Vadelma-tuplasuklaapiiras

Kuinka täydellisiä ja ihania vadelmat ovatkaan – olisipa oma puska tai ensinnäkin omaa pihaa ihan vaikka vadelmapuskien vuoksi. Voisin syödä tuoreita suomalaisia vadelmia rajattomasti sellaisinaan, mutta halusin kehitellä myös piiraan vadelmista. Tällä kertaa en raaskinut paistaa vadelmia uunissa, mutta kannattaa kurkata myös vadelma-valkosuklaablondie-ohje sekä pienet vadelmapiiraat blogistani.

Vadelma-tuplasuklaapiiraassa on suklaapohja, joka paistetaan yksinään uunissa. Täyte on makeaa valkosuklaata, joka sopii täydellisesti hieman kirpeiden vadelmien kanssa. Täyte valmistuu todella helposti, ainoastaan pohjaan tulee nähdä hieman vaivaa. Piiraan kanssa voi tarjota myös murskattua tuoretta vadelmaa kastikkeena, jos haluaa taittaa makeutta vielä lisää.

Vadelma-tuplasuklaapiiras (10 palaa)

Pohja:

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 115 g voita
  • 1 dl tomusokeria
  • 1/2 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl vaniljauutetta/vaniljasokeria
  • 1 keltuainen

Täyte:

  • 1 dl kuohukermaa
  • 300 g valkosuklaata rouhittuna
  • 45 g voita
  • 250 g vadelmia

Valmista ensin pohja. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, voi, tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi, murumaiseksi seokseksi monitoimikoneessa. Lisää keltuainen taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi, älä ylityöstä taikinaa.

Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja painele kiinteäksi taikinaksi. Litistä ja kääri tuorekelmuun, anna levähtää jääkaapissa n. 30 min.

Kauli taikina jauhotetulla alustalla n. 4 mm paksuiseksi levyksi, nosta varovaisesti n. 20-senttisen piirakkavuoan päälle. Asettele taikina pohjalle ja reunolle, älä venytä taikinaa. Leikka ylimääräinen taikina veitsellä pois. Pistele taikinaan haarukalla reikiä ja anna jäähtyä toiset 30 min. jääkaapissa.

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Aseta piirakkapohjan päälle leivinpaperi ja pussillinen kuivattuja herneitä painoksi. Paista uunissa n. 10 min., ota herneet ja leivinpaperi pois ja paista vielä n. 7 min.

Anna piirakkapohjan jäähtyä täysin.

Valmista täyte mittaamalla kaikki ainekset paitsi vadelmat mikronkestävään kulhoon. Lämmitä varovaisesti alhaisella teholla n. 20 sekuntia kerrallaan. Sekoita tasaiseksi, kaada piirakkapohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 1-2 h. Asettele vadelmat piirakan päälle ja tarjoile.

Vaivattomat vadelma-valkosuklaablondiet

Olette varmasti kuulleet suklaisista brownieista, ja niin myös varmaankin niiden vaaleista siskoista, blondieista? Blondie, kuten brownie, on rasvainen, makea ja mehevä leivonnainen jonka voi maustaa melkein millä tahansa. Vaaleaan blondieen tulee tumman suklaan sijasta valkosuklaata, ja tähän blondietaikinaan upotin joukkoon vadelmia vanhempieni pihalta.

Vadelmat näyttävät söpöiltä, pinkeiltä pisteiltä vaaleassa mehevässä taikinassa ja tuovat myös kontrastia taikinan makeuteen kirpeydellään. Helteet käyvät varmasti monen leipojan voimille, ja valitettavasti näitä varten pitää lämmittää uuni puoleksi tunniksi. Lohdutuksena voin sanoa, että itse leipomisvaihe on superhelppo ja nopea – ei vatkaimia, monia kulhoja tai paljoa tiskiä. Kaikki sekoitetaan yhteen samassa kulhossa vaikka lusikkaa käyttäen.

Vadelma-valkosuklaablondiet (12 palaa)

  • 200 g valkosuklaata
  • 150 g voita
  • 3 kpl munaa (keskikokoisia)
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl aitoa vaniljasokeria
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 dl vadelmia

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen ja vuoraa 20×20-senttisen neliövuoan pohja leivinpaperilla, anna paperin tulla vuoan reunojen yli.

Rouhi suklaa pieneksi, ota pieni osa talteen pinnan koristelua varten.

Sulata voi mikrossa ja kaada valkosuklaarouhe joukkoon, sekoita kunnes suklaa on sulanut joukkoon. Lisää munat joukkoon yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon myös sokeri, vaniljasokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lopeta sekoittaminen juuri kun ainekset ovat yhdistyneet.

Kaada taikina vuokaan, painele pinnalle tuoreita vadelmia. Ripottele pinnalle loput valkosuklaarouheesta.

Paista uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia. Valmis blondie on saanut hieman väriä pintaan mutta on vielä pehmeä ja vaalea keskeltä.

Anna jäähtyä täysin, ensin vuoassa ja sen jälkeen ritilällä ennen kuin leikkaat paloiksi.

Nautitaan kesän hedelmistä ja marjoista. ♥

Alkukesän vadelmapiirakat

Hand pies, niitä olen aina halunnut tehdä jollakin ihanan marjaisalla täytteellä. Säästelen mustikkareseptejä vielä myöhemmäksi kesään, joten nämä kätevän kokoiset piiraat täytin kirpsakalla vadelmatäytteellä. En edes yritä suomentaa hand pies -termiä, joten kutsuttakoon leivonnaisia vaikka vadelmapiirakoiksi.

Vadelmapiirakoiden pohja on perinteinen piirakkapohja, jossa on periaatteessa vain kylmää voita, jauhoja ja kylmää vettä. Taikina on helppo valmistaa ja saada lehteväksi, kunhan käyttää tarpeeksi kylmää voita ja vettä, ja kunhan ei käsittele taikinaa liiaksi. Myös liika vesi tekee taikinasta kovaa. Helppoa, kunhan noudattaa ohjeita!

Helppoakin helpompi täyte syntyy tuoreista tai pakastevadelmista, sokerista ja maissitärkkelyksestä. Piirakoiden näpertely on ihanaa stressinlievitystä, ja lopputulos on todella söpö. Tarjoile pienet vadelmapiirakat jäätelön kanssa!

Vadelmapiirakat (8 kpl)

Taikina:

  • 115 g voita (kylmää)
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 3 rkl kylmää vettä

Vadelmatäyte:

  • 3 dl vadelmia
  • 1 rkl maissitärkkelystä
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • munaa (voiteluun)

Valmista ensin pohja. Kuutioi voi ja laita pakkaseen n. 15 minuutiksi. Mittaa kulhoon myös vesi ja laita se pakkaseen odottamaan.

Nypi ensin puolet kylmästä voista vehnäjauhojen, sokerin ja suolan kanssa murumaiseksi. Voit käyttää blenderiä tai kahta veistä.

Sekoita sen jälkeen loput voista jauhojen joukkoon. Jos käytät blenderiä, vältä ylityöstämästä taikinaa (pari nopeaa painallusta riittää).

Lisää 2 rkl kylmää vettä ja sekoita veitsellä sekaisin. Lisää tarvittaessa 1-2 rkl vettä. Taikina on valmista, kun se on murumaista mutta puristettaessa se jää muotoonsa.

Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja puristele siitä käsin pallo, älä vaivaa liikaa.

Kääri tuorekelmuun, painele levyksi ja anna levätä n. 30 min kylmässä.

Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Ota taikina ajoissa huoneenlämpöön ennen leipomista.

Sekoita keskenään vadelmat, sokerin, vaniljasokeri ja maissitärkkelys.

Kauli pohja jauhotetulla alustalla ohueksi suorakulmioksi. Siisti reunat (ja ota taikina talteen), jotta saat taikinasta suorakulmion muotoisen. Leikkaa pohjasta pienempiä suorakulmion muotoisia paloja.

Lusikoi taikinasuorakulmion keskelle maltillinen nokare vadelmatäytettä. Nosta päälle toinen samankokoinen taikinapala, paina sormin taikinapuoliskot tiiviisti yhteen.

Voitele taikinat kananmunalla ja tee vielä veitsellä piirakoiden keskelle viillot.

Paista uunin keskitasolla n. 25 minuuttia tai kunnes taikina on saanut kauniisti väriä ja täyte hieman kuplii piirakoiden keskeltä.

Anna piiraan jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi jäätelön kanssa.

P.S. Täältä pääset kurkkaamaan muita makeiden piirakoiden ohjeita.