Mantelicroissantit ovat trendikäs herkku (tai ovat olleet jo hetken aikaa), ja makean ja lehtevän voitaikinan yhdistelmä kolahtaa minuun täysillä. Croissant itsessään on täydellinen leivonnainen, mutta makealla mantelikreemillä täytetty ja kuorrutettu mantelicroissant on vielä täydellisempi.

Mantelicroissanteja saa muutamista kahviloista Tampereella, mutta (melkein) itse tehdyt croissantit ovat ihanan tuoksuva lisä aamiaispöytään. Croissanteja en lähtenyt leipomaan alusta saakka, vaan luotin hyväksi todettuun Danerolles-valmistaikinaan.

Hurmaa näillä helpoilla mantelicroissanteilla kuka tahansa herkkusuu brunssi- tai aamiaispöydässä.

Helpot mantelicroissantit (12 kpl)

• 480 g croissant-tuoretaikinaa (2 Danerolles-pakkausta)

Mantelikreemi:

• 85 g voita
• 1 1/2 dl tomusokeria
• 1/2 muna
• 1/4 tl karvasmanteliaromia
• 3 dl mantelijauhoja

Lisäksi:

• 1/2 muna voiteluun
• 1 rkl maitoa
• mantelilastuja
• tomusokeria

Valmista mantelikreemi vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi. Lisää karvasmanteliaromi ja puolikas muna.

Kääntele joukkoon mantelijauho.

Asettele croissant-taikinasuirot leivinpaperille ja lusikoi reilu ruokalusikallinen kreemiä suiron leveämpään päähän, rullaa croissantiksi. Voitele munalla ja paista 180-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Ota hieman ruskistuneet croissantit uunista. Notkista jäljelle jäänyt mantelikreemi maitotilkalla ja sivele croissantien pinnalle. Ripottele päälle mantelilastuja.

Paista uunissa vielä 3-5 min tai kunnes mantelipinta on saanut hieman väriä.A

Anna jäähtyä ja viimeistele tomusokerilla.