Makumuisto: Peltilihapiirakka

Peltilihis eli peltilihapiirakka edustaa minulle hyvin perinteistä leivontaa. Tätä herkkua on saanut viimeksi joskus pienenä, ja reseptin hienous piileekin perinteisyydessä ja vanhanaikaisuudessa. Kun peltilihapiirakka on uunissa, ilmassa leijailee hyvin tuttu ja turvallinen tuoksu.

Reseptejä perinteiseen peltilihapiirakkaan on varmasti monia, mutta minä käytin Ruokatorstai leipoo -kirjan ohjetta ainakin suunnilleen. Reseptissä on mehevä rahka-voitaikina ja täytteessä raaka kananmuna sitomassa aineksia yhteen, mutta minä lisäsin täytteeseen vielä keitettyä kananmunaa (joka on mielestän ihan must!). Piirakasta tuli juuri niin hyvä kuin sen muistikin olevan!

Klassikkoherkku kinkkupiirakka gluteenittomana

Terkkuja viikonlopun ehtoopuolelta! Keittiössä on koko tämä viikko touhuttu paljon, mutta blogin puolella juttuja näkyy vasta myöhemmin. Paljon on kaikkea uutta esiteltävää keittiössä, ja kivoja pääsiäisreseptejä on tulossa. Tämän viikonlopun leivontasaaliina oli kaksi pellillistä gluteenitonta piirakkaa kavereiden 30-vuotisjuhliin, ja jaan nyt mitä mainioimman ja helpoimman kinkkupiirakan ohjeen. Piirakasta saa gluteenittoman lisäksi laktoosittoman helposti, kun muistaa käyttää laktoositonta voita, rahkaa, juustoa ja kermaa. Kuvassa yläpuolella on vieressä samalla ohjeella tehty feta-pinaattipiirakka, jossa on kinkun sijasta fetajuustoa ja pakastepinaattia täytteessä.

 

Taas yksi kasvispiirakka: Savupaprikapiirakka

Alkuun pahoittelen muutaman päivän blogihiljaisuutta, mutta minulla on heittää hyvä syy hihasta! Aloitin uudessa työssä ja asun viikot pääkaupunkiseudulla. Tulen varmasti leipomaan täälläkin päässä, koska opettajanhuoneessa leivonnaiset tekevät takuulla kauppansa, mutta tämä ensimmäinen viikko on mennyt vähän ihmetellessä ja kiireessä.

Minulta on kuitenkin jäänyt julkaisematta hyvä suolaisen piirakan ohje. Näitä kasvisruokailijoille sopivia suolaisen piirakan ohjeita ei voi koskaan olla liikaa: mikä olisi helpompi, maistuvampi ja varmempi tarjottava illanistujaisiin?

Lidlistä sai vielä vähän aikaa sitten todella vahvan makuista (ja suolaista) savustettua englantilaista cheddaria, jonka jämät käytin tähän piirakkaan. Paprikaan sopii savuinen maku mainiosti, ja savuisuutta täydennetään savupaprikajauheella. Savupaprikajauhe on muuten ehkä eniten ruoanlaitossa käyttämäni mauste, en voi muuta kuin suositella. Kaikkeen!