Pidän jäätelöstä muutenkin, mutta varsinkin raskaana on tehnyt mieli jäätelöä epätavallisen usein. Olen joko aivan tavallisen bourbon vanilja -jäätelön ystävä tai sitten valitsen jonkin makean, paljon sattumia sisältävän jätskimaun (kuten Ben&Jerry’s). Tämä jäätelöresepti on täydellinen, jos pidät karamellin mausta ja oikein täyteläisestä jäätelöstä!
Lidlistä tulee aina välillä haettua pussillinen lehmätoffeeta, jotavoi käyttää myös leivonnassa (esimerkiksi cookieissa). Tällä kertaa halusin tehdä lehmätoffeesta jäätelöä, ja reseptin pohjana käytin Nigellan ”No-Churn Salted Caramel Bourbon” -jäätelön ohjetta. Lehmätoffeejäätelö syntyy ilman jäätelökonetta – taika-ainesosa on karamellisoitu kondensoitu maito eli dulce de leche.
Lehmätoffeejäätelö (5 annosta / 1 litra)
- 397 g karamellisoitua kondensoitua maitoa (dulce de lecheä)
- ripaus sormisuolaa
- 3 dl kuohukermaa
- 100 g lehmätoffeeta pilkottuna (n. 10 kpl)
- 1 tl vaniljauutetta/vaniljasokeria
Yhdistä karamellisoitu maito ja sormisuola keskenään. Maista suolan määrä sopivaksi (itse lisäsin kaksi 1 ml mitallista).
Vaahdota kermavaahto erillisessä kulhossa kuohkeaksi.
Pilko toffee sopivan kokoisiksi paloiksi, sekoita suurin osa karamellisoidun maidon sekaan (jätä osa pinnalle koristeluun).
Kääntele karamellisoitu maito varovaisesti kermavaahdon joukkoon, massaan saa jäädä hieman raitoja. Kaada jäätelömassa n. 1 litran kokoiseen leipävuokaan tai kertakäyttöiseen uunivuokaan. Viimeistele ripottelemalla pinnalle loput toffeesta.
Peitä vuoka ja anna jähmettyä pakastimessa yön yli tai n. 8 tuntia. Ota jäätelö hetki ennen tarjoilua huoneenlämpöön.
Lunni Leipoo 