Kaneliset snickerdoodle-donitsit

Oli aika kaivaa taas donitsipelti esiin, kun halusin nopeasti jotakin hyvää. Donitsit valmistuvat helpolla taikinalla ja paistuvat uunissa n. 10 minuuttia, minkä jälkeen ne voi viimeistellä haluamallaan tavalla. Jenkkiklassikko snickerdoodle-keksit ovat kanelin makuisia sokerikeksejä, ja nimi snickerdoodle on lainattu lukuisiin eri leivonnaisiin, jotka on yleensä pyöritelty kaneli-sokerissa.

Rakastan kaikkea snickerdoodle-alkuista, ja nämä talviset donitsit maistuisivat vaikka kuuman omenasiiderin kanssa täydellisesti. Hieman pettynyt olin kylläkin käyttämäni kanelin makuun – olen niin tottunut ceylonkaneliin, että luonnollisina myytävät kanelit maistuvat makuuni liian hennosti kanelilta. Onko jollakin suositella jotakin lyömättömän hyvää kanelia, vai palaanko perus-ceylonin pariin?

Snickerdoodle-donitsit (10 kpl)

Taikina:

  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl muskottipähkinää
  • 3/4 dl sokeria 30 g voita (+ vähän voiteluun)
  • 1 muna
  • 1 1/4 dl maitoa

Lisäksi:

  • 15 g voita (sulatettuna)
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl kanelia

Ota muna ja maito huoneenlämpöön ajoissa.

Sulata voi ja anna jäähtyä.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Siivilöi kulhoon venhnäjahot ja leivinjauhe, lisää muskottipähkinä ja sokeri.

Toisessa kulhossa vatkaa munan rakenne rikki, lisää maito ja hieman jäähtynyt voisula. Yhdistä märät aineet kuiviin nopeasti sekoittaen, älä ylivatkaa taikinaa.

Voitele 12-koloinen donitsipelti voilla ja pursota taikina koloihin. Täytä kolot taikinalla hieman vajaiksi. Paista uunissa n. 8 minuutin ajan tai kunnes donitsien reunoille on tullut hieman väriä.

Anna jäähtyä hetken vuoassa, ota donitsit sitten ritilälle jäähtymään pariksi minuutiksi.

Sulata voi mikrossa ja sivele sudilla donitsien päälle. Pyörittele kaneli-sokeriseoksessa.Säilytä huoneenlämmössä.

Churropallot Nutellalla

Tänä vappuna halusin vaihtaa munkinpaistossa käytetyn ajan johonkin muuhun – rakkaiden kanssa kilistelyyn ja ulkona istuskeluun – ja tein nopeita churropalleroita munkkien sijasta. Nämä pallerot valmistuvat churrotaikinasta nopeasti, ja kun normaalisti pitkulaisen muotoiset churrot pyörittelee palloiksi, ne muistuttavat hieman minimunkkeja.

Rapeat churropallot pyöritellään kaneli-sokeri-seoksessa ja kaiken kukkuraksi vielä dipataan sulaan Nutellaan. Nam! Vaikka churropallot maistuivat melkein yhtä hyviltä kuin munkit vappuna, tulin kehitelleeksi vahingossa mahtavan kesäherkun. Kun dippailee vuorotellen churropalloja ja mansikoita Nutellaan, tulee niin kesäinen olo. Kylkeen kun avaa vielä pullon kesäistä kuoharia, yhdistelmä on mainio!

Churropallot Nutellalla (16 kpl)

Taikina:

  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl voita
  • 2 1/2 dl vettä
  • 1 rkl sokeria
  • Lisäksi:
    • 3 rkl sokeria
    • 1 rkl kanelia
    • 1/2 dl Nutellaa
    Paistamiseen:

    • 1 l rypsiöljy

    Yhdistä kattilassa vesi ja sokeri. Toisessa kulhossa sekoita yhteen jauhot ja leivinjauhe. Kun vesi kiehahtaa, lisää jauhoseos ja sekoita voimakkaasti puulusikalla. Lisää voinokare. Ota taikina kulhoon jäähtymään ja kun siihen pysty koskemaan, vaivaa siitä pehmeä taikina.Kaada öljy kattilaan ja kuumenna se n. 175-asteiseksi. Pyörittele taikinasta n. 16 palloa ja paista ne parissa erässä kattilassa, n. 3 minuutin ajan. Nosta reikäkauhalla talouspaperille valumaan, pyörittele sokeri-kaneliseoksessa kun churrot ovat vielä lämpöisiä. Lämmitä Nutella juoksevaksi. Jos haluat Nutellasta vähän nestemäisempää, lisää siihen esimerkiksi maitoa tai kermaa ja sekoita tasaiseksi.

    Vappuleivontaa

    Vappu tulee, niin ihanaa! Ensimmäistä kertaa moneen vuoteen en olekaan enää opiskelija, joille vappu on yleensä lukuvuoden loppumisen merkki ja juhlimisen sekä rentoutumisen paikka. Viime vuonna järkkäsin vappubrunssin kynnelle kykeneville kavereille, mutta tänä vuonna luvassa on pienimuotoisempaa ruoanlaittoa ja leivontaa. Ajattelin lauantaina paistaa churro-palleroita ja dipata niitä Nutellaan, tuloksista raportoidaan takuulla täällä ja Instagramissa. Tässä teille pari ideaa vappuleivontaan ja kuvia viime vuoden brunssilta. 

    1. Pehmeät strösselikeksit

    Pehmeät strösselikeksit ovat maultaan ja koostumukseltaan aivan mahtavia, jenkkityylisiä sitkeitä keksejä. Valitse kaupan värikkäimmät strösselit ja käytä reilulla kädellä!

    2. Mojito-juustokakku

    Muuten niin kesäinen mojito-juustokakku sopii mainiosti vappuun, jos ei ole erehtynyt juomaan liian montaa mojitoa vappuhulinoissa. Raikkaassa kakussa ei ole oikeasti yhtään alkoholia, mutta mikäpä estäisi lisäämästä?

    3. Hillolla täytetyt munkit

    Viime vuonna menin melko perinteisellä linjalla hillomunkeilla, mutta ei ole montaa munkkia voittanutta. Munkkien pitää kuitenkin olla pehmeitä ja oikein paistettuja. Katso Maku-video munkkien tekemisestä täältä! 

    Mitä ajattelit itse leipoa vapuksi? Munkeillako mennään?