Pääsiäisen herkut koottuna yhteen

Ota tästä talteen pääsiäisen hyväksi todetut herkkureseptit. Torstai on minulla vapaapäivä, joten ajattelin leipoa vielä joko rahkapullaa tai rahkapiirakan. Tämä pääsiäisloma vietetään ystävän kanssa Tallinnassa kylpylähotellissa rentoutumassa hyvän ruoan, viinin ja hoitojen parissa.

1. Pääsiäisen suklaamuna-browniet

Helppo ja söpö herkku valmistuu browniesta ja vihreäksi värjätystä Oreo-kuorrutteesta. Käytä koristeluun esimerkiksi M&M’s-suklaamunia.

paasiaisbrowniet_5

paasiaisbrowniet_3

2. Namuin koristeltu sitruuna-rahkapiirakka

Helppo sitruuna-rahkapiirakka saa lisäsäväykset suklaarakeista. Pastellinväriset ranskanpastillit sopivat tähän piirakkaan hyvin.

sitruuna_rahkapiirakka_1

3. Mango-riisivanukas eli pääsiäisen riisifrutti

Riisifrutin ystävänä tykkään tehdä itse makeaa riisijälkkäriä. joka sopii paremmin kuin hyvin pääsiäiseen. Makea ja kauniin keltainen mango sopii täyteläisen riisivanukkaan kanssa täydellisesti.

img_5147

4. Porkkana-juustokakkupalat

Blogini uusimmassa ohjeessa yhdistyvät kaksi minun lempiherkkuani: porkkanakakku ja juustokakku. Voit tehdä myös tuplaohjeen ja paistaa pellillisen porkkana-juustokakkupaloja.

porkkana_juustokakkupalat_4

Ihanaa ja rentouttavaa pääsiäistä kaikille!

Namuin koristeltu sitruuna-rahkapiirakka

Karkkeja tulee kyllä syötyä sellaisenaan useinkin, mutta ihan liian harvoin sitä tajuaa käyttää makeisia leivonnaisten koristeina. Viimeksi kirjoittelin M&M’s-rakeilla koristellusta karkkikakusta, ja tällä kertaa luvassa on pääsiäiseen sopiva ohje. Sitruuna-rahkapiirakka on kirpeän ystävän helppo ykkösvalinta pääsiäisenä – täytteeseen tulee vain paria raaka-ainetta ja tietysti paljon mehevää luomusitruunaa.

Koristelu hoituu helposti karkkirakeilla, esimerkiksi juuri M&M’s-namuilla tai ranskanpastilleilla. Käytin lilan- ja pinkinsävyisiä ranskanpastilleja, jotka tosin hieman suunniteltua enemmän vajosivat massaan. Luomusitruunasta tuli aika reilusti mehua ja lisäksi aineet olivat huoneenlämpöisiä, minkä vuoksi massa oli aika litkua. Ohjeeseen täsmensin sitruunamehun tarkan määrän, jolloin rakeet eivät pääse niin helposti vajoamaan uppeluksiin. Maku oli kuitenkin aika kiva, kun piirakan sisällä oli hieman sulaneita suklaayllätyksiä.

Sitruunarahkapiirakka (12 palaa)

Piirakkapohja:

  • 100 g voita (huoneenlämpöistä)
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 kpl munaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

  • 400 g sitruunarahkaa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1/2 dl sokeria
  • 1/2 dl luomusitruunan mehua
  • 2 tl luomusitruunan raastettua kuorta
  • 2 kpl munaa
  • 90 g karkkirakeita (esim. ranskanpastilleja)

Valmista ensin pohja. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa kuohkeaksi, lisää muna ja vatkaa joukkoon. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita taikinaan.

Painele taikina n. 22-24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle, käytä pohjalla leivinpaperia. Painele taikinaa myös reunoille. Laita kylmään levähtämään siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Vaahdota kerma kuohkeaksi. Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Purista mehu ja ota talteen. Yhdistä keskenään sitruunarahka, sitruunan mehu ja kuori, sokeri ja munat. Sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto.

Kaada massa piirakkapohjan päälle. Tiputtele pinnalle karkkirakeita ja paista uunin keskitasolla n. 30 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sen jälkeen jääkaapissa ennen kuin tarjoilet sitä.

Ranskanpastilleista saa hauskat pilkkukoristukset piirakkaan, ja hieman sulaneet suklarakeet maistuvat ihanalta piirakassa.

Pääsiäissuklaat brownieen

Jäikö pääsiäisestä kasa sekalaisia suklaamunia ja muuta pääsiäissuklaata? Jos pelkän suklaan mussuttaminen ei enää houkuttele, piilota yli jääneet pääsiäissuklaat brownietaikinaan! Tähän ohjeeseen sopivat parhaiten Mignon-munat tai pienet täytetyt suklaamunat, mutta kaikenlainen suklaa käy. Käytä taikinaan joko tuoreita tai pakastevadelmia ja nauti pääsiäissuklaasta eri muodossa!

Vadelmabrownieresepti löytyy täältä ja on yksi lemppariohjeistani. Olen monesti tehnyt tätä puolikkaana satsina – mutta jos suklaita on paljon jäljellä, tee suosiolla koko annos.  

Jäikö pääsiäiseltä paljon suklaata vai menikö kaikki?