äitienpäivän aamiaiselle! Minipannareiden taikina valmistuu helposti, ja vaikka minipannareiden paistamisessa meneekin hetki aikaa, lopputulos on vaivan arvoinen. Minipannarit kootaan cocktailtikkuihin tuoreiden marjojen kanssa ja viimeistellään siirapilla.

Minipannarit (8 annosta)

• 1 muna
• 2 dl kreikkalaista jogurttia
• 1 dl maitoa
• 2 rkl sokeria
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• voita (paistamiseen)
• tuoreita marjoja
• siirappia (vaahtera- tai agavesiirappia)

Sekoita munan joukkoon jogurtti, maito ja sokeri. Lämmitä voi pannulla.

Toisessa kulhossa yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Yhdistä kuivat aineet märkiin aineisiin. Älä ylisekoita taikinaa.

Paista taikinasta 1 rkl kokoisia lättyjä, paista pienellä lämmöllä. Käännä lettu kun pinnalle ilmestyy kuplia, paista n. 1-2 minuutin ajan toiselta puolelta.

Kokoa letut pinoiksi marjojen kanssa cocktailtikkuihin, viimeistele siirapilla.