Vaivattomat vadelma-valkosuklaablondiet

Olette varmasti kuulleet suklaisista brownieista, ja niin myös varmaankin niiden vaaleista siskoista, blondieista? Blondie, kuten brownie, on rasvainen, makea ja mehevä leivonnainen jonka voi maustaa melkein millä tahansa. Vaaleaan blondieen tulee tumman suklaan sijasta valkosuklaata, ja tähän blondietaikinaan upotin joukkoon vadelmia vanhempieni pihalta.

Vadelmat näyttävät söpöiltä, pinkeiltä pisteiltä vaaleassa mehevässä taikinassa ja tuovat myös kontrastia taikinan makeuteen kirpeydellään. Helteet käyvät varmasti monen leipojan voimille, ja valitettavasti näitä varten pitää lämmittää uuni puoleksi tunniksi. Lohdutuksena voin sanoa, että itse leipomisvaihe on superhelppo ja nopea – ei vatkaimia, monia kulhoja tai paljoa tiskiä. Kaikki sekoitetaan yhteen samassa kulhossa vaikka lusikkaa käyttäen.

Vadelma-valkosuklaablondiet (12 palaa)

  • 200 g valkosuklaata
  • 150 g voita
  • 3 kpl munaa (keskikokoisia)
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl aitoa vaniljasokeria
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 dl vadelmia

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen ja vuoraa 20×20-senttisen neliövuoan pohja leivinpaperilla, anna paperin tulla vuoan reunojen yli.

Rouhi suklaa pieneksi, ota pieni osa talteen pinnan koristelua varten.

Sulata voi mikrossa ja kaada valkosuklaarouhe joukkoon, sekoita kunnes suklaa on sulanut joukkoon. Lisää munat joukkoon yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon myös sokeri, vaniljasokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lopeta sekoittaminen juuri kun ainekset ovat yhdistyneet.

Kaada taikina vuokaan, painele pinnalle tuoreita vadelmia. Ripottele pinnalle loput valkosuklaarouheesta.

Paista uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia. Valmis blondie on saanut hieman väriä pintaan mutta on vielä pehmeä ja vaalea keskeltä.

Anna jäähtyä täysin, ensin vuoassa ja sen jälkeen ritilällä ennen kuin leikkaat paloiksi.

Nautitaan kesän hedelmistä ja marjoista. ♥

Lakua ja valkosuklaata cookiessa

En ole pitkään aikaan tehnyt cookieita, vaikka ne yksiä lempileivonnaisiani juustokakkujen ohella ovatkin. Cookiet onnistuvat aina – kunhan muistaa vaahdottaa voin ja sokerit kunnolla ja kunhan ei paista keksejä liian kauaa. Myös jääkapissa jäähdyttäminen ennen paistamista on hyvä tehdä aina varmuuden vuoksi!

Minulla on ollut kova lakuinnostus käynnissä, ja vaikka olenkin tehnyt lukuisia erilaisia cookieita monenlaisilla sattumilla, lakua en ole ennen cookietaikinaan laittanut. Sitkeät lakusattumat sopivatkin yllättävän hyvin cookeiden sisään, ja mies kotosalla kehui näitä parhaimmiksi kekseiksi ikinä. Se on suuri kehu mieheltä, joka ei yleensä syty makeista herkuista!

Kurkkaa keksit-tagin alta kaikki cookie-reseptini tai luo omasi käyttäen tätä perusreseptiä pohjana. Sattumina voit käyttää kaikkea, mistä tykkäät ja minkä luulet kestävän paistamista.

Laku-valkosuklaacookiet (20 kpl)

  • 115 g voita
  • 75 g sokeria (0,9 dl)
  • 80 g fariinisokeria (0,9 dl)
  • 1 muna
  • 1 tl vaniljauutetta (valinnainen)
  • 170 g vehnäjauhoja (2,6 dl)
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 1/4 tl leivinjauhetta
  • 100 g lakuja
  • 100 g valkosuklaata

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön.

Vatkaa pehmeä voi sokereiden kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon muna ja vatkaa huolellisesti. Lisää vaniljauute halutessasi.

Yhdistä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa kuivat aineet vaahdon joukkoon juuri ja juuri sekaisin.

Rouhi valkosuklaa ja pilko lakut pienemmiksi. Lisää valkosuklaa ja lakut, kääntele lastan avulla pohjia myöten sekaisin.

Ota taikinasta reilun ruokalusikallisen kokosia könttejä, asettele ne leivinpaperille muutaman sentin välein. Laita jääkaappiin viilenemään hetkeksi.

Laita sillä välin uuni lämpenemään 190 asteeseen. Paista keksejä n. 10 minuutin ajan uunin keskitasolla tai kunnes ne ovat kohonneita ja saaneet väriä reunoille.

Laita jäähtymään ritilälle.

Säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä.

Vadelmamoussekakku kevään juhliin

Kaupallinen yhteistyö / Dr. Oetker

Kevät on monesti varsinaista juhlan aikaa. On pääsiäistä, vappua, äitenpäivää ja valmistujaisia, ja meidän kaveriporukassa on ollut monet synttärit. Keväisin tulee leivottua kakkuja enemmän kuin minään muuna vuodenaikana! Lisäksi kakkujen makumaailma alkaa jo raikastua ja muuttua hempeämmäksi kesää kohden – marjakautta jo kovasti odotellen. Kevään juhlien kakku on mielestäni myös oltava näyttävä mutta silti helppo valmistaa, jotta kakusta stressaamisen sijaan voi keskittyä itse juhlaan.

Dr. Oetker on lanseerannut tänä keväänä paljon uusia leivontatuotteita, joista minua erityisesti innostavat uudet luonnonmukaiset tuotteet.Kehittelin valmistujaisia tai äitienpäivää silmällä pitäen tämän juhlavan ja näyttävän vadelmamoussekakun, jossa käytin Dr. Oetkerin Luomu Liivatelehteä ja pakkaskuivattua vadelmaa. Liivatelehtiä ei ole aikaisemmin saanut luomuna, joten tämä luomusertifioitu tuote on todella odotettu lisä leivontahyllyihin. Täysin luonnonmukaista ja lisäaineetonta pakkaskuivattua vadelmaa on helppo käyttää koristeluissa tai lisätä taikinaan, kuten minäkin tein tämän näyttävän vadelmamoussekakun kanssa. Lisäsin pakkaskuivattua vadelmaa vaaleampaan täytteeseen ja koristeluihin, ja kakku sai kauniin pilkkuisen ulkomuodon. Dr. Oetkerilta löytyy muuten myös pakkaskuivattua mansikkaa, jota voi käyttää samalla tavalla.

Valkosuklaamoussepohjainen kakku on pitkästä ainesosalistastaan ja teko-ohjeistaan huolimatta hyvin simppeli valmistaa, sillä suurimmaksi osaksi kakku pitää sisällään vain kuohukermaa, valkosuklaata ja vadelmaa – ja kakku valmistuu kermaa vaahdottamalla ja valkosuklaata sulattamalla. Liivatelehdillä onnistut aina, kunhan muistat kaksi tärkeää seikkaa: 1) liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 10 minuuttia ennen käyttöä, ja 2) kuumenna neste tarpeeksi kuumaksi, jotta liivatelehdet sulavat joukkoon ilman klimppejä. Tämän kakun voi tehdä mielellään jo juhlia edeltävänä päivänä, koristukset mukaanlukien.

Vadelmamoussekakku valkosuklaakuorrutuksella (12 palaa)

Pohja:

  • 175 g kaurakeksejä
  • 75 g voita

Täyte 1:

  • 3 dl pakastevadelmia
  • 200 g valkosuklaata
  • 3 dl kuohukermaa
  • 4 Dr. Oetker Luomu Liivatelehteä
  • 2 rkl vettä

Täyte 2:

  • 200 g valkosuklaata
  • 4 dl kuohukermaa
  • 1 tl vaniljatahnaa (tai 1 vaniljatangon siemenet)
  • 4 Dr. Oetker Luomu Liivatelehteä
  • 2 rkl vettä
  • 2 rkl Dr. Oetker Pakkaskuivattua Vadelmaa

Koristeluun:

  • 80 g valkosuklaata
  • 2 rkl kuohukermaa
  • Dr. Oetker Pakkaskuivattua Vadelmaa

Valmista ensin pohja. Murskaa keksit hienoksi, sulata voi ja sekoita keskenään. Pingota 20 – 22-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Aseta reunoille reunakalvo tai foliota. Painele päälle keksi-voiseos tasaisesti. Laita kylmään odottamaan.

Valmista ensin täyte 1. Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Kuumenna vadelmat kattilassa, soseuta ja painele seos siivilän läpi.

Yhdistä vadelmasose pilkottuun valkosuklaaseen ja 1 desiin kuohukermaa. Kuumenna varovaisesti mikrossa välillä sekoitellen.

Vaahdota loput 2 desiä täytteen 1 kuohukermasta kuohkeaksi.

Kuumenna täytteen vesi, sekoita siihen liivatelehdet yksi kerrallaan samalla sekoittaen. Kaada liivateseos vadelma- valkosuklaaseoksen joukkoon. Kääntele sekaan vaahdotettu kerma varovaisesti. Kaada pohjan päälle ja anna jähmettyä kylmässä n. 30 min.

Valmista täyte 2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna mikrossa pilkottu valkosuklaa ja 1 dl kuohukermasta välillä sekoitellen.

Vaahdota loput 3 dl kuohukermasta kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita sulaan valkosuklaaseen vaniljatahna.

Kuumenna vesi ja sekoita siihen liivatelehdet yksi kerrallaan, kaada liivateseos suklaan sekaan. Kääntele sekaan vaahdotettu kerma sekä pakastekuivattu vadelma. Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 2 tuntia.

Ennen tarjoilua valmista koristelua varten valkosuklaaganache.

Pilko valkosuklaa kulhoon. Lämmitä kuohukerma melkein kiehuvaksi, kaada valkosuklaan päälle ja anna seistä n. 2 minuuttia. Sekoita sitten tasaiseksi.

Irrota vuoan reunat ja reunakalvot varovaisesti. Valuta valkosuklaata kakun päälle ja reunoille. Viimeistele pakastekuivatulla vadelmalla ja halutessasi valkosuklaalla.