Geisha-kakku ystävänpäiväksi

Ihanaa, kun kaikki kevään herkkujuhlat ovat vasta edessä: Runebergin päivä, laskiainen ja tietenkin ystävänpäivä. Ensimmäisenä minulla olisi tarjota teille ystävänpäiväkakkuohje, ja tiistaina voin palata asiaan Runebergin torttujen merkeissä.

Kukapa ei tykkäisi Ikeasta ja pakastehyllystä löytyvästä Daim-kakusta, jonka pohjat ovat mantelikakkua ja välissä on vaniljakreemiä? Pinnalla Daim-kakussa on nimensä mukaisesti rouskuvaa Daim-suklaata (joka on toki aivan ihanaa), mutta halusin tehdä kakusta hieman erilaisen version.

Geisha on kenties lempparini suklaapatukoista, ja tein Daim-kakusta Geisha-version. Löysin Daim-kakun pohjan ja täytteen ohjeen Suklaapossun blogista, tosin lisäsin pohjaan hieman rouskuvuutta mantelirouheella. Kakusta tuli aivan ihastuttaja, ja pienillä sydänströsseleillä kakku on mitä somin tarjottava ystävälle tai muulle tärkeälle ihmiselle – vaikka ystävänpäivänä.

Geisha-kakku

Pohja:

  • 2 kpl munaa
  • 2 dl ruokokidesokeria
  • 50 g voita (sulatettuna)
  • 1 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl mantelijauhoja (50 g)
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • 3/4 dl maitoa

Vuoan jauhottamiseen

  • voita
  • vehnäjauhoja

Täyte

  • 2 1/2 dl maitoa
  • 1 1/4 dl vaniljakreemijauhetta
  • 1/4 tl vaniljatankoa (myllystä)
  • 50 g Geisha-suklaata

Kuorrutus

  • 250 g Geisha-suklaata
  • 3/4 dl kuohukermaa

Valmistele n. 22-senttinen irtopohjavuoka asettamalla pohjalle leivinpaperi. Voitele pohja ja reunat voilla, jauhota venhäjauhoilla. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Kaada joukkoon hieman jäähtynyt voisula. Sekoita keskenään kuivat aineet ja kääntele ne vaahdon joukkoon vuorotellen maidon kanssa.

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla n. 20-25 minuuttia kunnes kakku on keskeltäkin kiinteä. Anna jäähtyä hetken vuoassa ja kumoa sitten ritilälle jäähtymään.

Valmista täyte sekoittamalla keskenään kylmä maito ja vaniljakreemijauhe. Rouhi Geisha paloiksi ja sekoita joukkoon. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja keskeltä kahtia. Levitä täyte pohjan päälle, aseta päälle toinen pohja.

Sulata kerma ja 200 g Geishasta (rouhittuna) mikrossa. Levitä suklaasula kakun päälle ja reunoille palettiveitsellä. Viimeistele kakku rouhimalla pinnalle loput 50 g Geishasta.

Uusin lempparini on Fazerin Dumle-suklaa… miltähän maistuisi tämä kakku Dumle-versiona? Haastan jonkun innokkaan kokeilemaan!

Ystävänpäivän suklaavanukas

Ihanaa ystävänpäivää! Tänään saa muistaa rakkaita – tai ihan vaikka itseään – ihanilla herkuilla. Kevät on kyllä varsinaista leivonnaistan juhlaa, kun laskiainen ja Runebergin päiväkin vasta olivat. Ystävänpäivänä voisi heittäytyä vaikka kuinka villiksi vaaleanpunaisen ja koristelujen kanssa, mutta minä päädyin johonkin todella simppeliin. Tämä tummasta suklaasta tehty ja kuivatulla vadelmalla viimeistelty suklaavanukas sulattaa kenen tahansa sydämen! ❤

Vanukas eroaa moussesta siinä, että vanukas kypsennetään kattilassa ja siihen tulee sitovaksi aineeksi yleensä munaa. Esimerkiksi suklaamousseen ei yleensä tule munaa vaan kermavaahtoa jämäköittämään moussea, mutta vanukas on vielä jämäkämpää rakenteeltaan. Kylmänä nautittuna tumman suklainen vanukas on todella hurmaava ja muistuttaa myös lapsuuden herkuista. Jacky-vanukkaat olivat suosikkejani pienenä, ja tämä suklaavanukas on vähän kuin aikuisten versio lapsuuden lempivanukkaasta.

Vanukasta voi tehdä aivan hyvin myös muulloinkin kuin ystävänpäivänä. Samoin kuin viime vuonna tekemiäni sydämenmuotoisia Nutella-banaanipannareita! Poimi talteen molemmat reseptin viikonlopun herkutteluja varten.

Suloisimmat kinuski-cupcaket

Näiden kinuskikuppikakkujen kanssa söpöys meni ihan överiksi, mutta kerrankos (vuodessa) sitä on ystävänpäivä. Nämä suloisimmat kinuskiset leivokset teet vaikka vielä huomenna ystävälle tai rakkaalle, sillä näissä kuppikakuissa on oikeasti muffinitaikina ja nopeasti valmistuva kinuskikuorrute. Facebookin leivontayhteisössä kohistiin Valion uudesta kinuskituorejuustosta, ja paljon kehuja saanut tuote pääsi testiin minullekin. Tuorejuuston maku oli ihana – pari lusikallista tuorejuustoa meni vain sellaisenaan suuhun.

Kinuskin makua tehostamaan sekoitin joukkoon yhtä leivontatuotelemppariani, Dr. Oetkerin sopivan pieniä ja paistonkestäviä fudgepaloja. Enää helpommaksi ei voi leivonta mennä!

Ihanaa ystävänpäivää kaikille leivonta- ja sokerihirmuille! Nauttikaa vaikka pala kakkua tai laskiaispulla huomenna ystävyyden ja rakkauden kunniaksi. ❤