Juhlavat strösseli-valkosuklaacookiet

Uuden aloituksen kunniaksi tein söpön juhlavia ja ihanan sitkeitä amerikkalaistyylisiä cookieita. Jos minun pitäisi valita rapeiden keksien ja sitkeiden cookieiden väliltä, valitsisin melkein aina mieluummin sitkeät, oikein suklaiset amerikkalaiscookiet.

Jos ei pidä aivan sitkeistä kekseistä, ennemmin rapeista ja rouskuvista, nämä cookiet voi toki pitää uunissa 3-5 minuuttia pidempään. Testaamalla löytää itselle mieluisan cookie-rakenteen. Olemme tärkeän asian äärellä!

Jos pidät enemmän suklaisista cookieista, kokeile ohjeellani Subwayn tuplasuklaacookieita.

Strösseli-valkosuklaacookiet (12 kpl)

  • 115 g voita
  • 1 3/4 dl fariinisokeria
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 kpl munaa
  • 1 tl vaniljauutetta (valinnainen)
  • 3 1/4 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 100 g valkosuklaata rouhittuna
  • 3 rkl värikkäitä strösseleitä

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön.

Vaahdota pehmennyt voi sokerin ja fariinisokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi (muutaman minuutin ajan). Lisää joukkoon kananmuna ja vaniljauute.

Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda ja leivinjauhe. Kääntele kuivat aineet voi-sokerivaahtoon huolellisesti. Lisää sekoittamisen loppuvaiheessa valkosuklaarouhe ja värikkäät strösselit.

Laita taikina n. 30 minuutiksi jähmettymään kylmään. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Ota taikinasta jäätelökauhalla tai lusikalla reilun ruokalusikallisen kokoisia palloja ja asettele ne muutaman sentin päähän toisistaan leivinpaperille.

Paista uunissa keskitasoa alemmalla tasolla 8-10 minuuttia, tai 13-15 minuuttia jos tykkäät rapeista kekseistä.

Anna keksien jäähtyä ensin pellillä ja siirrä ne hetken päästä varovaisesti ritilän päälle jäähtymään kokonaan. Säilytä ilmatiiviisti.

Halloween-donitsit

Syksy ja halloween ovat todella tunnelmallista aikaa! Olin onnekas, kun sain fiilistellä halloweenia viikko sitten viikonloppuna Kööpenhaminan Tivolissa. Suosittelen tekemään syyslomamatkan Kööpenhaminaan ja vierailemaan upeasti koristellussa 175-vuotiaassa huvipuistossa. Liikkeellä oli paljon lapsiperheitä ja pariskuntia, ja tunnelma oli vertaansa vailla illan pimetessä, kun koristevalot pääsivät oikeuksiinsa.

Kotona halloween-juhlinta rajoittuu yleensä leivontatouhuihin, ja viikonlopun makeannälkään auttoivat oranssilla valkosuklaalla kuorrutetut uunidonitsit. Uunidonitsit valmistuvat niin helposti (tätä en voi liiaksi korostaa!) ja lopputulos on kuitenkin juhlallisempi kuin esimerkiksi tavallisia muffineita leipoessa. Taikinassa märät aineet sekoitetaan kuiviin, ja koristelussa saa käyttää vapaasti mielikuvitusta. Käytin tällä kertaa Suklaapossun uunidonitsien ohjetta, joka oli täydellinen.

Käyttämäni Pirkan valkoinen leivontasuklaa ei reagoinut kauhean hyvin nestemäiseen elintarvikeväriin, kun taas tiivistetty pastaväri sopi hyvin värjäykseen. Sain kökköytyneen suklaan pelastettua öljyllä, ja tämä vinkki kannattaakin ottaa itselleen talteen. Ilmeisesti kuitenkin valkosuklaata on paras värjätä tomuväreillä, vai osaako joku viisaampi kertoa lisää?

Valkosuklaalla kuorrutetut halloween-donitsit (12 kpl)

Taikina

  • 1 1/4 dl piimää
  • 1 kpl munaa
  • 1/2 dl öljyä
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa

Kuorrutus

  • 200 g valkosuklaata
  • tomumaista elintarvikeväriä (oranssia tai punaista+keltaista)
  • mustia strösseleitä

Ota muna ja piimä huoneenlämpöön ajoissa. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Siivilöi kulhoon venhnäjahot ja leivinjauhe, lisää vaniljasokeri ja sokeri.

Toisessa kulhossa vatkaa munan rakenne rikki, lisää piimä ja öljy. Yhdistä märät aineet kuiviin nopeasti sekoittaen, älä ylivatkaa taikinaa.

Voitele 12-koloinen donitsipelti voilla ja pursota taikina koloihin. Täytä kolot taikinalla hieman vajaiksi.

Paista uunissa n. 8 minuutin ajan tai kunnes donitsien reunoille on tullut hieman väriä.

Anna jäähtyä hetken vuoassa, ota donitsit sitten ritilälle jäähtymään pariksi minuutiksi.

Kun donitsit ovat jäähtyneet, sulata valkosuklaa varovaisesti mikrossa tai vesihauteessa. Värjää valkosuklaa oranssiksi joko punaista ja keltaista tai oranssia elintarvikeväriä käyttämällä. Suosittelen käyttämään tomumaista elintarvikeväriä!

Voit lisätä suklaaseen öljyä, jos se tuntuu liian paksulta. Dippaa donitsit sulaan suklaaseen ja laita ritilälle jähmettymään. Viimeistele koristelu strösseleillä kun kuorrute on vielä märkää.

Viimeistelyyn käytin Dr. Oetkerin upeita mustia rouheisia strösseleitämusta-kultaisesta strösselipurkista. Täytyy myöntää, etten malta odottaa pääseväni joulun leivontakoristelujen pariin seuraavaksi…

Ota talteen myös viime vuosina tehtyjen halloween-leivonnaisten ohjeet:

Helpot muumiotryffelit

Kurpitsaskonssit

Kick-patukoilla kuorrutetut lepakkokeksit

Vaivattomat vadelmablondiet

Olette varmasti kuulleet suklaisista brownieista, ja niin myös varmaankin niiden vaaleista siskoista, blondieista? Blondie, kuten brownie, on rasvainen, makea ja mehevä leivonnainen jonka voi maustaa melkein millä tahansa. Vaaleaan blondieen tulee tumman suklaan sijasta valkosuklaata, ja tähän blondietaikinaan upotin joukkoon vadelmia vanhempieni pihalta.

Vadelmat näyttävät söpöiltä, pinkeiltä pisteiltä vaaleassa mehevässä taikinassa ja tuovat myös kontrastia taikinan makeuteen kirpeydellään. Helteet käyvät varmasti monen leipojan voimille, ja valitettavasti näitä varten pitää lämmittää uuni puoleksi tunniksi. Lohdutuksena voin sanoa, että itse leipomisvaihe on superhelppo ja nopea – ei vatkaimia, monia kulhoja tai paljoa tiskiä. Kaikki sekoitetaan yhteen samassa kulhossa vaikka lusikkaa käyttäen.

Vadelmablondiet (12 palaa)

  • 200 g valkosuklaata
  • 150 g voita
  • 3 kpl munaa (keskikokoisia)
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl aitoa vaniljasokeria
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 dl vadelmia

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen ja vuoraa 20×20-senttisen neliövuoan pohja leivinpaperilla, anna paperin tulla vuoan reunojen yli.

Rouhi suklaa pieneksi, ota pieni osa talteen pinnan koristelua varten.

Sulata voi mikrossa ja kaada valkosuklaarouhe joukkoon, sekoita kunnes suklaa on sulanut joukkoon. Lisää munat joukkoon yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon myös sokeri, vaniljasokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lopeta sekoittaminen juuri kun ainekset ovat yhdistyneet.

Kaada taikina vuokaan, painele pinnalle tuoreita vadelmia. Ripottele pinnalle loput valkosuklaarouheesta.

Paista uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia. Valmis blondie on saanut hieman väriä pintaan mutta on vielä pehmeä ja vaalea keskeltä.

Anna jäähtyä täysin, ensin vuoassa ja sen jälkeen ritilällä ennen kuin leikkaat paloiksi.

Keskipalat ovat niitä mehevimpiä!

Nautitaan kesän hedelmistä ja marjoista. ♥